芒果糯米滋
材料: (份量约15-20小粒)
即弃胶手套
油
芒果半个
糯米粉一汤碗
芒果汁一汤碗(250ml)
P.S. 糯米粉与芒果汁 比例为1:1
做法:
1.将糯米粉加入芒果汁中
2.搅到完全混合没有起粒
3.放入微波炉叮4 分钟
4.将芒果起肉准备芒果粒
5.叮好后, 带上手套搽少少油以免痴手
6.拿出少许粉团然后包入芒果粒作为馅料, 搓成圆形
7.痴上椰丝或糯米粉即成啦
TIPS
不同牌子芒果汁会有不同效果,可以加入2匙糖令粉更甜身
有创意的你可试下其他馅料,如朱古力,榴连,士多BERRY......
朱古力(Meltykiss)糯米滋好味道
一大粒芒果粒比几粒小的容易包入
一开始D粉会比较痴身,但完全冻左会变得唔痴身,加上熟能生巧,会愈
包愈好,又EASY,大家一定要试下自己或一家人一起做啦!
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绿茶红豆糯米滋
材 料 : ( 大约 12 - 15 粒 )
1.糯米粉 140 g
2.粘米粉 15 g
3.绿茶粉 5 g
4.糖 65 g
5.油 1 汤 匙
6.椰 浆 200 ml
7.水 200 ml
8.椰 丝 适 量
9.红豆溶 250 g
制 法 :
1.先将糯米粉、粘米粉及绿茶粉过筛, 放入大碗内备用.
2.将水、椰浆 糖、油煮至大滚，然后慢慢冲入 (1) 的粉内,
快速拌匀成粉团.
3.将粉团放在碟上, 隔水蒸15-20分钟 ,放凉半小时后可以将馅包入.
4.将适量椰丝放在碟上, 然后将巳包好的糯米滋放入碟内辘满椰丝即成.
注 :
1.一 定要带胶手套才容易包, 否则会好黏手.
2.第二程序的椰浆糖水, 一定要煲到好滚才冲入去粉内, 否则不会成为粉团, 还要蒸好耐才将粉团蒸熟.
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朱古力糯米糍
材料: (视乎大小，15至20粒)
糯米粉 300 克
砂糖 170 克
椰浆 200 毫升
冷开水 300 毫升
冇糖朱古力粉 少许
普通朱古力粒 15 至 20 粒
制作过程:
1. 将糯米粉、砂糖、椰浆、水混入器皿内搅至没有粉粒为止。
2. 把糯米浆分次入微波炉，每次大约250毫升，以高火叮四分钟便成。
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忽冷忽热糯米
“刚刚弄好的糯米有热腾腾的感觉 若放入雪柜雪的糯米便有冰天雪地的口感！”
材料:（30-35个份量 , 视乎大小）
糯米粉600克
糖 1/2杯
大椰浆 1罐
大花奶 1罐
豆沙 半斤
制作过程:
1. 将半碗糯米粉用白镬炒两分钟,备用。
2. 将剩余的糯米粉,糖,大花奶,大椰浆搅拌,然后隔水蒸1小时。
3. 将蒸好的粉团分30-35份,把小粉团磋成球状。
4. 将球状的小粉团压成圆形,再把小量豆沙放入,然后封口。
5. 将糯米沾上已炒好的糯米粉即成。
贴士:
1. 可用绿豆沙,莲容等馅料 , 随个人喜好。
2. 红豆沙可自制制法：
(1) 先将红豆浸水隔夜。
(2) 再用水煮熟红豆 , 用慢火煮约十分钟 , 再加入糖 , 待糖煮溶后便可。
(3) 然后再用搅拌器搅碎红豆。
(4) 用镬煮碎的红豆加入澄面即成。
3. 整糯米磁有个tips: 就系唔好慢吞吞呀, 如果唔系d糯米一冻就会痴住个碗, 好难再搣出黎继续整ga la !
