西红柿黑鱼汤怎么做

   2023-01-31 05:12:42 网络570
核心提示:番茄黑鱼汤的做法1.我用的小黑鱼,比较嫩。斩开成段的,放一点盐腌制15分钟。然后用厨房纸巾吸干表面水分2.把鱼放入油锅里煎至两面金黄3.沥一下油,油留在锅里,把鱼夹到汤锅里4.番茄去皮切下放入刚刚的油锅里炒5.倒入一碗水,像煮番茄酱一样,稍

西红柿黑鱼汤怎么做

番茄黑鱼汤的做法

1.

我用的小黑鱼,比较嫩。斩开成段的,放一点盐腌制15分钟。然后用厨房纸巾吸干表面水分

2.

把鱼放入油锅里煎至两面金黄

3.

沥一下油,油留在锅里,把鱼夹到汤锅里

4.

番茄去皮切下放入刚刚的油锅里炒

5.

倒入一碗水,像煮番茄酱一样,稍微压烂一下番茄

6.

把番茄酱倒入汤锅,然后倒入开水

7.

烧开后转小火,煮20分钟

8.

红枣切开一半放入汤锅,再煮5分钟,这样红枣不会太抢味。试一下味道,因为腌过的,如果不够味再加盐

9.

雪白的鱼汤加上番茄的酸甜,味道非常好

烹饪技巧

红枣可以盖点腥味,也可以用姜片,料酒或者芫茜。

黑鱼的做法怎么做好吃

做法如下:

准备材料:番茄2个、青鱼500克、盐1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、蛋清10克、玉米淀粉2勺、葱2根、姜3片、糖2勺、番茄酱2勺

1、青鱼洗净,去除鱼骨,切片。

2、切好的片洗净,放入料酒,盐,胡椒粉,葱,姜,10克蛋清再加2勺玉米淀粉,用手抓匀,腌制10分钟。

3、番茄洗净,切丁。

4、热油锅,放入葱姜炒出香味,放入鱼骨煎。

5、加入2大碗的热水。

6、大火煮至汤奶白(大概要5分钟左右)盛出备用。

7、热油锅,放入葱姜炒出香味,再加入番茄酱炒出香味。

8、加入番茄翻炒。

9、炒至番茄出汤汁。

10、加入刚才熬出的鱼汤,加入1勺盐,2勺糖再加少许的胡椒粉。

11、开小火,放入鱼片,鱼片要一片一片加。

12、全部放入后,开大火煮至鱼片煮。

13、出锅,撒上葱花即可食用。

番茄炖黑鱼

准备食材如下:黑鱼1条,番茄沙司2汤匙,西红柿2个,猴头菇1个,淀粉适量,鸡蛋清1个,色拉油适量,食盐1茶匙,冰糖3块,姜5片,蒜5瓣,小葱1根,黄酒1杯,高汤适量

具体做法如下:猴头菇泡发,洗净炖熟后切片备用,黑鱼去鳞和内脏后洗净,切去头和尾,其余切成薄片,切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻,鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用,腌制的时候,番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用;姜、蒜切成末,葱切成葱花备用,炒锅烧热,倒入适量的油热后,爆香姜蒜末,放入鱼片略煎一会儿出锅,炒锅烧热倒入少许油,放入番茄小块,炒至糊状,加番茄沙司炒红,加入高汤、冰糖煮开后倒入鱼片、猴头菇片后略炖片刻,出锅,撒上葱花即可!

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