做红糖包想要不流糖，除了包包子时要把口收好，最主要的是红糖馅料的制作。
直接用红糖做馅，包子蒸好后就容易流糖，很多人在做红糖包的馅时，会在红糖中加入适量的面粉，这样红糖融化后就会被面粉吸收，从而使做出的红糖包不会流糖。在红糖中加入适量面粉做馅，做出的红糖包虽然能达到不流糖的目的，但是在味道上却缺少香味。
我喜欢吃红糖包，在制作红糖包时，我会在红糖中加入一些其他材料做馅，这样做出的红糖包皮薄馅多也不流糖，而且十分的香甜美味。先来看看我是怎么制作红糖包的馅料吧
——红糖包的馅料——材料：红糖、黄豆、芝麻、花生米、猪油
制作方法：
1. 红糖切成碎末。
2. 黄豆淘洗干净后放入锅中，小火将其炒熟炒香后盛出，待其稍微放凉后放入料理机中磨成粉倒出。
3. 芝麻放入锅中，小火将其炒熟炒香后盛出，待其稍微放凉后放入料理机中打几下倒出。
4. 花生米放入锅中，小火将其炒熟炒香后盛出，待其稍微放凉后去掉花生衣，再将去掉花生衣的花生米放入料理机中打几下倒出。
5. 将适量的红糖末、黄豆粉、芝麻碎、花生碎放入大碗中。
6. 锅烧热放入一块猪油，猪油融化后倒入装馅料的大碗中，拌匀即可。
红糖包的馅料除了红糖，再加入黄豆粉、芝麻碎、花生碎，红糖包蒸制后红糖融化成红糖水，会被馅料中的细粉吸附而不至流糖，这一点和加入面粉是相同的道理，并且，馅料中加入黄豆粉、芝麻碎、花生碎，再加入猪油，会更加的香味浓郁、念人回味，这一点是加面粉没法比的。
不流糖而且香甜美味的红糖馅之制作小技巧：
· 1、最好选用正宗的甘蔗红糖，甘蔗红糖的甜味纯正不腻，正宗的甘蔗红糖一般为块状，要将之切成碎末，这样才能和其他材料混合均匀。
· 2、用料理机处理材料时，因为黄豆的质地较硬，需要多打一会，要将其打成粉，这样才不会在食用时因为黄豆颗粒影响口感。
· 3、芝麻和花生米用料理机处理时，只需稍微打一下即可，芝麻还有一部分为整粒的状态，而花生米大部分为颗粒状，这样的馅料在食用时会更加的香味浓郁。
· 4、在没有料理机时，可以用石臼或其他工具将需要处理的材料擂碎。
· 5、馅料中加入猪油一方面能增加香味，另一方面加入猪油的馅料冷却后会凝结，这样在制作包子时更易操作。但加入的猪油不宜太多，以免成品太过油腻。
制作红糖包时，红糖馅料按照以上的方法制作，并且包包子时将口收好，做出的红糖包就不会流糖，而且十分的香甜美味。下面看看红糖包的制作过程吧
——红糖包——材料：面粉300克、酵母3克、温水150克左右、红糖、黄豆、芝麻、花生米、猪油
1. 将酵母放入面粉中拌匀，再将温水少量多次的倒入面粉中，并用筷子将其搅成絮状，加入一点点盐和一小块猪油，然后用手将其揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放置于温暖的地方让其发酵。
2. 用上面制作馅料的方法，将红糖、黄豆、芝麻、花生米、猪油做成红糖包的馅料。
3. 面团发酵至原来的两倍大，中间也有许多密集的小孔，说明面团已经发酵好。案板上撒一点干面粉，取出面团进行揉面排气，然后分成大小差不多的小剂子，再用擀面杖将小剂子擀成厚薄均匀的圆片。
4. 将馅料包入面片中，注意将口收好。
5. 包好的包子放入铺了纱布的蒸格上，盖上盖子进行二次醒发。
6. 大概半个小时后，包子明显增大，开火蒸制，水开后再蒸20分钟关火，然后再焖几分钟后开盖取出。