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士多啤梨糯米糍
制作过程:
1. 将d士多啤梨切粒
2. 将一半士多啤梨粒放落d糖水度(记住用热水溶左d糖先沟涷水)
3. 用一个保鲜袋装住另一半士多啤梨, then渣爆佢
4. 用啫喱粉开一碗士多啤梨味既啫喱水, 将d渣爆左既士多啤梨沟埋落去
5. 将d糯米粉同士多啤梨水沟埋一齐, 搓成粉团
6. 分开旧粉团成自己钟意既size, then放落碟度隔水蒸
7. 唔要d糖水, 将士多啤梨粒塞落d粉度(记住要系d粉冻之前塞入去)
8. 炒一d糯米粉, 痴d粉上旧糯米池度
9. 搞掂, 食
材料:
以下系份量
士多啤梨 随意
水 随意
糖 随意
啫喱粉 随意
糯米粉 随意
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四色糯米滋(含食谱)
两款皮两款馅,绿色系班兰,白色系椰汁,馅就有椰丝花生芝麻和奶黄
材料:
糯米粉 90g
砂糖90g
水 80ml
椰浆 80m
做法:
1.糯米粉筛匀,加入糖
2.加入椰浆和水,拌匀
3.镬中加入水,煮滚
4.碟子涂油,把粉浆倒入,,用大火蒸10分钟,待凉
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奶黄糯米兹
材料:
1 糯米粉 300 克
2 炼奶 1 汤匙
3 粟米油 1 汤匙
4 温水 适量
5 椰蓉 1 小包
馅料:
1 鲜椰汁 1/2 杯
2 鲜奶 1 1/2 杯
3 吉士粉 70 克
4 糖 100 克
5 鸡蛋 (打匀) 1 只
做法:
1 置糯米粉、炼奶和粟米油于一深盆内，并注入适量温水，搓成一份软滑粉团，上碟，蒸熟，待用
2 用椰汁和蛋汁，开匀吉士粉成吉士粉浆料，留用
3 用文火，将鲜奶煮至滚，加入糖煮溶，快手撞入上项吉士粉浆料，搅匀成一份杰身糊状即是奶黄馅料，摊冻，备用
4 取出粉团，搓成长条，分成小份，并分别包入适量馅料，搓成球状，随即放入椰蓉中滚动，使沾满上椰蓉，即成
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栗子糯米滋
材料：
糯米粉 115g 椰奶 155g 鲜奶 155g
砂糖 120g 淡忌廉 90g
馅料： 栗子茸 130g
装饰材料： 椰丝适量
做法：
1. 将所有材料搅匀，用筛隔一次,倒入易洁糕盘中,以大火蒸约25分钟
2. 取出后趁热搓至光滑 (戴胶手套)
3. 将粉团分成所需大小,包入栗子馅料,表面沾上椰丝即成
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糯米兹
材料：
油 - 2汤匙
热水 - 230克
炖面 - 2汤匙
糯米粉 - 230克
花生粒 - 适量
椰茸 - 适量
烹调方法：
糯米粉、炖面混合筛于大碗内，中间开穴，把油和一半热水倒进穴内，再慢慢的搓在一起。
余下的热水分数次加进粉团，其间不断的搓揉，直至成一面团。将面团分开数小份，用手轻轻地压扁，再搓合成球形状。
于碟上扫上一层薄油，把搓好的糯米兹排在上面，放在热水内隔水蒸约12分钟。
蒸好后趁热将糯米兹滚上花生粒和椰茸。
趁热食。
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花生糯米滋
材料 : 油2汤匙, 热水230g, 糯米粉230g, 澄面2汤匙, 椰茸适量, 粗粒花生酱适量
做法 : 糯米粉,澄面混合于大碗内, 把油及1半热水倒入大碗内, 再搓在一起, 余下热水分数份加入粉团内, 其间不断的搓, 直至成面团. 将面团分成小份, 用手轻轻压平, 把适量花生酱放入内, 再搓合成球.于碟上扫上油, 把糯米滋排在上面, 放入滚水隔水蒸12分钟. 蒸好趁热加入椰茸即成.,芒果糯米糍
