主料：大虾10只、蒜蓉40克、绿豆粉丝（干）50克。
辅料：娃娃菜叶5片、白胡椒粉少许、料酒2小勺、蒸鱼豉油1大勺、香葱适量。
步骤：
1、大虾洗净，用剪刀剪去虾枪、虾腿。
2、剪开背部。
3、再用刀平着划开（不要切断留着虾尾）、去除虾线。
4、先用刀在虾身上平拍两下，再横向用刀在虾肉上剁几下。
5、然后洗净控水，用白胡椒粉、料酒腌10分钟去腥。
6、粉丝提前泡软。
7、大蒜剁碎入碗。
8、锅内加油，小火把一半的蒜碎炒成浅金黄色。
9、加入适量的料酒、蒸鱼豉油、水炒匀。
10、倒入剩余的一半蒜碎里调和成碗汁（这个时候就可以蒸锅加水烧开）。
11、娃娃菜的叶子洗净摆到盘子底部。
12、上面铺上粉丝，最后放上处理好的大虾。
13、用勺子把蒜汁淋在虾背和粉丝上。
14、放入开水锅内，旺火足气蒸5分钟。
15、香葱切粒。
16、蒸好的虾出锅后，撒上适量的葱花。
17、炒锅内加油烧到微冒烟，再浇在虾身上即可，趁热食用口味最佳。
蒜蓉粉丝大虾的做法
1.准备大虾八两左右，我们先把大虾处理一下，首先剪去虾脚和虾须，然后把虾头切掉，从中间片开，去除里面的虾线，放入盆中。
2.用清水淘洗干净，然后控干水分备用。
3.粉丝一把，提前用凉水浸泡30分钟，这样蒸出来的粉丝才不会发黏，再剪成两段，挤干水分，放入盆中。
4.盆里加入少许生抽调味，搅拌均匀，摆入盘中。
5.接着把大虾依次摆在粉丝上面。
6..全部摆好以后，我们切一下配料，蒜子一小把，逐个拍扁，剁成蒜蓉，放入盆中。
7.小葱一根切成葱花备用。
8.炒锅烧热，加入少许食用油，倒入蒜末炒香。
9.炒出香味以后，加入适量的生抽，加一点蚝油，翻炒化开。
10.然后关火，把炒好的蒜蓉放在虾肉上面。
11.锅中添入清水，放上篦子。
12.水开以后，放入大虾和粉丝，开大火蒸五到六分钟就可以了。
13.时间到了关火，打开锅盖，取出蒸好的大虾。
14.最后撒上一点葱花，然后泼上热油，激发出葱花的香味，最后浇上一点蒸鱼豉油，就可以上桌食用了。
粉丝大虾蒜蓉的做法大全 粉丝大虾蒜蓉如何做
做蒜蓉粉丝大虾首先将买回来的虾挑完虾线洗净沥水后放入碗中，加胡椒粉和姜丝，用手抓匀后腌20分钟；接着将大蒜、生姜都剁成小碎末，降泡发好的粉丝，沥干水分后铺入深碗的底部，然后将腌好的虾，整齐的摆在粉丝上面；之后将蒜蓉酱汁铺在虾面上放入蒸锅蒸熟，蒸熟后出锅淋上热油即可。
蒜蓉粉丝大虾是一道美味的食物，清淡营养，做法简单，下面给大家分享一下具体的做法。
详细内容01将买回来的虾，挑完虾线，然后洗净沥水后放入碗中，加胡椒粉和姜丝，用手抓匀后腌20分钟。
02接着，将大蒜，生姜都剁成小碎末。
03接着降泡发好的粉丝，沥干水分后铺入深碗的底部。
04然后将腌好的虾，整齐的摆在粉丝上面。
05炒锅中倒入食用油，将姜蒜末炒香，然后加入蒸鱼豉油，白糖，蚝油翻炒均匀。
06之后，将蒜蓉酱汁，铺在虾面上，放入蒸锅蒸熟。
07蒸熟后出锅，然后淋上热油即可。
1、做法一
食材：基围虾1斤，蒜适量，粉丝适量。
粉丝用温水泡发。锅油四成热，下蒜蓉，放生抽、盐、蚝油，爆香。盛起来。
把每只虾肚子打开，用刀在肚子肉上划几刀。粉丝垫在下面，虾放在粉丝上。用小勺把每只虾肚子里面放点蒜蓉。
剩余蒜蓉淋在虾上面，铺满。
锅内水开后，放入盖上盖子开始蒸。五分钟够关火，不要打开盖子，等两分钟后再打开。
撒上葱花。锅内烧热油。
热油淋在葱花上，听得到噼里啪啦的相声，瞬间就闻得到葱蒜的香味！
2、做法二
食材：大虾15只左右，粉丝1小捆，小葱2根，姜2片，大蒜4-5瓣，酱汁:生抽2汤匙，陈醋1汤匙，糖半汤匙，香油1平匙，蒸鱼豉油1汤匙，白胡椒粉适量清，水适量，盐适量，油适量。
把大虾去头挑出虾线，葱姜蒜切末备用。
粉丝提前用温水泡开。
调酱汁:取一个小碗放入生抽、陈醋、糖、香油、蒸鱼豉油、盐和胡椒粉搅拌均匀，再加入适量的水拌匀备用。
把泡好的粉丝捞出沥去水份铺在盘底，把大虾摆放在粉丝上面。
锅中放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜末爆出香味。
把炒好的葱姜蒜末连油均匀的铺在食材上面。
再把调好的酱汁均匀的淋在上面。
锅中添适量水烧开后，把盘子放入锅中盖上锅盖蒸1-2分钟，再打开锅盖蒸7-8分钟。
把葱叶用牙签划开，撕成条状装饰表面即可。
3、做法三
材料：鲜虾10只，龙口粉丝50克，葱，蒜，生抽，黄酒，盐，糖，油。
鲜虾洗净，开背挑去虾线，并用刀背将虾肉拍拍松。
处理好的虾加入黄酒和生抽腌制会。
姜蒜切粒备用。
龙口粉丝提前泡好备用。
锅里放油，油热后放入蒜蓉煸香。
加入生抽2勺，黄酒2勺，盐少量，白糖2勺调成的酱汁烧开。
将浸泡好的粉丝铺在盘子里。
码上大虾。
浇上蒜蓉酱汁。
锅里水烧开，放入蒸8分钟即可。
取出撒上葱花。
锅里油烧开，淋在表面即可。
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