食材明细
蛤蜊适量
鸡蛋5个
韭菜适量
香油适量
精盐适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
蛤蜊炒鸡蛋的做法步骤
1
制作此道菜的所有材料
2
鸡蛋打开，搅拌均匀。
3
韭菜切成段。
4
蛤蜊洗干净，切成小块。
5
锅加热，放入少许的油，鸡蛋倒入摊成鸡蛋饼。
6
鸡蛋饼切成小块，盛到盘子中。
7
锅中再次放入油烧热。
8
倒入洗好的蛤蜊。
9
蛤蜊炒入断生，加入鸡蛋，把鸡蛋和蛤蜊翻炒均匀。
10
加入少许的精盐。
11
倒入少许的香油。
12
临出锅是撒上韭菜段
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炒好的蛤蜊炒鸡蛋
蛎蝗炒鸡蛋怎么做
主料
蛤蜊500克
鸡蛋3枚
辅料
葱花 适量
调料
生抽适量
花生油适量
详细步骤
1、材料： 蛤蜊肉、鸡蛋3个，葱末，油，生抽适量。
2、热油锅，入花甲肉爆炒片刻，装起 备用。
3、鸡蛋放适量生抽打至起泡，放入葱花，放入炒过的花甲肉拌匀。
4、干净锅下油，倒入调好的蛋液，摊开。
5、中火煎至金黄色，翻转。
6、另一边也煎至金黄色，起锅装盘。
蛋壳里面炒什么菜好
蛎蝗炒鸡蛋
原料：海蛎半斤、鸡蛋1斤
配料：姜、青蒜（或芹菜）、胡椒粉、盐、味精、麻油、地瓜粉
做法：
1、先将海蛎沥干水分，青蒜切成2cm的小段。鸡蛋加少许盐打成蛋液。
2、把海蛎、地瓜粉、盐、味精、胡椒粉、青蒜拌成糊状。
3、取一平底锅，锅烧热，倒入一勺油，烧到七成热时放入调好的原料，用高火煎熟（约4-5分钟）。
4、把蛋液环在外围，淋上麻油即可起锅。
蛤蜊的做法
鸡蛋可以炒很多青菜，比如鸡蛋炒蒜苔，鸡蛋炒九菜，鸡蛋炒蛤蜊肉等。下面来看一道炒鸡蛋的做法步骤：
鸡蛋炒蛤蜊的做法：
食材：
蛤蜊肉100克，鸡蛋2个，圆葱半个，葱1段，盐1茶匙，料酒1茶匙，油适量
蛤蜊肉炒蛋的做法：
1、葱切末，蛤蜊肉加鸡蛋、料酒、葱花、盐搅匀，加入圆葱末；
2、锅中倒入食用油，烧热，把搅好的蛋液倒入，凝固后颠锅翻炒，让蛋液把蛤蜊肉包入其中；
3、最后炒散，即可出锅。
小贴士：
蛤蜊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
营养价值：
1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；
2. 洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；
准备材料：鸡蛋2个、淀粉35g、食盐适量、葱5g、料酒适量、胡椒粉适量、调和油适量
一、用料；蛤蜊肉200克，鸡蛋2个，葱2根，淀粉35克
二、把蛤蜊肉漂洗净，放鸡蛋，葱花，淀粉，盐，料酒，胡椒粉，搅拌均匀。
三、锅里放比平常做菜多些的油，放下蛤蜊蛋糊，中火煎。
四、翻一面用中火再煎一下；再用大火两面再煎成金黄。
五、最后装盘即可食用。
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