食材明细
主料
蛏子500克
辅料红椒适量
姜葱蒜适量
配料料酒2汤勺
蒸鱼豉油2汤勺
清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
清蒸蛏子的做法步骤
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1
蛏子清洗干净。
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2
准备好配料。
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3
在平底盘里铺上一层葱姜丝。
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4
铺上蛏子，上面再铺上一层葱姜丝，均匀淋入2汤勺料酒。
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5
放入开水锅大火蒸3到5分钟。（时间按量的多少和火力的大小而定，千万不要蒸得过老。）
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6
蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜，均匀地淋入蒸鱼豉油，撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末，浇上适量冒烟的热油泼香即可。
小窍门
诗心片语：
1：蛏子要买新鲜而且肥厚的。
2：蛏子本来自带一点咸味，而且后面要泼蒸鱼豉油，所以我没有加盐。如果喜欢吃咸一点的，可以适当加一点盐。
3：蒸制的时间不可太过长，蒸得过老的话蛏子肉会缩。（蒸鱼蒸海鲜都比较讲究火候，跟粉蒸肉不一样）
蛏子的做法清蒸几分钟
蛏子也是海产品里面非常好吃的一个海鲜，平时菜市场里面都会有卖的，蛏子也是非常的美味。我们也可以经常去买一些蛏子回家做，它的营养价值也是非常的丰富的，蛏子也是比蛤蜊好吃的，因为蛤蜊它肚子有沙，蛏子也是没有什么泥沙的。蛏子的做法也有很多种，它可以清蒸也可以红烧也可以水煮都是非常的美味的。
一、首先我们可以做一个清蒸的蛏子。
将新鲜的蛏子清洗干净，然后将蛏子从中间给割开，将它的肉全部都摆到锅里面，然后再开大火去蒸上十分钟就差不多了。
二、在准备一些大蒜。
清蒸蛏子也是需要去做一些调料的，我们将一个新鲜的大蒜。给剁成蒜泥，然后再起锅烧油，放入大蒜，生抽，老抽，蚝油，食用盐进行去爆炒之后再将大蒜唱出来备用，也可以放一些小米辣。
三、将蒸好的蛏子上面放上调好的料汁。
第三步，我们可以将蒸好的蛏子上面都放上一些我们调好的料汁。这样美味的蛏子就做好了，非常的简单。
清蒸的蛏子也是非常简单的，记得我们家以前也是会经常去买这个蛏子，我们大多数都是煮的原汁原味的蛏子吃，因为蛏子本身都不是非常的鲜的，所以从来没有放过任何调料，如果有不喜欢吃调料的朋友，也可以直接去吃蛏子。这样吃的味道也是非常的鲜美可口的。
现在也是正是吃蛏子的季节，蛏子的价格也不是很贵，菜市场里面一般都是卖15块钱一斤的，所以我们也是可以经常去买着做着吃的，它的营养价值也非常的高，含钙量也非常的多，所以家里面有小朋友也是经常去买个小朋友吃。非常的美味。有喜欢吃的朋友可以去做。
福建清蒸蛏子的做法
1、蛏子洗干净.盆中放入少量盐蛏子养几个小时让它吐净肚子里的污泥.、因为蛏子是养在海涂里.最好能换几次水.这样能保证蛏子里的污泥吐干净。
2、洗干净的蛏子蒸以前在它的身上小黑点处割一刀.是为了不让它蒸熟后不开口.保持蛏子原有的美味
