炸鸡脖的家常做法参考如下:
食材明细:鸡脖子250g、面粉适量、淀粉适量、蒜末适量、花生碎适量、胡椒粉适量、孜然粉适量、白糖适量、植物油适量、盐适量
炸鸡脖的做法步骤:
第一步:需要去皮鸡脖子,然后鸡脖子洗净,关键一点需要把上面多余的油脂去掉。
第二步:将洗干净的鸡脖子切段,放少许盐蒜末抓拌下,然后放入蒸锅蒸20分钟左右。
第三步:需要准备面粉和淀粉,两者的比例为1:1,然后添加水和添加少许花生油,搅成均匀的面糊,筷子能搅出纹路,纹路慢慢消失的程度为好。
第四步:在上面搅拌好的面糊中加入花生碎、胡椒粉、孜然粉少许盐、糖等一些配料,然后搅拌均匀。
第五步:将蒸熟的鸡脖,稍微晾凉一下,可以用手触摸一下,不烫手即可,然后把蘸面糊炸成金黄色。
第六步:炸好的鸡脖盛盘,撒上些蒜末即可食用。下面可以看看做好的炸鸡脖的样子,很美味。
注意事项:鸡脖蒸的时候不宜蒸太烂,不然吃的时候就没有口感了。
炸鸡脖的做法就是以上的介绍,美味的炸鸡脖就做好了,是不是觉得很容易的,相信你一定会喜欢上它的,不过,在蒸鸡脖的时候,不要蒸太久了,蒸久了口感不会那么好,还有,鸡脖虽然好吃,不过不要一直吃,因为鸡皮和气管里含有大量的高胆固醇,吃多了对身体不好。
炸鸡脖子怎么做
主料:鸡脖子6根
辅料:盐10g、糖30g、浓香型白酒15g、胡椒粉适量、姜粉适量、老抽5g
步骤一:将鸡脖子泡洗干净。控水
步骤二:加入少许料酒,浓香型白酒。
步骤三:加入老抽,糖,盐,胡椒粉抓匀腌入味。最好盐一宿。或是三个小时以上。中间要翻动几次。
步骤四:摆在空气炸锅的炸篮里,不要放锡纸哦。这样烤的才均匀,油才会被逼走。
步骤五:200度设置。
步骤六:20分钟即可。
步骤七:烤好的鸡脖子用长夹子取出,小心不要碰到炸篮,会烫手。
步骤八:撒上花生孜然打的粉,再放点现磨地黑胡椒粉即可享用。
鸡脖子有很多种吃法,有些人喜欢腌制的,有些人喜欢炸着吃,每一种做法都有它的不同之处,也有属于它自己与众不同的味道,炸鸡脖子能够将鸡肉的味道完全释放出来,就连外皮都是香脆可口的,所以炸鸡脖子会让人们吃起来香喷喷的,爱不释口。下面来看看炸鸡脖子的做法大全吧!
一、红烧鸡脖
材料
鸡脖,白糖,生抽,老抽,八角,红辣椒,姜片,料酒,葱,水
做法
1.鸡脖去掉鸡皮,洗净过开水,然后再冲洗干净控水。
2.炒锅放油,白糖两勺,等油热白糖变褐色,把鸡脖下锅翻炒,然后加适量水大火烧开,改小火,加生抽、老抽,再扔几个八角、红辣椒、姜片、料酒、葱段煮,约20分钟后加盐,开中火,把汁水慢慢收干即可。
二、酱鸡脖
材料
去皮鸡脖子十几根,老抽,生抽,盐,糖,大料,胡椒粉,葱段,姜片
做法
1.将鸡脖子撕掉筋膜和油脂,反复冲洗干净
2.飞水去掉血沫,捞出来再冲洗干净
3.将冲洗干净的鸡脖子放进锅内
4.倒上老抽、生抽,加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐
5.填汤,跟原料持平就好
6.大火烧开后转小火慢炖,炖至汤汁收尽,鸡脖子就酱好啦。
三、微波炉烤“鸡脖子”
材料
鸡脖子,蜂蜜,盐,烧烤料,蚝油,洋葱,盐,油
做法
1.鸡脖子加入盐,油,烧烤料,蚝油,油,洋葱汁腌制二小时入味。
2.把鸡脖子摆在烤盘上,刷上蜂蜜,用微波炉的烧烤档烤八分钟,翻面再烤八分钟,根据微波炉的功率自己调节烧烤时间。
3.烤透后撒上芝麻和孜然再烤二分钟即可。
四、哇沙米鸡脖子
材料
鸡脖子6个(去皮),哇沙米1大匙,酱油1又1/2大匙,糖1大匙,白萝卜泥1大匙,香油1/2大匙
做法
(1)将鸡脖子洗净沥干,除了哇沙米以外的调味料拌匀,再把酱料与鸡脖子一起腌制入味。
(2)用铁叉2支串起固定,全部作好备用。
(3)烤架上刷上少许油,把串好的鸡脖子放到烤架上烤,并须翻动烤至两面熟透且微焦香,即可刷入哇沙米酱,再烤1~2分钟后就可食用。
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