农家小炒肉，湖南人耳熟能详的一道菜品。主要是以五花肉和青椒为主料，蒜、湖南剁辣椒等为辅料炒制而成。
农家小炒肉，也是开胃菜、下饭菜，成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口的特点。做法也有很多种，以下暂时先分享其中一款做法：
1：选用食材
主料:优质五花肉一条；
配料:蒜苗、适量青椒、一点红椒用来点缀、姜丝；
调料:生抽、盐、酱油；
2：步骤做法
①选用五花肉，然后切成厚薄均匀的肉片，这样吃起来肥瘦均匀，不油腻。
②用少许料酒，将切好的肉片拌好腌制下，使肉质嫩滑；
③油锅烧热后，加热后姜丝，辣椒，蒜苗进行煸炒，爆香；
④爆香后加入肉片，炒至变色后加入适量生抽和酱油；
⑤炒制成熟后，放入适量加盐，味精，稍稍翻炒即可出锅。
家常小炒都有啥
随意小炒的做法
1.
先用热水泡一下粉皮，洗一下黄豆芽（洗豆芽的照片忘拍了）
2.
炒个鸡蛋盛出备用，黄瓜切片备用
3.
泡软的粉皮切大片
4.
锅中倒油放大料，放黄豆芽再放粉皮
5.
倒点酱油（适量）翻炒，如果干的话可以放一点水
6.
放入炒好的鸡蛋和黄瓜片，放盐和味精翻炒
7.
出锅前可以来点香油（不放也可以，已经很香了，呵呵）
家常小炒怎么做，很美味很下饭，一上桌就抢着吃呢？
麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。
麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。
1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。
2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。
3.红烧肉:五花肉为主料，砂锅为主锅。甜，软，有营养，入口即化。
4.青椒炒猪肉:以青椒和猪肉为主要原料烹制的北京菜，味道辛辣。烹饪简单，味道鲜美，营养丰富。
5.糖醋排骨:糖醋排骨是糖醋风味的特色传统名菜。以新鲜猪排为主料，肉质鲜嫩，成品菜色鲜亮油润。
家常小炒怎么做，很美味很下饭，一上桌就抢着吃呢？
有的时候做菜煮饭也是一件头疼的事儿，终究农贸市场的菜实际上逛来逛去可能就这些，一日三餐出来，真不知道应当变得什么花式了。加上小孩子爱吃的菜不多，每一样食材计算下来，我各种各样烧法也都是差不多的集满了，所以才更为纠结了。天气冷，这菜全家一起吃，简易又美味，最主要的是能降血脂！
每一次买菜时，都会在农贸市场转上三圈之上才着手，而且有些时候着手的时候还不清楚接着是烧什么菜式，便是买下，随后回家之后随意配搭，随便的很。除非是家里有客人，一般我极少有先想清楚菜单栏再去买菜的现象，都是懒习惯吧！【家常小炒】关键食材：芹菜，肉片，香干，青红椒，大蒜具体方法：
第一步芹菜清洗切条，肉切丝，大蒜切条，青红椒切成丝。锅中加点油，下肉片烧沸掉色以后放糖生抽酱油再度炒匀。
倒进青红椒和芹菜一起入锅，煮至芹菜变松。由于芹菜相较于香干而言不容易烂熟，所以先往下压炒，青红椒还可以接着再摆的。我是为了青红椒更进味！倒进香干。走红快炒两下，这类香干直接生吃都可以的，所以不用炒很久，略微过两下就行了。
第二步倒进香干以后，煮至跟锅里的芹菜肉片味儿结合。一般我能加一点沸水烧一会炒糖色！炒匀以后，最终添加大蒜。这类简单家常小炒做了几次后，发觉最后大蒜不必减少了。大蒜炒匀以后放盐提鲜起锅摆盘装饰就可以！
这类家常小炒，实际上非常简单快手视频，也很适合在没有更多食材时来清除冰箱里的库存量。无需太多繁杂的食材，只需要将已有的食材放一起，翻炒一下就可以了。味儿很不错的，也很下饭的。
我一直觉得芹菜和香干一起都是一道家常菜，可是一直吃老觉得太枯燥了。因此加一些肉片，加上一些大蒜一起，味儿便会不一样了。有机会的话，后放一些辣椒面也是下饭菜的。我炒菜的情况下下意识加一点儿糖，就是为了提味的，这种效果跟鸡精和味精类似。可是我个人觉得放糖提味更营养健康一点儿。生活中的哪些蔬菜水果那样炒一炒，非常美味很下饭，上菜就抢着吃！
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