我认为，按照档次来划分，酒馆、饭馆最低，酒楼、饭庄比较高档，酒店、饭店最高档。
在中国城市乡村，酒馆、饭馆分布最广。许多人手里有余钱，就利用自家临街的房子，或者租借他人临街房子，开酒馆或者饭馆。这些人到工商局、卫生局申请执照，拿回执照就开张了。
这些人都是普通劳动者，挣钱养家糊口。儿女上学，需要钱；父母年老体衰，需要孝敬；自己也要钱养着。他们一般不雇人，自家独自经营。有的也会雇一名厨师，帮助炒菜。
有的人手里有比较多的余钱，就在闹市区，开酒楼或者饭庄。这些人吃喝不愁，开酒楼或者饭庄就是为了赚大钱，当然咯，投资也比较大。装修店面，雇厨师、服务员，添置桌椅板凳，都要花银子的。申请好执照，这些人的酒楼或者饭庄就开张了。这些人只负责财务，当老板，其他的事情就交给手下人去干。每个月，这些个老板付清工人薪水、税钱，其他的钱都是自己的。
有的人腰缠万贯，就在城市闹市区开酒店或者饭店。酒店或者饭店档次高，专门接受富人临门。政府为了加强管理，一般会给酒店或者饭店分等级，如一星酒店(饭店)、二星酒店(饭店)、三星酒店(饭店)、四星酒店(饭店)、五星酒店(饭店)。改革开放前，中国没有几家象样的酒店(饭店)，改革开放后，中国五星级酒店(饭店)层出不穷。中国政府依法管理酒店(饭店)，引导酒店(饭店)健康发展。
