1.芹菜洗净,切成丁。红色杭椒也切成丁。(大家可以根据自己想吃的随意选择搭配就好)热锅,冷油,将两色丁翻炒一下,至半熟,盛起,备用。
2.香菇泡在加盐的清水里。泡好后,减去把头,洗净,捏干水分。备用。
3.在超市买的现成的馄饨皮。就着热锅,加多点油,要来炸馄饨皮,当底座。方法有二,一是家里有花瓣形状的模具的,可以将馄饨皮放在其中压出花瓣状来,然后放入油锅中炸就好。二是,没有模具(我就没有),那么就选一根粗点的黄瓜,然后把一张馄饨皮包在黄瓜的一头,窝成花瓣状,然后拿着黄瓜另一头将馄饨皮置入油锅中,待定型后,拿开黄瓜,基本馄饨皮就可以称花瓣状了。(不知道我描述清楚没有,呵呵。。。)炸好后,沥油,待凉。
4.为什么要买一堆馄饨皮?多的可以包馄饨,但是要炸成想要的模样,还真是要废掉一些馄饨皮,看看这些不成功的吧。O(∩_∩)O
5.最后将半熟的双丁酿在香菇上,放蒸锅大火蒸7-8分钟就好。做个薄的芡汁淋在上面。香菇再放在炸好的馄饨皮上,大功告成。(自己感觉,这次馄饨皮还是没有炸得形状很好,还是有模具会比较好看点。)
韭苔包子馅儿的做法大全
仙姑的做法,蚝油海鲜菇、海鲜菇丸子汤、黄瓜炒海鲜菇、蚝汁海鲜菇炒牛柳、萝卜苗炝拌海鲜菇、素炒海鲜菇、彩椒海鲜菇、海鲜菇小炒肉、海鲜菇萝卜排骨汤、瑶柱酱干烧海鲜菇。
瑶柱酱干烧海鲜菇做法:
主料:真姬菇300g。
调料:干辣椒1小勺。
步骤:
1、用干布擦去菇表面的灰尘,剪掉老根。
2、深锅加入油,油热后分批加入海鲜菇,炸至菇的表面起皱变黄后取出。
3、炸好的菇用厨房纸吸掉多余的炸油。
4、到出炸菇的油,用少许余油炒香蒜蓉、干辣椒碎、加入一大勺瑶柱酱,炒匀。
5、加入炸好的菇和上述调味料一起干炒,最后加入葱花翻炒几下即可出锅。
梅干菜酱肉包子馅的做法
面粉200克,干酵母2克,韭菜,鸡蛋,盐
做法
1.面粉200克,干酵母2克,用温水化开
2.把化好的酵母水倒进面里,揉成面团
3.放面团的盆盖上盖子,30°左右放置两小时
4.韭菜摘好洗净,控干水分
5.锅里加油,烧热,把鸡蛋炒碎
6.韭菜和鸡蛋和匀,里面加少许盐
7.面团涨到原来的2-3倍大时,表明面团已发好
8.面团取出,继续按揉.把面团搓成长条,揪成大小相等的剂子
9.把面剂子擀成薄片,包入馅料,手指沿着边缘打摺,收口捏拢即可。我还捏了几个怪怪的花卷,哈哈
10.上锅蒸十分钟,白白胖胖的韭菜馅包子就
豆腐蒸仙姑片怎么做好吃
梅干菜肉包
梅干菜肉包外皮材料: 全麦粉400克、水250克、干酵母5克。 内馅材料: 猪肉末500克、梅干菜120克、嫩笋干50克、姜20克、香葱4根。 调料: 酱油、鲜味酱油、糖、料酒、鸡精、各适量。
梅干菜肉包
主要食材
梅干菜,肉末,高筋面粉,澄粉
分类
包子
口味
偏咸鲜
制作方法
材料
外皮材料:
全麦粉400克、水250克、干酵母5克。
内馅材料:
猪肉沫500克、梅干菜120克、嫩笋干50克、姜20克、香葱4根。
调料:
酱油、鲜味酱油、糖、料酒、鸡精、各适量。
制作方法
做馅
1、梅干菜与笋干泡发后洗净,分别切碎,姜与葱也分别切碎;
2、炒锅内热油,五成热时,中火,下入姜葱末炝锅;
3、保持中火,下入肉末,煸炒至肉变色,水份渐干;
4、往锅内倒入料酒、酱油、鲜味酱油,调入糖,炒匀;
5、下入梅干菜与笋,炒匀;
6、加入没及食材一半的水,大火烧开后,转微火,烤至水份尽干(约为30分钟),加入鸡精,炒匀即可。
制皮
1、将鲜酵母在250克水(30度的水温)中化开;
2、将水徐徐倒入装着面粉的盆中,用筷子将其搅拌成雪片状;
3、揉成面团,盖上湿布,饧15分钟(放在烤箱中层,下层放水,将烤箱开到30度);
将面团取出,再次揉紧,然后,搓成长条,下剂(约35克1个),擀圆片即成包子皮。
1、梅干菜用温水浸泡2-3个小时,然后用水反复淘洗,直至彻底洗净,挤干水分。将梅菜的硬梗去掉,如果块大需要再切小一些。(梅菜里有沙子,一定要多洗几遍)。
2、锅中油热,先倒入葱姜末爆香,再倒入肉馅翻炒,同时加入酱油、糖、盐炒匀。
3、倒入梅干菜,再倒入适量水,煮开,使梅干菜吸足水并入味。
4、水收得差不多时,倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润,不干柴。
5、发好的面团分剂子,包成大包子,盖好潮湿的屉布饧约30分钟。
6、上蒸锅,蒸约18-20分钟,关火后继续焖约3分钟再开盖。(焖几分钟再开盖很重要,除了发好面,这是包子表面细腻光滑的关键)
包与蒸
1、在包子皮中放入35克馅料;
2、打褶成包子坯,放入刷完油的蒸锅屉上,盖上锅盖,放置10分钟,进行二次醒发;
3、将蒸锅置于火上,大火烧开后改小火蒸10分钟
主料鲜香菇4朵嫩豆腐2块细香葱1根 辅料盐3克蘑菇精3克胡椒粉适量湿淀粉少许
步骤
豆腐蒸仙姑片的做法步骤11.备齐材料
豆腐蒸仙姑片的做法步骤22.葱切葱花备用
豆腐蒸仙姑片的做法步骤33.葱切葱花备用
豆腐蒸仙姑片的做法步骤44.豆腐切厚片备用
豆腐蒸仙姑片的做法步骤55.喜欢清淡的可以直接将香菇片和豆腐片夹在一起蒸,喜欢浓稠一些的味道,可以将香菇片放锅里略煎一下。然后撒上盐好,蘑菇精和胡椒粉,在盘底放入少许的水。
豆腐蒸仙姑片的做法步骤66.然后放入电蒸锅蒸10分钟。没有电蒸炉可以用炒锅蒸制,锅里水烧开后蒸10分钟即可。
豆腐蒸仙姑片的做法步骤77.这是蒸好的菜品,颜色微黄透亮,清香飘逸。
豆腐蒸仙姑片的做法步骤88.然后将盘内的汁水泌入锅里,调一下味道后勾芡。
豆腐蒸仙姑片的做法步骤99.勾芡。
豆腐蒸仙姑片的做法步骤1010.然后将芡汁浇在豆腐香菇上面,这样鲜味可以附着在食材上面,并且口感会更顺滑。
豆腐蒸仙姑片的做法步骤1111.最后撒上葱花即可。
豆腐蒸仙姑片的做法步骤1212.制作完成,现在可以享受健康与美味咯
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