材料
双袋鼠牌糯米粉 1 包 (惠康买或可改用其他牌子)
砂糖 450 克
快达牌椰浆 1 罐 (大罐)
椰丝 1 包 (粗粒)
芒果 3-5 个
制作过程
1. 将芒果切粒待用。
2. 将糯米粉﹑砂糖及椰浆浑在器皿内，加一罐半椰浆罐的清水，搅至没有粉粒为止。
3. 用汤壳(毕)四壳(用高身的汤壳)于微波炉器皿内，用微波炉以高火叮四分钟便成。
4. 系叮熟的糯米粉取一少部份出来，将已准备好的芒果粒包在糯米粉内。
5. 最后将已成的芒果糯米放在椰丝上碌匀便成。 或 如不爱吃椰丝的话，可预留一些糯米粉，放在微波炉内以中火叮一分钟，同样是将已制成的芒果糯米放在已熟的糯米粉上碌匀便成。,参考: leisure-cat/frm_1051,wretch.cc/blog/acintl&article_id=8115326,.myblog.yahoo/panny-panny,芒果糯米
双袋鼠牌糯米粉 1 包 (惠康买或可改用其他牌子)
砂糖 450 克
快达牌椰浆 1 罐 (大罐)
椰丝 1 包 (粗粒)
芒果 3-5 个
制作过程
1. 将芒果切粒待用。
2. 将糯米粉﹑砂糖及椰浆浑在器皿内，加一罐半椰浆罐的清水，搅至没有粉粒为止。
3. 用汤壳(毕)四壳(用高身的汤壳)于微波炉器皿内，用微波炉以高火叮四分钟便成。
4. 系叮熟的糯米粉取一少部份出来，将已准备好的芒果粒包在糯米粉内。
5. 最后将已成的芒果糯米放在椰丝上碌匀便成。 或 如不爱吃椰丝的话，可预留一些糯米粉，放在微波炉内以中火叮一分钟，同样是将已制成的芒果糯米放在已熟的糯米粉上碌匀便成。
忽冷忽热糯米
材料（30-35个份量 , 视乎大小）
糯米粉
600克)
糖 1/2杯
大椰浆 1罐
大花奶 1罐
豆沙 半斤
制作过程
1. 将半碗糯米粉用白镬炒两分钟,备用。
2. 将剩余的糯米粉,糖,大花奶,大椰浆搅拌,然后隔水蒸1小时。
(士多啤梨)糯米卷
材料
糯米粉
160克
栗粉
60克
糖
40克
水
300-320克
油
1汤匙
香芋香油
适量 (用来调色)
士多啤梨
适量 (一开四备用)
奶黄馅材料
牛奶
250克
糖
35克
牛油
20克
鸡蛋
一只
吉士粉 (custard powder)
25克
奶黄馅制作
1.
用30g牛奶开吉士粉、糖及蛋，搅拌至完全匀混。
2. 煮220g牛奶至微热，拌入牛油煮至溶 。（贴士：最好边倒边搅拌）
3. 将(1)倒入(2)，慢火拌至忌廉状便成 。（贴士：可慢火煮10数秒,之后关火以煲内余温继续煮至忌廉状）
4. 倒入唧袋备用 。
制作
1.
在蒸用器皿内贴面及边铺上保鲜纸，再在保鲜纸上轻轻扫一层油。
2.
所有材料搅拌均混,倒入碟内，用大火蒸13分钟 (时间视乎液体厚度，用大而平的碟，液体高度较矮，10分钟都可以，如碟较小，液体较高身，便要蒸长些时间)。
3.
蒸好后取出放凉。
4.
在桌上洒上椰茸，又在糯米池底面洒上椰茸 。
5.
用面棍轻轻搌平成长方形。
6.
在糯米皮上方打横唧一条奶黄馅及铺上士多啤梨。
7.
从上向下卷起，刚好紧紧包住馅料，用刀切除多余的。
8.
埋口后再用手"链"紧少少及搓圆，用刀切件便成。
9.
余下的长方糯方皮可再跟以上部骤做。,芒果糯米慈
材料:
椰汁一罐(大)
糯米粉(用椰汁罐份量一样) 比例 1:1
白砂糖半罐 (用椰汁罐份量半罐)
椰茸(包完先用)
1)全部搅至完全无起粒(可用网隔至无粒)，放在比较平的大碗待蒸
2)滚水隔水蒸至30~35分钟，待凉后可包入芒果，然后沾上椰茸即成
3)放入雪柜
TIPS
>>一定要用网隔至无粉粒!
>>如果想芒果味重D, 可以减少些椰汁改用芒果汁做皮
>>蒸时最好包保鲜纸, 防倒汗水
>>唔蒸可以用微波炉叮, 4汤"?quot叮4min
>>一定一定要带透明胶手套黎包糯米慈, 先会唔"痴"手!
>>唔用椰茸可改为用糯米粉, 先将糯米粉用微波炉叮1分钟!