红糖包做好了，不仅不流糖，而且十分香甜美味
板油红糖包子的做法大全窍门
用料
面团：
面粉 4碗（吃饭的小碗）
酵母 4平勺（饭馆的那种铁勺）
温水 适量
盐 适量
白糖 适量
馅料：
花生米 3/4碗
芝麻 1/2碗
橘子陈皮 1-2片
面粉 1-2把（用手抓，适量）
红糖 一碗左右
白糖 1/3碗左右
猪油 2勺
不烫嘴的糖包子的做法
发面：
1.用温水泡发酵母（水温与体温差不多，手触摸有温度即可）
2.将面粉放入一个较大的大盆中，挖三个小洞，分别放入糖，盐，泡好的酵母水，然后搅拌成絮状。（此时，和面的水是不够的）
3.用温水洗涮泡酵母的碗，然后倒入面团继续拌面。（掌握不好水量的可以少量多次，重复步骤，直至面团活匀）
4.用手继续按压面团揉面，直至三光即可（手上光滑不沾粉，容器光滑不沾粉，面团表面光滑）。
5.容器盖上盖子（或者湿润纱布），冬天坐温水发酵。（大约两个小时，主要看状态）
馅料：发面的时间，可以开始做馅料了。
1.将芝麻、花生炒香（也可以用烤箱烤）后碾碎
2.陈皮用热水泡一下，切碎备用
3.红糖切碎，倒入白糖搅拌倒入芝麻、花生、陈皮碎放入猪油，搅拌均匀
4.抓一两把面粉放进去，搅拌开即可。（放面粉是为了熟了之后馅不会流出来烫嘴，面粉不能放多了，不然馅料发干）
再次揉搓面团使其光滑，并排出多余空气。
然后将面团搓成长条，用刀切成均匀合适的大小面团，将面团用手掌按扁，用后手掌去擀圆面皮。
在圆面皮中间放入馅料，然后就可以包了。
包好之后，冷水上锅，大火，蒸上汽之后开始计算时间，再蒸15分钟左右，关火闷5分钟。
中间千万一定要忍住好奇心，不要轻易揭开锅盖哦！
好吃的糖包子已经完成了。
小贴士
1.水温不易过烫，手摸着有温度就差不多了
2.酵母粉可以适当多一点，但也别过分多，不然面团会酸
红糖包子馅的做法
1、第一种
（1）主料：面粉300克；干果(杂锦)110克；红糖45克；酵母3克。
（2）面粉加水，酵母，红糖，揉成光滑的面团。面团发酵到两倍大。
（3）面团取出排气，面团分成若干剂子。
（4）准备好杂锦干果，取一块面团，擀成面团，加入干果，捏成包子的形状。
（5）做好所的有包子，进行二次发酵，时间15-20分钟。
（6)然后上锅蒸上20分钟，关火五分钟后再掀盖就好了。
2、第二种
（1)用料：炒花生米50克；炒芝麻20克左右；高筋面粉400克；红糖150克；安琪酵母4克；白糖一小匙；盐一小匙；牛奶200克；水少许；核桃仁3-4个。
（2）面粉加水，酵母，发酵到两倍大。
（3）红糖馅的制作：把核桃和炒好的花生（花生衣剥不剥都可以）放在一个食品袋理用擀面杖来回碾直到把核桃、花生碾碎。把花生、核桃、芝麻放入红糖，加两大匙面粉，一大匙炼好的鸡油或猪油，如果没有加点无味的色拉油也可以，把所有的东西一起拌匀。
（4）将发酵好的面团放在撒有薄薄一层面粉的案板上充分地揉压出里面的空气。
（5）将揉好的面粉切成12个剂子。
（6)用擀面杖擀皮儿，中间厚四周薄，但是薄厚各自要均匀，尽量圆一点，直径7-8cm左右。
（7)将皮放到手掌内，舀两大匙红糖馅，有粉的一面向着掌心，放馅儿，然后向着逆时针方向捏褶子一圈收口。
（8）蒸锅中加入适量的凉水,将发酵好的包子生坯放入蒸锅中，盖上锅盖放20分钟二次发酵。
（9）大火蒸15分钟关火（上大汽后15分钟）,再等5分钟后打开锅盖取出即可。
3、第三种
