很多蔬菜里面都含有维生素以及膳食纤维，这其中就包括白萝卜，而且这两种营养成分在白萝卜里面的含量非常可观，补充这些营养的话，可以促进人的肠胃蠕动，从而帮助肠胃里面的垃圾排出体外，所以吃白萝卜对肠胃健康非常有好处，下面教大家腌制出非常好吃的白萝卜。怎样腌白萝卜好吃又脆？1.选比较水嫩的大白萝卜一根，洗净2.削去外皮3.将萝卜顺长分为两半，然后切成夹刀片4.如图所示的半圆形夹刀片5.将切好的萝卜片放入大盆中，撒入适量的盐6.搅拌均匀，腌制大约10分钟7.准备腌料8.在玻璃保鲜盒中加入苹果醋，加入白糖搅拌均匀，尝一下，道自己能接受的酸甜程度即可9.加入适量生抽，糖醋汁中能尝出淡淡的豉香味即可，不要过多抢味10.如果希望腌制出来的萝卜片颜色重一些接近金棕色，但又不愿酱油味过重，可以加几滴老抽来调节颜色11.萝卜片已经腌制出水12.将萝卜片投入凉水中洗去多余的盐分13.放置在漉网中控净水分14.将萝卜片泡入糖醋腌汁中，料汁能没过即可，盖好盖子，放冰箱冷藏保存，随吃随取。怎么腌白萝卜好吃又脆白萝卜，刷洗干净后晾干水份用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状然后改刀成一寸左右的斜方块把萝卜皮放开水中很快的烫一下，这样不会太苦，和萝卜味。盛装于干净无油的不锈钢盆中，放入适量盐、白糖进行腌渍。拿块干净的石头，或者上面压一盆水，让苦水出来，约四小时后捞出腌好的萝卜皮（注意，一定不要再洗，否则就不会脆了）腌好的萝卜皮，拿出来晾晒一下，半干就行，可以尝尝会脆了就晒得差不多，风日好一点的就两三个小时腌制萝卜皮的同时，将生抽、白醋和老陈醋、味事达酱油、新鲜红野山椒、冰、桂皮、香叶等配料盛装于不锈钢小盆中，用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化，关火后晾至冷却萝卜皮晾半干后（一定不要弄到水或者洗萝卜皮）分装入干净无油的大口玻璃瓶内，装至大半瓶即可用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内，萝卜皮完全浸泡于料汁中，拧紧瓶盖置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常温，两三天就开始吃了，因为萝卜皮已经有用开水烫过完了。
萝卜怎样做好吃啊？
准备白萝卜一根，切掉首尾后切成薄片，不用太薄，厚度大概在两三毫米就可以。你也可以切成萝卜条或者萝卜块，切成薄片呢，是为了缩短腌制的时间。
准备一个没有油的容器，容器底下先铺一层萝卜片，铺好萝卜片后，在上面撒上一层白砂糖，然后重复这个步骤，铺一层萝卜撒一层糖。糖的量不用很多，只要每一层萝卜都粘上就可以了，记住不要漏，每一层萝卜都记着撒上白糖。
从小就很喜欢六必居的酱菜，家里也经常会做这道酱萝卜，用今天教的这个方法，你也可以举一反三做酱黄瓜、酱尖椒，萝卜片全部放进去之后，盖上盖子，然后腌制一晚上。
一晚过后，我们看到里面已经有很多的汁水了。如果你之前切的是萝卜条或者萝卜块，腌制的时间要加长一些。将萝卜腌出的汁水倒出来，这个腌出来的萝卜水非常甜，可以用来煮梨汤，不怕甜的其实也可以直接喝掉。杀出水分的萝卜体积会减少一些，我们可以换一个小一点的容器，用酱油将它泡满，酱油的量，只要没过萝卜片就可以了。用筷子按一按，或者在上面放一个小碟子往下压一压。
小时候做这道酱萝卜，姥姥都会在上面压一个大石头。酱油放好之后，我们盖上盖子腌制一夜。这个容器依然要保证里面没有油，否则的话，咸菜很容易变质腐坏。将腌好的酱萝卜放入冰箱冷藏柜，这样可以保存很长时间。
腌制了五个小时后，可以看到现在还没有完全的上色，我们可以夹出几片先吃一点。如果腌制时间长一点，有两三天的话，颜色会比这个更深一些。酱萝卜可以直接吃，也可以在炖鱼的时候，垫在鱼底下做成鱼咸菜。
