1、主料：小麦面粉500克、赤小豆适量、酵母(干)2.5克、色拉油适量、食盐4克、水300克。
2、小红豆洗干净，加水浸泡一夜。
3、倒掉过夜的水，加入新水漫过红豆，比红豆多两倍，放多些也可以。
4、将煮豆子的锅放到火上烧开，水滚两分钟关火。盖上盖子焖至4-5个小时。
5、再煮1-2分钟，焖至水温凉。
6、捞出豆子用擀面杖压成泥状。
7、锅中倒入油，放入几勺子蜂蜜与油混匀，倒入豆泥，在倒些煮豆子的水。
8、小火翻炒至水干。营养都在豆皮上，最好不要丢掉。
9、面粉加入酵母和盐混匀，加入水揉成光滑的面团。发酵两倍大
10、面板上撒些面粉，将发酵好面团取出，放一点点食用碱面，要多揉揉匀。我感觉加点碱面做出的馒头包子比不加碱的要松软，而且对于不常做发面东东的新手来说加点碱蒸烤时失败的几率会少。
11、将揉好的面团擀成长方形，抹上油酥，卷起来，切成大小一样的剂子。
12、将剂子的两边捏住，用手将剂子稍稍压扁，不要用擀面杖以防将层次压死。
13、包入豆沙馅，捏紧口子，滚圆，馅不要包的太多，除了品味香甜的豆沙馅，还要吃到柔软酥松的外皮，所以这个包包不是皮薄馅大的那种。
14、将做豆沙油酥饼圆球用手轻轻压扁，用刀在四割几刀。松弛15-20分钟。
15、圆球直接放入开水锅中，蒸15分钟，即是破酥包。
16、压扁的小圆饼放入油锅中，用小火煎成金黄色即是豆沙油酥饼。
豆沙油饼的制作方法步骤
豆沙酥饼的做法：
主料：黄油50克、中裕蛋糕用小麦粉100克、鸡蛋20克。
辅料：细砂糖25克、红豆沙适量、表面用蛋液适量。
步骤：
1、黄油软化后放入盆中拌匀。
2、加入细砂糖，先用刮刀拌匀，再用打蛋器搅打到细砂糖基本上融化。
3、分两次加入鸡蛋。
4、每次都要彻底搅拌到吸收。
5、筛入蛋糕粉，用刮刀拌匀。
6、把面团分成两份，放在案板上分别擀成薄片。
7、再取一些红豆沙，上下铺着保鲜膜，擀成和面片差不多大小的片状。
8、把擀好的红豆沙铺在一块擀好的面片上，再盖上另外一块面片。
9、切掉多余的边角，整形成为方形。
10、用刀先竖着平均切三条。
11、再横着平均切三条，成为九块。
12、取出一小块，在表面上刷一层蛋液，再取一小块盖在上面，压实。
13、其他的几块也是这样处理。
14、摆入烤盘，表面都刷一层鸡蛋液，再撒一些白芝麻，送入预热好170度的烤箱中层，大约烤18-20分钟，表面金黄即可。
高筋面粉 480克
水 100克
玉米淀粉 50克
黑芝麻 适量
油 180克
盐 3克
糖 30克
蛋液 适量
豆沙馅 适量
豆沙饼的做法
材料：面团：高筋面粉300克，食用油90克，盐3克，糖30克，水100克。油酥：高筋面粉180克，玉米淀粉50克，油90克。配料：黑芝麻适量，蛋液适量，豆沙馅适量
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将面团的材料放进面包桶里搅拌。
油酥材料搅拌至无颗粒状态即可。
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醒发20分钟。
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各分成12份揉圆。
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面团压扁将油酥放在上面。
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扭紧收口。
按扁擀长。
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卷起来。再擀长，再卷起来。
中间对折。
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擀成圆形，中间放豆沙馅。
收口向下摆放在烤盘上。
刷上一层蛋液，上面撒一点黑芝麻。
放进180度预热好的烤箱。中层上下管，180度烤35分钟。
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便面出现金黄色即可出炉。
里面出现一层层的。
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豆沙饼。
按照上面的步骤来，一定可以成功，大家在做的时候要灵活，如果觉得面团稀了可以适当加点分，干了适当加点液体，面团不易过干，这样的话不好整形，我的面团就稍微有点点干。
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