（1)红糖130克面粉400克水220克酵母4克。
（2）面粉加酵母加水搅拌均匀，和成光滑的人面团。
（3）面团醒发到两倍大小，然后揉搓排气，过程中可以加一些干面粉进去，分成50个一个的小剂子。
（4）每个小剂子再揉搓几下排气。
（5）每个小剂子用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的胚，加入10克红糖，收口。
（6）再次醒发至两倍大小，冷水上锅蒸，水开后10分钟关火，不要揭盖，等三分钟后打开锅盖。
（7）稍微放温一点就可以开吃。
红糖包子的正确做法是什么
用料
高筋面粉400克
红糖150克
安琪酵母4克
白糖一小匙
盐一小匙
牛奶200克
水少许
炒花生米50克
核桃仁3-4个
炒芝麻20克左右
红糖包子的做法
发面参看椒盐葱香花卷
红糖馅的制作：把核桃和炒好的花生（花生衣剥不剥都可以）放在一个食品袋理用擀面杖来回碾直到把核桃、花生碾碎。把花生、核桃、芝麻放入红糖，加两大匙面粉，一大匙炼好的鸡油或猪油，如果没有加点无味的色拉油也可以，把所有的东西一起拌匀
面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可，我现在用的是烤箱的发酵功能，如果没有参看椒盐葱香花卷
将发酵好的面团放在撒有薄薄一层面粉的案板上充分地揉压出里面的空气
将揉好的面粉切成12个剂子
用擀面杖擀皮儿，中间厚四周薄，但是薄厚各自要均匀，尽量圆一点，直径7-8cm左右
将皮放到手掌内，舀两大匙红糖馅，有粉的一面向着掌心，放馅儿，然后向着逆时针方向捏褶子一圈收口
蒸锅中加入适量的凉水,将发酵好的包子生坯放入蒸锅中，盖上锅盖放20分钟二次发酵
大火蒸15分钟关火（上大汽后15分钟）,再等5分钟后打开锅盖取出即可
小贴士
1、和面时牛奶的温度以35摄氏度左右为宜,要一点点地分次加入,以便更好地掌握用量，牛奶热的时候要比这温度高一点，因为放的时候要凉。
2、发面时如果没有烤箱特别在冬天要提高温度，铁锅里放一个架子，主要是不让面盆接触到热水，只是借用热水的蒸汽提高温度，接触到热水容易把酵母烫死，夏天一般在室温下就可以。
3、将包子生坯放入蒸锅时,生坯之间要间隔一定的距离,以免包子蒸熟膨胀后粘在一起，一般直径26cm的锅放6个包子胚子。
4、包糖包子，包子收口一定要注意，要收紧，不然蒸的时候糖要流出来。
5、馅里的油适当的多放一点也行，但面粉的比列要取好，多了发硬，少了流糖烫嘴。
1、首先准备面粉200克，这里用家里用的普通面粉就可以了。加2克的酵母、5克的白糖促进叫法发酵。120毫升的温水和面。
2、搅拌成大面絮之后，加10克的玉米油。加油可以让面团更柔软做出来的包子更好吃。刚开始的面团可能会有点粘手，移到案板上多揉一会就光滑了。
3、揉光滑之后滚成细长条，下剂子。剂子不用下的特别大，这样饺子大小的剂子就差不多了。
4、把剂子揉一下，擀成一张饼皮。
5、按照包包子手法放入红糖馅。如果怕流糖的话可以加一些面粉这样就不会流糖了，不过我更喜欢这种只加红糖的包子。
6、都做好之后放入蒸屉内。温水上锅把胚子饧一下，具体饧发到两倍大就可以了。
7、之后大火烧开转中火蒸20分钟焖5分钟就可以了。
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