切好的萝卜放入一点白醋、一点香油，再淋上一点白芝麻或者小葱，稍稍搅拌一下，不管是配饭、配粥、配饼都非常好吃。每一次去罐子里夹出萝卜的时候，一定要保证你的筷子上没有沾油，这样可以延长保存的时间。萝卜吃完之后，想要做下一坛时，记得要将酱油放在锅中煮沸，然后晾凉，再第二次使用。
酱油腌萝卜的做法大全图解
分享几种萝卜的制作方法，美味又好吃，还好制作！
脆爽腌白萝卜材料：
白萝卜，甘草，糖，淡酱油和干辣椒。
制作过程：1、萝卜切成小拇指大小的条。
2、半瓶淡酱油，150克糖，不加水，加入甘草和辣椒干，煮熟后立即关闭。3、自然冷却，必须要凉透4、萝卜条放进去，泡一夜5、放在冰箱里，你想吃什么，怎么吃，用什么粥配米饭和面条吃？6、完工。
鲫鱼萝卜汤材料：
鲫鱼1一点洋葱。生姜3片。大蒜4瓣。四个红枣。一条白萝卜。
制作过程：1、切好：洋葱，生姜，大蒜，萝卜丝，留下完整的烫伤，鱼洗后备用。
2、将鱼油加热，将鱼炒至两侧变黄，放水于鱼体2/3，放入洋葱、生姜、大蒜、红枣。
3、加热5分钟，炖10分钟，在锅中加入约3克盐(加入萝卜丝5分钟)。
4、提前将洋葱放入汤碗，鱼汤倒入碗中，摆出姿势。
韩国萝卜泡菜
材料：四个白萝卜。一个苹果。一个梨和四片大蒜。一块姜。一个胡萝卜。半个洋葱。一条葱白。韭菜10，韩国辣椒面150克，鱼露3汤匙，虾酱3匙，糯米粉50克，盐200克。
制作过程：1、选用鲜白萝卜，取根茎两端，刮去上面的皮肤，洗净。保持皮肤，它会有香脆的味道。2、不用去皮。切成。
制作过程：1、5厘米正方形，所以吃起来容易，不太大。3、这是切割后的外观，放入盆中，开始腌制。我用泡菜盐，很容易用，大卖场都卖。固化时间为2-3小时。在固化过程中将其翻转。用手捏萝卜，软化它，然后离开水。
4、腌制萝卜时，准备一些糯米粉，放入冷水中，煮至粘稠，冷却备用。5、准备泡菜原料：将大蒜和生姜切碎在搅拌机里，胡萝卜切碎，洋葱切碎，韭菜和大葱切碎，苹果和梨切碎在搅拌机里。把它们都放在盆里放一边。
6、这是一种腌制调味料。韩国辣椒面是推荐的厚面条，鱼露和虾酱，但味道会更好。7、将糯米糊冷却后，开始混合所有原料。除韭菜和洋葱外，将所有原料加入胡萝卜素，然后加入3汤匙鱼露、3汤匙虾酱、韩国辣椒面拌匀。戴上一次手套，搅拌一会儿、加入韭菜和洋葱。混合好。
8、密封在泡菜罐里。冬季可在室温下发酵1-2天，在冰箱中冷藏，7天后即可开启。夏天在室温下发酵，在冰箱里放一天。
9、成品。
萝卜，世界各地均有分布，为十字花科萝卜属植物。萝卜味甜，脆嫩、汁多，其效用不亚于人参，其中青萝卜有消积、祛谈、利尿、止泻等效用，白萝卜有下气、消食、除疾润肺、解毒生津的功效。
萝卜含有丰富的葡萄糖、维生素C、淀粉酶、粗纤维和无机盐等10多种营养成分。这些成分富含糖化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，使人体充分吸收。
萝卜中含有芥子油、淀粉酶和多种消化酵素，具有促进肠胃蠕动、增进食欲、抑制胃酸过多，帮助消化的功效。
萝卜性凉味甘，其中所含的维生素c和微量元素锌含量丰富，能够有效帮助人体增强免疫力，提高抗病能力。
酱油腌萝卜的做法：
1、萝卜去除须子洗净，青红椒去辣椒把洗净。
2、萝卜切小片，青红椒切小段都放到一个盆中就行。
3、盆中加少许盐，拌均腌制半小时，把萝卜里边的多余水分倒出来扔掉。
4、锅里烧油，油热放花椒大料，炒香放白糖，酱油翻炒，加适量清水，加盐，搅拌均匀，大火烧开两分钟左右，关火晾凉。为了保存时间更长，小咸菜嘛，就弄得会咸点那就是多放盐。
5、把熬好凉凉的汤浇在萝卜里拌均，装在一个罐子里盖盖子腌制，大概一星期左右就可以吃了。
温馨提示：酱油腌萝卜好吃主要是酱油白糖等配料的比例，汤熬得好萝卜才会好吃。
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