土豆炖芸豆怎么做,好吃又解馋,味道超棒呢?第一步
首先准备原材料:芸豆,土豆,水淀粉 土豆切小块。水淀粉是为了后面收汤汁粘稠用的。锅内,倒入油油温热后,放入一个干辣椒,和少许老干妈翻炒。放入芸豆,翻炒至稍稍变软即可。因为后面还会慢炖。芸豆变软后,倒入切好的土豆。
在锅的中间倒入调料生抽,老抽,蚝油,甜面酱,盐,十三香,鸡精。在倒入一丢丢水,和土豆芸豆翻炒。甜面酱是可选的,放入大酱也可以,也很好吃。接下来是,倒入水,没过土豆芸豆。然后就是等了,慢炖,直至锅内水只剩少许。想上面这样,水变少之后,倒入之前准备好的水淀粉。
第二步南瓜蒸熟碾成泥,加酵母和面醒发后,制成花卷(如下图),花卷的做法:最先面糊揉光洁后,擀成比饺皮厚一点的皮面,在切割成尺寸均匀四块,先后摆放在一起,木筷压一下,卷在一起,从中间割开,就行了,再度醒发10min,预留。
第三步凉锅耗油,最先炒香几颗八角,再炒香五花肉姜蒜,生抽,炒香后倒进芸豆翻炒2min(芸豆不容易熟先加温),接着倒进土豆,再度翻炒,加一碗清水,(水不必未过芸豆)烧对外开放盐白砂糖调料。
第四步将醒发好一点的花卷,先后摆在土豆芸豆上边,注意一点,花卷千万不要在汤里泡着,尽可能放到芸豆上边,小火炖20min,期内尽量不要打开表盖。
第五步20分钟美味可口就出锅了,这样做出来的土豆炖芸豆非常好吃,花卷很轻,土豆芸豆很松,喜欢的小伙伴可以在家试一下啦,我就是崔小厨,每日共享不一样的美食,这儿总有一款适合自己,自己喜欢的关心一下吧……
芸豆炖土豆的家常做法是什么?
土豆和芸豆这两种蔬菜搭配真好,当饭吃也可以即营养又饱腹,炖一锅全吃光!记得小时候,老妈经常会把这两种蔬菜搭配来炖,既可以当做菜来食用,也可以当饭吃,每次做一锅都会吃光光。
材料:五花肉一块,土豆1个,芸豆一把,豆瓣酱少许,酱油,蚝油,盐,大葱
第一步,把五花肉切成片,我不喜欢吃肥肉,所以选择瘦的。这个可以根据个人爱好。大葱切成段。
第二步:土豆刮皮,切成片,芸豆洗净掰成段
第三步,锅里烧热油,放入豆瓣酱炒香,放肉片,放葱花。
第四步,肉炒熟后,放入芸豆和土豆,放入五香粉,盐,酱油,翻炒。加少量水刚刚没过菜,小火炖。
第五步,菜熟了之后,大火收汁,加入蚝油,关火盛出。
注意事项:
1.芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除其毒性,更好地发挥其营养效益,否则会引起中毒。
2.加水时不要太多。 汤大了就不好吃了。 如果水多了,最后要大火收汤。
土豆炖芸豆怎么做好吃窍门
主料:土豆350g、芸豆250g
辅料:花生油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量
土豆炖芸豆的做法:
1、芸豆斜刀切段。
2、土豆切块。
3、热锅加油。
4、先放入芸豆多炒一会。
5、再加入土豆。
6、放点酱油。
7、加温开水。
8、加锅盖大火炖。
9、炖好放蚝油和盐出锅。
10、成品。
家常菜,土豆炖芸豆看似简单,原来也有窍门,这样做才最解馋
儿时的记忆里,每当这个季节家里都有忙不完的农活,爸妈一直都在地里忙活,所以做饭这个重任自然而然的就交到我身上了。
