泰式炒综合时蔬做法
用料：
高丽菜 4/1颗、玉米笋 3支、四季豆 3根、新鲜香菇 2朵、红萝卜 一小块、有机素蚝油 一匙、鱼露 一匙、白胡椒粉 适量、蒜头末 3瓣、辣椒末 半根
步骤：
1、用煮鸡汤捞出的鸡油汤，滚后爆香辛香料
2、放入红萝卜、四季豆、玉米笋、香菇先炒熟
3、接着放入高丽菜拌炒，等高丽菜快熟了倒入调味料
4、倒入调味料拌炒出香味，即完成
泰式炒时蔬做法用料：
蔬菜高汤120毫升、鲜榨莱姆（青柠）汁60毫升、低钠酱油 2汤匙、糖 2茶匙、太白粉（粟粉）2茶匙、蔬菜油 2汤匙、大蒜 4瓣切末、削皮切碎的生姜 1汤匙、墨西哥辣椒 2个，去籽后切碎，红甜椒 1个、去籽后切块（1.3厘米见方）、青葱 4根切丝、中等大小的笋瓜（节瓜、翠玉瓜）1根切丁、罐装玉米（玉米）笋12根、沥干用水冲洗，白菜（黄芽白）115克，切碎，老豆腐（板豆腐、木棉豆腐）450克，切小块
步骤：
拌合高汤、莱姆汁、酱油、糖和太白粉。
锅中下2茶匙油，中大火加热。放入蒜、姜和辣椒，煸炒30秒，加入调好的高汤。
另取一锅，加热剩下的蔬菜油。放入甜椒、青葱和笋瓜，拌炒2至3分钟，至嫩熟。加入玉米笋和白菜，拌炒1分钟。接着加入豆腐和高汤，盖上锅盖，小火煮2分钟即可。
墨西哥烹饪用的主要原料
炒时蔬的做法
1.
豆芽、韭菜，胡萝卜洗净，豆芽摘去尾部根的部分，木耳、胡萝卜切丝备用；韭菜切段；粉丝提前泡冷水30分钟
2.
再起炒锅加入剩下的食用油，放入花椒、葱姜丝爆香
3.
然后依次加入胡萝卜丝、黑木耳丝
4.
绿豆芽翻炒均匀
5.
再烹入酱油后放入泡好的粉丝和韭菜继续翻炒，最后加入盐调味
6.
鸡蛋打到碗里，用筷子搅拌打匀；炒锅烧热加入食用油5g，然后鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，盛出备用
7.
把炒好的青菜盛入盘中，最后把煎好的鸡蛋饼盖在上面即可食用
1. 墨西哥城辣椒:墨西哥菜以辣为主，内地居民常以龟、蛇、斑鸠、松鼠、石鸡入菜、家常蔬菜要数炒仙人掌、仙人球最富特色.
2. 墨西哥龙舌兰酒: 龙舌兰对于墨西哥而言，具有十分重要的意义。
3. 墨西哥特产甚丰，玉米、仙人掌、辣椒和海鲜等都是墨西哥的代表性食品，丰富优质的食材加上精心独到的制法，是墨西哥菜系鲜明风格的奥秘所在。
墨西哥菜色泽鲜艳，第一眼起便能刺激食欲。酸、辣是以浓重口味著称的墨西哥菜不可或缺的特色味道。墨西哥菜中的酸味多以柠檬汁、蕃茄和酸奶酪等按不同比例调配而成，用料天然。墨西哥辣椒种类众多，吃法也是花样百出，甚至连吃水果时也要加上辣椒佐味，成为墨西哥特有的饮食趣闻。不过不吃辣椒的人也不用担心，因为加入辣酱一般是墨西哥菜的最后一道工序，只要根据自己情况提前说明即可。
墨西哥人称自己为“玉米人”，他们对玉米的嗜爱由此可见一斑。玉米饼（Tortilla）是墨西哥最多见的主食，用玉米粉或玉米和小麦粉混合制作，甚至还有加入辣椒或菠菜等原料制成的不同颜色和口味的玉米饼。玉米饼可与不同的馅料和酱料搭配，制成不同风味的墨西哥特色美食，如塔可（Tacos）、软塔可（Soft-Tacos）、法吉它（Fajitas）、手卷（Burritos）、安其拉达（Enchiladas）、托斯塔达（Tostadas）、酥饼(Quesadillas)和炸玉米片等。开胃小点玉米片食用时，要搭配以蕃茄、柠檬汁、辣椒及洋葱等新鲜蔬菜混制而成的莎莎（Salsa）酱和香菜等，是墨西哥酸辣口味的地道体现。
墨西哥食品通常要搭配多种酱料享用，值得一提的是据说按17世纪的异域配方制作的鳄梨酱（Cuacamole），这种褐色的调味酱是以牛油果加上100多种原料混制而成的。墨西哥盛产仙人掌，种类达1000多种，其中食用类仙人掌是墨西哥的日常蔬菜，有100多种烹调方式。豆类是墨西哥饮食的另一大主角，墨西哥的豆泥（Refried Beans）以油和食盐调味，是墨西哥的特色主食。
要品尝纯粹的墨西哥风味，龙舌兰酒（Tequila）是满足味觉的不可或缺的一分子。龙舌兰酒口感香辣，回甘微甜，最适合与墨西哥菜一同享用。墨西哥人生性开朗乐观，不拘礼节，品尝墨西哥菜大可放开怀抱，畅饮一番，Tequila之外，“荒漠柔情”（Sangria）和“科罗娜啤酒”（Corona）也是不错的选择。
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