>>芒果切得越细粒可以包得越多
芒果糯米兹
材料:
糯米粉200g(筛好),栗粉 1茶匙 (筛好), 绿茶粉15g(筛好), 砂糖4汤匙, 油1茶匙, 清水200g, 椰丝1包
做法：
1. 将所材料搓匀蒸10分钟, 插入筷子抽出, 没有黏着糯米皮就OK
2. 穿上胶手套, 拿一团糯米团放手心压扁(小心烫手), 放馅料于中心, 再以包汤圆咁嗟圆，再沾上椰丝即成。若不爱椰丝的朋友可以将面粉用白镬炒熟代替椰丝沾面。
小贴士：
1. 此份量可整大约20粒(视乎你搓得大定细)。
2. 不喜绿茶的朋友可以不加，变成一般白色面的糯米慈
3. 馅料我用红豆蓉，因为感觉上比较与绿茶夹d；另外亦用了芝麻，不过很难才可将芝麻包在糯米皮之中，要好似包云吞咁”炼”埋个口再搓先得。
我昨晚也试做了芒果味, 效果挺好. 我用的芒果汁是在Sogo买的纸盒装Mango Nectar(中文名好像是芒果甘露, 每盒1公升, 放在Marscarpone Cheese的冻柜) 比维他芒果汁香浓. 另外, 我加了1汤匙炼奶一起"叮", 所以出来的糯米皮也够味. 刚做好的热吃有少许酸涩味, 但雪过夜今早再吃就完全不觉酸涩, 口感和味道都挺不错.
软熟~芒果糯米滋
芒果糯米滋 (改良版)
材料:
糯米粉 110g
粘米粉 10g
木薯粉 30g
吉士粉 10g
油 1汤匙
糖 50g
椰汁 300g
水 100g
芒果 1~2个
做法:
1. 所有粉类拌匀在大碗内
2. 油, 糖, 水和椰汁放入煲内煲滚后, 便立即冲入粉内快速拌匀
3. 把已拌好的粉团放入一只已”查”油的碟内, 蒸20分钟
4. 蒸完放凉, 便立即可以包上芒果, 黏上椰丝, 雪冻食或即食都可以
.knowledge.yahoo/question/?qid=7006070601696
糯米滋食谱 ( 10小粒)
馅料
馅料才是最重要，我喜欢买现成已搓好一粒粒的黑芝麻馅，够香够味。也可以用新鲜芒果粒加糖及椰浆煮成的香芒糯米滋，不过筛糯米粉时要连吉士粉筛。另外，我也见过奇华饼家加入了蛋白，几好味。
暖水
无暖水可用开水，但效果不是太好，若太热又会很黏手。若天气不太干燥，13匙是极限了，下多少水都要视乎室内温度，不要下太多水，免得要再加粉，就会影响食谱的完整了。加水时，切记要一汤匙一汤匙的由中间加入，一边搅拌，直至开始成大大小小的石块状。然后用手按压，不用加粉，只可加水，直至满意就加油。
椰丝
用保鲜纸将小碟包好，再放上椰丝。当糯米滋出炉，它只有一分钟时间可以趁热上椰丝，所以可以用两只匙帮助，将糯米滋放在椰丝小碟上，拉起保鲜纸，就立刻可以沾上椰丝了，糯米滋一定是趁热吃最好味。
材料:
糯米粉 8汤匙
栗粉 4汤匙
暖水 10-13汤匙
油 1汤匙
椰丝 少许
馅料(红豆沙/黑芝麻) 适量
做法:
1) 预备馅料，将馅料分成10小粒，搓圆。
2) 将糯米粉及栗粉同筛，由中间开始慢慢加入暖水，搅拌。
3) 把糯米粉团用手搓至柔软，然后加上油，分成10小份。
4) 将每小份糯米粉团搓圆，然后再按扁，加入馅料。
5)放在已扫油的碟上，以大火蒸10分钟。
6) 取出后趁热沾上椰丝，即成。
绿茶红豆糯米滋
材 料 : ( 大约 12 - 15 粒 )
1.糯米粉 140 g
2.粘米粉 15 g
3.绿茶粉 5 g
4.糖 65 g
5.油 1 汤 匙
6.椰 浆 200 ml
7.水 200 ml
8.椰 丝 适 量
9.红豆溶 250 g
制 法 :
1.先将糯米粉、粘米粉及绿茶粉过筛, 放入大碗内备用.
2.将水、椰浆 糖、油煮至大滚，然后慢慢冲入 (1) 的粉内,
快速拌匀成粉团.
3.将粉团放在碟上, 隔水蒸15-20分钟 ,放凉半小时后可以将馅包入.
4.将适量椰丝放在碟上, 然后将巳包好的糯米滋放入碟内辘满椰丝即成.
注 :
1.一 定要带胶手套才容易包, 否则会好黏手.
2.第二程序的椰浆糖水, 一定要煲到好滚才冲入去粉内, 否则不会成为粉团, 还要蒸好耐才将粉团蒸熟.
