先把火龙果榨取汁液,大约半个火龙果就能取到100ml 的果液。
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分别和出三个面团,抹茶粉必须先在清水里搅拌均匀再和面。静置发酵好三个面团,排出气体。
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把面团分别擀开,留下适量的面团制作装饰。其余一层一层垒起来。
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使用辅助模具,切割面饼,制成蛋糕型。
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随意设计装饰,可以制玫瑰花馒头。(五个小剂子擀开,累加后如图卷入“花芯”。)
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卷成筒子后,对半切开,可以制成两朵玫瑰花。
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打开“花瓣”,用剪刀修剪一下“花瓣”使其生动。
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由于这个“馒头蛋糕”厚度比较高,所以必须蒸30~35分钟的时间。
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馒头蛋糕馍的做法
用料
蝶豆花面团(深浅) 各一个
红曲粉面团(深浅) 各一个
黄瓜汁面团 一个
胡萝卜汁面团 一个
馒头蛋糕的做法
所有颜色面团揉光
深蓝色,红曲深色,浅色,胡萝卜面团,擀薄,分别用大小水滴模具压出花瓣(记得压好一个颜色,做好花朵,再压另外一个颜色,否则面容易干)
取一片压好的花瓣,卷一下,做花心,其他花瓣叠加,做成花朵,所有颜色操作都一样(小水滴就是小花,大水滴就是大花,多加几片花朵就会更大,自行掌握)
黄瓜汁面团,擀薄,还是用大小水滴模具压出叶子,并用刀背压出叶脉。
把浅蓝色面团揉圆,擀成大概1.5-2厘米的厚度,把做好的花朵和叶子摆好,馒头蛋糕就做完了。发酵结束,水开之后上锅,蒸14分钟(也可根据自己做的馒头大小适当延长或缩减时间)
前言
这道馍是突发奇想创造出的,因为家里还有些蛋糕,一时间不知道做什么,就把蛋糕扳成块,突然就想出了这个。吃起来挺像红糖糍粑,软软糯糯的。吃起来根本不像加了蛋糕的。
分量:5个小馍
材料
主料:蛋糕1块、面粉适量、油少许、水适量、酵母4克;
辅料:红糖适量、肉松适量
馒头蛋糕馍
1
蛋糕加油捣碎。
2
加面粉,酵母,糖。
3
加水搅成团,放温水发酵。
4
包入馅,上锅蒸。
5
蒸熟。
小贴士
红糖要包好。
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