3、放入杯子或碗中一只只排列好插紧倒入料酒.生姜.葱白.上火蒸十分钟左右
4、蛏子蒸好后倒出装盆，一盆地道的清蒸蛏子做好了。既方便又美味又有营养的蛏子做好了
蛏子蒸多久能熟 蒸蛏子的正确方法
蒸蛏子
需要准备一些蒸鱼豉油，植物油，料酒，大蒜，生姜，红椒以及蛏子，蛏子买回来以后放到清水当中，滴上一些香油，把里面的泥沙给吐干净，然后再反复搓洗，把外壳清洗干净，水分沥干，生姜切成长丝，葱白切段，葱叶切花，大蒜拍破以后切成末，红椒生姜切成丝，葱白切成段状，葱叶切成葱花，大蒜拍破以后切末，在盘子底部放一些生姜丝以及葱白段，干净的蛏子放进去，再放上葱段以及生姜丝，加一些料酒，大火蒸5分钟左右，蒸好以后把软烂的葱姜给剪掉，再淋上一些蒸鱼豉油，放上一些蒜末以及红椒丝，撒上葱花，淋上香油就可以吃了。
蒜茸蒸蛏子的做法
需要准备葱花，砂糖，生抽，指天椒，蒜头，粉丝以及蛏子，蛏子清洗干净壳去除，水分沥干以后备用，粉丝浸泡在水里面让它变软，蒜头切茸，指天椒切碎，粉丝放进蛏子的壳里面，再把肉放上去，放上一些蒜蓉用高火蒸5分钟左右，再准备一个煎锅，里面加上一些砂糖，指天椒以及生抽，煮到微微发滚，再淋在蛏子上，大火把锅子烧热以后加油，淋在蛏子上面，放一些葱花就可以吃了。
制作蒜蓉蒸蛏子，需要准备一些花生油，生姜，大葱，大蒜以及蛏子，蛏子从中间切开，然后再清洗干净里面的泥沙，把它放在盘子里面，放一些蒜蓉搅拌均匀，放到蒸笼里面蒸上8分钟左右，再撒上一些葱姜丝，浇上热油，盘底浇一些白灼汁就可以了。
制作姜蒜蒸蛏子，需要准备大蒜，生姜，蛏子，一些料酒，海鲜酱油以及植物油，先把蛏子处理好，把砂囊黑线部位去除，生姜，大蒜切成末，然后就可以倒入一些油，微波炉高温转两分钟，这样大蒜生姜微黄会有香味出来，锅里面加入适量的油烧热，把姜蒜放进去翻炒，处理好的蛏子淋上一些料酒去除腥味，把生姜大蒜油铺在已经处理好的蛏子上面，如果喜欢吃辣味的，加一些小红椒圈，锅中加水烧开，然后再放到蒸锅中蒸5分钟，海鲜熟起来是非常快的，不要蒸太长的时间，如果蒸的太久就不好吃了，出锅浇上一些海鲜酱油，趁热的时候吃。
蛏子怎么快速去内脏
蛏子里面有黑黑的东西，是脏器部位，没有消化完的食物以及排泄物，还有泥沙，蛏子的肉是白色的，内部有一些黑色的部位是肠腺，主要是一些脏器及肠道里面会有一些没有消化的食物以及代谢后的物质泥沙，想要去除干净，可以使用超烫法去除，先把蛏子清洗干净过热水，外壳打开，迅速过凉水把肉取出来，把内脏去除挤出，然后再用清水漂洗干净。
也可以把蛏子做熟以后，黑色的部位变得比较明显，吃的时候直接挑出来或者是分开不要吃就可以了，蛏子里面含有一根透明的东西，这个部位是可以吃的，里面主要的成分是蛋白质以及水份。
蛏子蒸多久能熟
蛏子蒸5分钟左右就可以熟，需要准备一些新鲜的蛏子，放到清水里面，滴一些香油，让它把泥沙吐干净，然后再反复搓洗干净，把外壳清洗干净以后水分沥干，把红椒生姜切成长丝，葱白切段，葱叶切成葱花，大蒜拍破切末，然后再把蛏子放进盘子里面，加一些生姜丝，葱丝，加一些料酒，用大火蒸5分钟左右就可以熟了，再浇上一些热油以及其他的调味料就可以吃了。
1、蛏子蒸五分钟左右能熟。
2、准备一些新鲜的蛏子，放到清水里面，滴一些香油，让它把泥沙吐干净，然后再反复搓洗干净，把外壳清洗干净以后水分沥干，把红椒生姜切成长丝，葱白切段，葱叶切成葱花，大蒜拍破切末，然后再把蛏子放进盘子里面，加一些生姜丝，葱丝，加一些料酒，用大火蒸5分钟左右就可以熟了，再浇上一些热油以及其他的调味料就可以吃了。
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