用料
土豆 两个
瘦肉 100克
葱 一根
姜 一小块
蒜 适量
干辣椒 适量
食用油 适量
白醋 适量
盐 适量
鸡精 适量
做法步骤
1、先将土豆去皮洗净切丝(并用冷水冲洗，淀粉太多了，)
2、葱姜蒜辣椒洗净，切成葱花，姜丝。蒜片，辣椒沫（由于本人当时做了另外的菜，辅料放在了一起）
3、瘦肉洗净切丝（可适当放些料酒腌制一下）我是下锅后也放了一些，喜欢颜色深一些，也可适当放些酱油，
4、材料准备好，开始做菜，倒入食用油，姜蒜下锅爆香（油倒入转下锅，防止粘锅）
5、开始下肉丝，进行翻炒
6、直至翻炒全部变色，再加一点点料酒。
7、关火，盛出备用
8、接下来炒锅加热，倒入食用油，蒜爆香 （如果觉得锅糊了，可以清洗下，防止土豆粘锅)
9、土豆丝冷水冲洗过后倒入。之前有说过冷水冲洗
10、翻炒均匀
11、加入干辣椒沫，进行翻炒（本人选择的辣椒比较辣放一点点就好）
12、翻炒均匀后加入适量白醋，并倒入先前炒的肉丝
13、继续翻炒，加入盐适量，翻炒
14、鸡精适量，翻炒均匀。
15、关火，撒入葱花。（翻一下）
16、盛出，装盘
土豆肉丝的做法
土豆炒肉丝属于是一道家常菜品，制作原料主要有土豆和猪肉。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是鲜甜和爽口的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作土豆炒肉丝才好吃。
土豆炒肉丝的食材：土豆150克、猪肉80克、鸡蛋65克、大葱5克、酱油15克、淀粉10克、白砂糖2克、鸡精1克、盐3克、胡椒粉1克、植物油30克。
土豆炒肉丝的做法：
1、土豆去皮，洗净，切丝，土豆丝的放入清水洗过滤干，不然淀粉会粘锅。
2、葱洗净，切段。
3、鸡蛋打散。
4、猪里脊肉洗净，切丝。肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。
5、锅烧热至五成热，倒入油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。
6、热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝翻炒。加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆熟软。
7、放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。
食用价值：
1、土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，土豆热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效。
2、瘦肉中还含有大量的维生素b1、维生素b2，可以有效的营养神经，起到缓解失眠多梦的作用。但是需要注意瘦肉的膳食纤维比较粗，对于一些脾胃虚弱的人群不建议吃的特别多。适量的吃一些瘦肉可以为人体的新陈代谢提供人体必需的氨基酸，并且可以促进铁元素的吸收，可以促进血红蛋白的生成，改善缺铁性贫血。
肉抄土豆丝怎么炒好吃
土豆肉丝的做法分为：选择用料和制作方法两个阶段。
选择用料：
1个土豆（250克）、瘦肉（160克）、姜8克、蒜苗2根、玉米油适量、盐少许、料酒适量、生抽1勺、蚝油1勺、白醋1勺、白糖1勺、生粉1勺。
制作方法：
1、土豆削皮洗净切丝，用清水漂洗两三遍，再把土豆丝放清水里，倒一勺白醋漂三分钟捞起待用。
土豆丝
2、把瘦肉洗净切丝，装入小碗里放入料酒，生抽，蚝油，生粉，白糖拌匀。
肉丝
3、姜去皮切丝，蒜苗洗净切段儿。
姜丝
4、将锅里放适量玉米油烧热，把姜丝爆香。
5、放入瘦丝炒缩水变色后盛起待用。
炒肉丝
6、锅里再放适量油烧热把土豆丝倒入。
炒土豆丝
7、土豆翻炒至断生，加入肉丝，蒜苗一起翻炒。
一起翻炒
8、加入少许盐炒匀入味后起锅。
出锅装盘
9、装盘。
青椒土豆炒肉丝
1、土豆去皮，切薄片改成细丝。
2、用较大的容器加足量清水泡20分钟，炒菜前用自来水冲净，沥干水。
3、精瘦肉与肉的肌理呈45度切细丝，不太会切的话可将肉放冷冻室冻至稍硬，切起来就比较容易了。
4、青椒去筋、籽切成细丝，和土豆丝差不多粗细。蒜横着切成薄片。
5、肉丝用生抽、生粉和少许清水抓匀上色。动作要轻，因为肉丝比较细，抓过了肉丝就散了。
6、中火锅烧热，放入色拉油，油5成热时放入肉丝滑散盛出。
7、原油滗回锅，转大火放入蒜片爆香。
8、放入土豆丝、青椒丝，翻炒两下烹入米醋。烹些醋可以使土豆丝比较脆爽。
9、放入白糖和盐调味并快速翻炒。
10、待土豆丝呈半透明状时放入滑过的肉丝翻炒均匀，关火。
11、磨上少许彩色胡椒翻匀。
12、装盘。
肉炒土豆丝一般指土豆丝炒肉，土豆丝炒肉是一道以大土豆、猪里脊肉为主料的菜品。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也十分全面。下面简单介绍如何制作肉炒土豆丝。
肉炒土豆丝的食材：土豆1个，猪里脊肉80克，鸡蛋1个，胡萝卜20克，葱、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、食用油、五香粉各适量
肉炒土豆丝的做法：
1、土豆去皮洗净，切丝。
2、鸡蛋打散。
3、葱洗净，切段。
4、猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。
5、锅烧至五成熟，倒入1大杯油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。
6、热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝拌炒，加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉。
7、翻炒至土豆熟软，放入肉丝及少许鸡精，一大火炒匀即可。
食用价值：
1、猪肉由四部分组成，其中肌肉、脂肪、骨骼所占比例大体上为50%、30%和15%，其他还有结缔组织等。脂肪是食物中能量最高的营养素。肉类含无机盐总量约在1%左右。主要含有钾、磷、硫、钠、镁、钙、铁、锌等。猪内脏含有维生素A和C，特别是肝脏含维生素A、C、B5、B12较丰富。
2、土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，土豆热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效。
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