,豆沙糯米滋
加入车厘子的豆沙糯米滋，更加烟韧，真的不吃不可。
材料
糯 米 粉 300 克
温 水 375 毫 升
红 豆 茸 150 克
椰 茸 100 克
车 厘 子 10 粒
制法:
车 厘 子 去 核 捣 碎 成 茸
糯 米 粉 混 合 温 水 及 樱 桃 茸 ， 搓 成 软 团 ， 分 成 16 份
红 豆 茸 略 搓 成 16 个 小 团
糯 米 团 搓 成 圆 皮 ， 放 入 红 豆 茸 ， 搓 成 圆 球 状 ， 放 入 沸 水 内 煮 熟
取 出 沥 干 裹 上 椰 茸 即 成
难度: 普通
openrice/big5/recipe?recipeid=389,参考: openrice,
怎样自制糯米糍？
红豆糯米滋
材 料 : ( 大约 12 - 15 粒 )
糯米粉 140 g 粘米粉 15 g 糖 65 g 油1 汤 匙
椰 浆 200 ml 水 200 ml 椰 丝 适 量 红豆溶 250 g
制 法 :
1.先将糯米粉、粘米粉过筛, 放入大碗内备用.
2.将水、椰浆 糖、油煮至大滚，然后慢慢冲入 (1) 的粉内,
快速拌匀成粉团.
3.将粉团放在碟上, 隔水蒸15-20分钟 ,放凉半小时后可以将馅包入.
4.将适量椰丝放在碟上, 然后将巳包好的糯米滋放入碟内辘满椰丝即成.
注 :
1.一 定要带胶手套才容易包, 否则会好黏手.
2.第二程序的椰浆糖水, 一定要煲到好滚才冲入去粉内, 否则不会成为粉团, 还要蒸好耐才将粉团蒸熟.,糯米糍
材料：
糯米粉 50克
暖水 2汤匙
莲蓉 25克
椰丝 25克
做法：
1.糯米粉加暖水搓至滑
2.粉团及莲蓉各自分八份，将粉团包入莲蓉
3.蒸8至10分钟
4.在未变凉时沾上椰丝
糯米兹教学!!
材料 :
糯米粉 50g
粟粉 25g
油 1茶匙
温水 3汤匙
馅料 :
莲蓉 50g
点缀 :
椰茸 25g
蜜饯车厘子 2粒
制法 :
1. 预备蒸笼及将碟涂油
2. 糯米粉与粟粉同筛,在正中开一 *** ,加入油及温水,用圆头刀拌匀,再用手搓成粉团
3. 分别把粉团及莲蓉分成8份,搓成球形
4. 将每份粉团压平,在中央放入莲蓉,包好后搓成圆球
5. 将糯米兹放在己涂冲油,约蒸10分钟至杽透明状
6. 用碟子或纸张盛载椰茸,并冄把每粒车厘子分成4等份
7. 趁热将糯米黏上椰茸,并以车厘子作装饰,绿茶糯米滋
图片参考：pic.ytower/recipe/w40-110a.JPG
【材 料】
糯米浆
1000公克
莲蓉
500公克
绿茶粉
1公克
白芝麻
0.01公克
【做 法】
1.先将糯米浆软化。
2.再将糯米浆捏为每个10公克拍平，再放入莲蓉馅约5公克包起来。
3.再搓成圆形在下去蒸软，以中火蒸30分钟即可。
4.最后再放至冷却沾少许白芝麻就可食用。
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绿茶红豆糯米滋
图片参考：.yimg/i/icon/16/65
材 料 : ( 大约 12 - 15 粒 )
1.糯米粉 140 g
2.粘米粉 15 g
3.绿茶粉 5 g
4.糖 65 g
5.油 1 汤 匙
6.椰 浆 200 ml
7.水 200 ml
8.椰 丝 适 量
9.红豆溶 250 g
制 法 :
1.先将糯米粉、粘米粉及绿茶粉过筛, 放入大碗内备用.
2.将水、椰浆 糖、油煮至大滚，然后慢慢冲入 (1) 的粉内,
快速拌匀成粉团.
3.将粉团放在碟上, 隔水蒸15-20分钟 ,放凉半小时后可以将馅包入.
4.将适量椰丝放在碟上, 然后将巳包好的糯米滋放入碟内辘满椰丝即成.
注 :
1.一 定要带胶手套才容易包, 否则会好黏手.
2.第二程序的椰浆糖水, 一定要煲到好滚才冲入去粉内, 否则不会成为粉团, 还要蒸好耐才将粉团蒸熟.
