酸性、碱性的食物都不能用铝制容器来蒸煮或存放，因为它们都会溶解铝表面的三氧化二铝保护膜，并进一步溶解里面的铝，从而使很多的铝以铝离子的形式进入食物，人体摄入过多的铝会造成老年痴呆。另外，铝制容器也不宜用来蒸煮或长时间存放咸的食物，因为氯离子会促进铝表面的氧化铝溶解，这样对人体也是有害的。
容器坏了是小事，可不能伤了俺们的健康
铝罐为什么不能久盛食醋
因为铝是活泼金属,容易与酸反应,而铝离子摄入过量会对人体造成危害,即使铝的表面有氧化膜,但会与酸碱及盐发生电化学反应,故家用铝制器皿不宜用来盛放酸、碱性及咸的食物。