那时候自家的菜园里各式各样的菜都有,芸豆,豆角,西红柿,土豆,茄子,辣椒,这些菜任由我发挥,什么西红柿炒鸡蛋了,西红柿鸡蛋汤了,麻汁豆角了!不过我最爱做的还是土豆炖芸豆,因为……它肉多,很多很多,多到吃腻的那种,很过瘾!今儿就跟您聊聊这道家常菜的做法,很简单,一起看一下喽……
【土豆炖芸豆】
原料:土豆,芸豆,五花肉,葱姜,八角,味极鲜,老抽,盐,白糖,食用油。
做法,1:土豆削皮切成大拇指粗细的长条,芸豆去丝掰成长段。
2:整块五花肉放入凉水锅中煮制20分钟,然后捞出切大块,比红烧肉小一点就可以,葱姜切片。
3:锅内加入少量底油,放入五花肉小火煸出多余油脂,再下入八角和葱姜片煸炒出香味。
4:沿锅边烹入味极鲜,料酒,炒出酱香味后,下入芸豆煸炒3-5分钟,加入清汤炖煮5-8分钟。
5:这时下入土豆搅匀,少许老抽调色,加盐调味,再焖15分钟左右,至土豆软烂入味,就可以出锅了。
有话说:
1:土豆在切的时候,一定要切的粗一点,防止炖烂成泥。(如上图所示即可)
2:五花肉一定要先用清水煮熟再炖,这样做既能加速成熟速度,又能去除多余油脂。
3:在炖的时候,一定要先下芸豆煸炒,因为芸豆不易熟,不易入味。
4:出锅之前,尝一下汤汁有那种沙沙的感觉,就可以了出锅了,证明土豆已软烂入味。
最后总结:土豆和芸豆一起炖,不仅下酒又下饭,味道还贼香!越简单的家常菜越要注意烹饪手法,土豆炖芸豆就是这样看似简单,实则也有窍门!2分钟学会土豆炖芸豆,您get到了吗?
家常菜,土豆炖芸豆看似简单,原来也有窍门,这样做才最解馋
每当这个季节家里都有忙不完的农活,爸妈一直都在地里忙活,所以做饭这个重任自然而然的就交到我身上了。
那时候自家的菜园里各式各样的菜都有,芸豆,豆角,西红柿,土豆,茄子,辣椒,这些菜任由我发挥,什么西红柿炒鸡蛋了,西红柿鸡蛋汤了,麻汁豆角了!不过我最爱做的还是土豆炖芸豆,因为……它肉多,很多很多,多到吃腻的那种,很过瘾!今儿小简就跟您聊聊这道家常菜的做法,很简单,一起看一下喽……
【土豆炖芸豆】
原料:土豆,芸豆,五花肉,葱姜,八角,味极鲜,老抽,盐,白糖,食用油。
做法,1:土豆削皮切成大拇指粗细的长条,芸豆去丝掰成长段。
2:整块五花肉放入凉水锅中煮制20分钟,然后捞出切大块,比红烧肉小一点就可以,葱姜切片。
3:锅内加入少量底油,放入五花肉小火煸出多余油脂,再下入八角和葱姜片煸炒出香味。
4:沿锅边烹入味极鲜,料酒,炒出酱香味后,下入芸豆煸炒3-5分钟,加入清汤炖煮5-8分钟。
5:这时下入土豆搅匀,少许老抽调色,加盐调味,再焖15分钟左右,至土豆软烂入味,就可以出锅了。
简小厨有话说:
1:土豆在切的时候,一定要切的粗一点,防止炖烂成泥。(如上图所示即可)
2:五花肉一定要先用清水煮熟再炖,这样做既能加速成熟速度,又能去除多余油脂。
3:在炖的时候,一定要先下芸豆煸炒,因为芸豆不易熟,不易入味。
4:出锅之前,尝一下汤汁有那种沙沙的感觉,就可以了出锅了,证明土豆已软烂入味。
最后总结:土豆和芸豆一起炖,不仅下酒又下饭,味道还贼香!越简单的家常菜越要注意烹饪手法,土豆炖芸豆就是这样看似简单,实则也有窍门!2分钟学会土豆炖芸豆,您get到了吗?
在我们农村吃这道菜的时候,还会搭配上一碗蒜泥,那味道简直了,没3-4个馒头根本下不来,超解馋 超过瘾!蒜泥的调制方法是,蒜泥+味极鲜+米醋+香油搅匀即可。
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