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朱古力糯米糍
图片参考：.yimg/i/icon/16/65
材料: (视乎大小，15至20粒)
糯米粉 300 克
砂糖 170 克
椰浆 200 毫升
冷开水 300 毫升
冇糖朱古力粉 少许
普通朱古力粒 15 至 20 粒
制作过程:
1. 将糯米粉、砂糖、椰浆、水混入器皿内搅至没有粉粒为止。
2. 把糯米浆分次入微波炉，每次大约250毫升，以高火叮四分钟便成。
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忽冷忽热糯米
图片参考：.yimg/i/icon/16/65
“刚刚弄好的糯米有热腾腾的感觉 若放入雪柜雪的糯米便有冰天雪地的口感！”
材料:（30-35个份量 , 视乎大小）
糯米粉600克
糖 1/2杯
大椰浆 1罐
大花奶 1罐
豆沙 半斤
制作过程:
1. 将半碗糯米粉用白镬炒两分钟,备用。
2. 将剩余的糯米粉,糖,大花奶,大椰浆搅拌,然后隔水蒸1小时。
3. 将蒸好的粉团分30-35份,把小粉团磋成球状。
4. 将球状的小粉团压成圆形,再把小量豆沙放入,然后封口。
5. 将糯米沾上已炒好的糯米粉即成。
贴士:
1. 可用绿豆沙,莲容等馅料 , 随个人喜好。
2. 红豆沙可自制制法：
(1) 先将红豆浸水隔夜。
(2) 再用水煮熟红豆 , 用慢火煮约十分钟 , 再加入糖 , 待糖煮溶后便可。
(3) 然后再用搅拌器搅碎红豆。
(4) 用镬煮碎的红豆加入澄面即成。
3. 整糯米磁有个tips: 就系唔好慢吞吞呀, 如果唔系d糯米一冻就会痴住个碗, 好难再搣出黎继续整ga la !
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士多啤梨糯米糍
图片参考：.yimg/i/icon/16/65
制作过程:
1. 将d士多啤梨切粒
2. 将一半士多啤梨粒放落d糖水度(记住用热水溶左d糖先沟涷水)
3. 用一个保鲜袋装住另一半士多啤梨, then渣爆佢
4. 用啫喱粉开一碗士多啤梨味既啫喱水, 将d渣爆左既士多啤梨沟埋落去
5. 将d糯米粉同士多啤梨水沟埋一齐, 搓成粉团
6. 分开旧粉团成自己钟意既size, then放落碟度隔水蒸
7. 唔要d糖水, 将士多啤梨粒塞落d粉度(记住要系d粉冻之前塞入去)
8. 炒一d糯米粉, 痴d粉上旧糯米池度
9. 搞掂, 食
材料:
以下系份量
士多啤梨 随意
水 随意
糖 随意
啫喱粉 随意
糯米粉 随意
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四色糯米滋(含食谱)
图片参考：.yimg/i/icon/16/65
两款皮两款馅,绿色系班兰,白色系椰汁,馅就有椰丝花生芝麻和奶黄
材料:
糯米粉 90g
砂糖90g
水 80ml
椰浆 80m
做法:
1.糯米粉筛匀,加入糖
2.加入椰浆和水,拌匀
3.镬中加入水,煮滚
4.碟子涂油,把粉浆倒入,,用大火蒸10分钟,待凉
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奶黄糯米兹
图片参考：.yimg/i/icon/16/65
材料:
1 糯米粉 300 克
2 炼奶 1 汤匙
3 粟米油 1 汤匙
4 温水 适量
5 椰蓉 1 小包
馅料:
1 鲜椰汁 1/2 杯
2 鲜奶 1 1/2 杯
3 吉士粉 70 克
4 糖 100 克
5 鸡蛋 (打匀) 1 只
做法:
1 置糯米粉、炼奶和粟米油于一深盆内，并注入适量温水，搓成一份软滑粉团，上碟，蒸熟，待用
2 用椰汁和蛋汁，开匀吉士粉成吉士粉浆料，留用
3 用文火，将鲜奶煮至滚，加入糖煮溶，快手撞入上项吉士粉浆料，搅匀成一份杰身糊状即是奶黄馅料，摊冻，备用
4 取出粉团，搓成长条，分成小份，并分别包入适量馅料，搓成球状，随即放入椰蓉中滚动，使沾满上椰蓉，即成
