1．将芦笋洗净去皮，投入沸水锅内焯一下，捞出过凉后切成段；菜心洗净，投入沸水锅内焯一下，切成段。
2．锅置火上，倒入鲜汤烧沸，放入芦笋、海米、火腿片和菜心再沸。撒入精盐和味精，淋上香油，装入汤碗即成。
芦笋浓汤的做法，芦笋浓汤怎么做好吃，芦笋浓汤
很多人都爱吃豌豆芦笋汤，因为豌豆芦笋汤非常的鲜，其实这道美食的做法是比较简单的，想要做好这道美食，先准备好适量的材料，要准备一些清鸡汤，或者也可以准备一些蔬菜清汤，若是想要口感更好一些，建议优先考虑清鸡汤。然后准备8~9根的大葱，准备500克的豌豆，150克的新鲜芦笋。接着还要准备适量的食用盐，黑胡椒，已经去皮腌制好的熏猪肉，三片培根，适量的食用油，两片白面包，少量的鲜奶油和小面包块。
接下来就是开始正式的烹饪了：
01、先把准备好的蔬菜清单或者是清奇丹放入锅中用大火加热，提前准备好的大葱全部切成葱段，然后把豌豆也放入锅中，一般都是直接使用冷冻过的豌豆，可以直接放入汤中加热。
02、把准备好的芦笋要处理一下，芦笋尖要摘下放到一边备用芦笋的茎切成长段，把切好的芦笋放到锅中，加入食用盐和少量的清水，用小火慢慢的煮15分钟左右。
03、把提前准备好的熏猪肉直接切成肉片，并且放入煎锅当中用小火煎至两面金黄为止，把煎好的肉片全部盛出来，放到一边备用。
04、重新准备一口锅，在锅里面加入适量的食用油，刚刚煎猪肉时的猪油也可加入，然后把面包切成小丁，放入油锅当中煎炸，2~3分钟左右在煎炸面包冰的时候，需要多次的去翻面，一直制炸至金黄色为止，然后放到一边备用。
05、把煮熟的芦笋以及豌豆放入搅拌机当中，直接用最高的档位搅拌成糊状。
06、接着把搅拌好的芦笋和豌豆糊直接放到汤里面炖5分钟左右，时间到了之后，把汤直接盛到碗中，在碗里面加入两勺的鲜奶油，撒上一些熏猪肉的肉片以及炸过的面包块，最后可以适当的加入一些现磨的黑胡椒粉，这样豌豆芦笋汤就制作完了。
怎么做简单的芦笋冷汤
用料
芦笋 250g
白洋葱 80g
淡奶油 80g
土豆 100g
菠菜 20g
黄油 20g
盐 适量
黑胡椒 适量
培根 100g
视频：芦笋浓汤～好有春天的味道的做法
去除芦笋老的部分（捏着芦笋中下部撇断，老的部分和嫩的部分会自然断开）
土豆切块
白洋葱切小丁
芦笋拦腰切断。
水烧开后放入芦笋，水再次沸腾后即可关火（焯芦笋的汤不要倒哦，一会还要用到）。
焯过水的芦笋放入冰饮用水里，让芦笋保持绿色。
开小火，锅里放入黄油、洋葱碎、土豆块，翻炒到洋葱变透明。（火不要开太大，以免洋葱、土豆炒上色，影响汤的颜色）。
倒入焯过芦笋的汤 1000g左右，加入盐、黑胡椒调味。（盐要稍微加的重一点，等会还要加入芦笋和菠菜）。
煮到土豆能被轻易戳透即可。
开小火，平底不粘锅里不放油，直接放入培根，煎到金黄焦脆，备用。
水烧开后放入菠菜，水再次沸腾后捞出。
和芦笋一起放冰饮用水里备用。
破壁机里放入芦笋、菠菜、土豆洋葱汤、淡奶油，高速搅打40秒左右（破壁机是祈和s3，不同破壁机 搅打时间可能不同），最终得到顺滑的浓汤。可以保留几个芦笋尖，最后做装饰用。
芦笋浓汤搅打好后，可以直接装盘，也可以再回锅加热到喜欢的温度，尝一尝 不够咸的再加入适量盐调味。
用淡奶油点几个小点做装饰。
放入煎培根和芦笋尖。
芦笋冷汤怎么做
材料
芦笋400克咸鸭蛋1个皮蛋1个青辣椒1个红辣椒1个大蒜1瓣高汤1大匙料酒1小匙精盐0.5小匙白糖1小匙味精0.5小匙
做法
1.将芦笋切寸段，咸鸭蛋、皮蛋切块，青红椒切圈；
2.将芦笋放入沸水中汆烫后待用，把咸鸭蛋、皮蛋、辣椒圈、高汤放入锅内，加入所有调料，烧开，淋在芦笋上即可。
注意
口味清淡，汤鲜笋脆。芦笋汆水的时间不要过长，以免影响芦笋的脆感。
主料： 芦笋 300克 牛奶 500克
调料： 淀粉(豌豆) 8克 盐 3克 味精 1克 色拉油 10克 各适量
鲜奶芦笋汤的做法：
1.白芦笋洗净，放入沸水锅内略烫；淀粉加水适量调匀成水淀粉约15克。
2.清汤300毫升放入沙锅内，放在旺火上，放入白芦笋，加入精盐，味精烧五分钟，加入鲜牛奶，烧开后，用水淀粉勾薄芡，淋入色拉油，盛入汤盆内即成。
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