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栗子糯米滋
图片参考：.yimg/i/icon/16/65
材料：
糯米粉 115g 椰奶 155g 鲜奶 155g
砂糖 120g 淡忌廉 90g
馅料： 栗子茸 130g
装饰材料： 椰丝适量
做法：
1. 将所有材料搅匀，用筛隔一次,倒入易洁糕盘中,以大火蒸约25分钟
2. 取出后趁热搓至光滑 (戴胶手套)
3. 将粉团分成所需大小,包入栗子馅料,表面沾上椰丝即成
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糯米兹
图片参考：.yimg/i/icon/16/65
材料：
油 - 2汤匙
热水 - 230克
炖面 - 2汤匙
糯米粉 - 230克
花生粒 - 适量
椰茸 - 适量
烹调方法：
糯米粉、炖面混合筛于大碗内，中间开穴，把油和一半热水倒进穴内，再慢慢的搓在一起。
余下的热水分数次加进粉团，其间不断的搓揉，直至成一面团。将面团分开数小份，用手轻轻地压扁，再搓合成球形状。
于碟上扫上一层薄油，把搓好的糯米兹排在上面，放在热水内隔水蒸约12分钟。
蒸好后趁热将糯米兹滚上花生粒和椰茸。
趁热食。
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花生糯米滋
图片参考：.yimg/i/icon/16/65
材料 : 油2汤匙, 热水230g, 糯米粉230g, 澄面2汤匙, 椰茸适量, 粗粒花生酱适量
做法 : 糯米粉,澄面混合于大碗内, 把油及1半热水倒入大碗内, 再搓在一起, 余下热水分数份加入粉团内, 其间不断的搓, 直至成面团. 将面团分成小份, 用手轻轻压平, 把适量花生酱放入内, 再搓合成球.于碟上扫上油, 把糯米滋排在上面, 放入滚水隔水蒸12分钟. 蒸好趁热加入椰茸即成.,
糯米糍的做法
家庭自制糯米糍的做法如下：
1、糯米粉和淀粉混合，加水，调成粘稠状，再加糖，搅拌均匀；
2、把液体倒进盆子里，盖上保鲜膜，用牙签戳洞；
3、放入蒸锅中火蒸20分钟左右；
4、蒸好后加入黄油，揉成面团，放凉；
5、面团里包入红豆沙馅；
6、糯米团粘上椰蓉即可。
糯米粉和淀粉混合，加水，调成粘稠状，再加糖，搅拌均匀。把液体倒进盆子里，盖上保鲜膜，用牙签戳洞。放入蒸锅中火蒸20分钟左右。蒸好后加入黄油，揉成面团，放凉。面团里包入红豆沙馅。糯米团粘上椰蓉即可。
糯米糍的做法及配方
在我们国家有很多的人，有很多的城市，南北地域辽阔，所以很多地方的风俗习惯甚至饮食习惯也是有所不同的，而糯米糍就是一种北方可能不常见，但是南方是经常会吃到糯米糍这种东西的，但是糯米糍的营养价值到底有什么呢?为什么会这么受人们欢迎，我们吃糯米糍的时候就要注意些什么，下面就来介绍一下。
糯米糍的做法
1、我们首先要准备好原料，糯米糍的主要原料就是糯米粉，除此之外我们还要准备一些玉米淀粉，黄油或者是砂糖，然后将这些东西放在一个大碗中加入牛奶，根据自己的口味选择加入纯奶还是酸奶，将这些东西一起搅拌，然后搅拌成没有颗粒的状态就可以了。
2、搅拌好之后再盖上保鲜膜，然后这时候就可以上锅蒸了。在蒸的时候，如果发现上面漂着一层黄黄的东西，一定不要惊讶，或者是将它们弄掉，因为这是融了的黄油而已。
在蒸的时候要选择大火蒸的时间大约是15到20分钟，如果不确定的话可以用筷子扎一下，如果觉得已经特别松软了，这就可以了。
3、正好以后先将这些面团拿出来，然后放凉，放凉之后，我们就可以将这一整个面团捏成一小个一小个的团，当然根据自己的需求捏成的大小，自己选择就可以了。
叫我们捏成的小块儿放在手中捏扁要把四周捏得薄一些，因为面粉大多数都是糯米粉，所以会感觉到很严，我们在捏的时候可以戴上一次性手套，或者是在面团上撒一些凉水，这样不会很黏。
4、然后在我们捏好的面皮儿里面放入准备好的红豆馅儿，当然除此之外还可以加入其他的馅绿豆，或者是甚至有芒果紫薯等等，这些都是可以放进去的，然后放好馅料之后将面皮捏好揉圆。再滚上椰蓉就可以了。
糯米糍的功效与作用
糯米糍的功效与作用对于人们的身体来说是很重要的，我们要了解一下它的功效，这样才能够对症下药，因为糯米糍的馅料会有很多种，所以说每一种馅料也就对应着不同的功效与作用。
1、有滋补作用
糯米中的某些物质对于人体来说可以补充气血，让人们的精气神更加的饱满，还能够起到一定的保护肠胃的作用，如果人们的体质比较虚弱，胃寒或者是肠胃不适，就可以吃一些糯米，可以起到一些缓解的作用。
2、缓解脾胃虚寒
经常吃糯米糍的话还可以治疗，因为脾胃虚寒所导致的反胃，因为脾胃虚寒会导致很多症状的产生，比如气短无力还会经常出虚汗，这都是因为肠胃不好的原因造成的，糯米中的营养物质正好可以起到一些缓解作用，可以很好的保护人们的肠胃。对于腹痛腹泻也有一定的治疗作用。
3、有抗癌作用
糯米与大米形状类似，而且从生物学上来说是属于同一科的，所以糯米也可以用作酿酒，而且还可以和其他的水果一起酿成酒，所以它的作用很多，而且酿成的酒被人们饮用之后，还能够预防一些心血管疾病。更能够抵抗癌症的产生，抵抗癌细胞的产生。
4、帮助消化
糯米是可以帮助人们消化的，而且人们吃了糯米之后能够起到一定的安神宁气的作用，对于经常面对着电脑或者是经常进行脑力工作者的人们来说，能够起到一定的缓解疲劳的作用。
糯米糍不宜哪些人吃
我们已经了解了糯米的营养价值，了解了糯米的功效与作用，知道它的营养非常丰富，但是并不是所有的人都适合吃糯米的，有些人吃糯米对身体有好处，但是有些人就不适合吃。
1、对于一般身体健康的普通人来说，对于食物方面是没有多大的借口的，主要需要忌口的人们也就是三类，老人，小孩和病人，当然还有孕妇，但是对于这几类人来说糯米是可以吃的，不过一定要小心谨慎，不能够多吃。
2、如果人们发烧或者是经常咳嗽，这样就不能够再吃糯米，因为糯米的本质还是有些甜的，糖分的含量也很多，所以在发烧咳嗽的情况下，吃这些糖分含量比较高的食物，是会对病情产生影响的。
3、我们也知道糯米的糖分很多，而且还有很多的淀粉淀粉在人体中也会转化成一定的葡萄糖，所以对于糖尿病人来说一定要少吃或者是干脆就不吃，否则会加重他们的病情。
糯米糍用什么粉
糯米糍竟然叫糯米糍，主要原因就是它的原料是由糯米粉制作的糯米糍，吃起来比较粘，这也正是糯米的一大特性，如果用了别的面粉制作出来的效果就不会有那么好。
糯米糍吃了会胖吗
糯米糍吃了是会容易发胖的，因为糯米中的糖分很多，而且糯米中的淀粉也不少，淀粉在人体中会转化成一定的葡萄糖，如果人们吃了糯米糍并且缺少运动的话，这样糖分就会累积在体内，也就会造成人们发胖的产生。当然平常少吃一些，或者是在白天吃了之后适当的进行一些运动，也是不会轻易的发胖的。
孕妇能吃糯米糍吗
对于准妈妈们来说是可以吃糯米糍的，但是因为他们的体质比较特殊，所以任何食物都应该适当的吃。糯米对于准妈妈们来说是一种比较温和的补品，可以补气补血，而且糯米中人们所需要的几种营养物质，比如维生素，脂肪，蛋白质，糖分等一样不少，对于准妈妈们来说可以及时的补充营养。
吃糯米糍上火吗
虽然糯米糍中会含有比较多的糖分，但是人们吃了个米之后是不会上火的。
现在的人们越来越注重养生，对于，很多病症不愿意吃药就会采用食疗，而我们所吃的食疗就是我们平常所吃的食物，所以我们要一定要多多了解我们平常所吃食物的营养情况，或者我们吃的食物的注意事项，这样才有助于帮助我们的身体更加健康。
糯米糍的做法：
主料：糯米粉300克、细砂糖100克、玉米淀粉75克、椰浆220克、牛奶220克。
辅料：黄油35克、榴莲1个、芒果1个、紫薯适量、炼乳适量、草莓适量。
步骤：
1、糯米粉中放入细砂糖，玉米淀粉，拌匀。
2、放入椰浆，牛奶拌匀。
3、黄油隔热水融化。
4、融化后倒入面糊拌匀。
5、上锅蒸，20来分钟。
6、蒸好后盖上保鲜膜，放凉后再用。
7、取出榴莲肉，压成泥。
8、芒果肉切大块。
9、紫薯蒸熟，加炼乳拌匀。
10、搓成球。
11、糯米团揉搓光滑。
12、分成小剂子。
13、包上芒果肉，榴莲肉，草莓，紫薯泥。
14、裹上椰蓉。
15、成品如下。
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