做法
甘蔗去节结，切粗段(厚约0.5~0.8cm，长约7~10cm)
制作虾浆：(1)马蹄以刀面拍碎。(2)虾仁去肠泥后，用纸巾压乾，以刀面一只一只拍扁，再剁成泥至有黏性。(3)将马蹄及虾泥拌匀，并加入奶油、盐、鸡粉、胡椒粉、香油揉匀后，手捞起虾浆往盆内甩，甩至有弹性为止，封膜放冰箱冷藏至倒扣时不会滑出。
制作甜蔗虾：(1)甘蔗条洒上太白粉，使易沾黏住虾浆，以免虾浆跟甘蔗在油炸过程中分离。(2)虾浆会黏手，取一小碗倒入些许食用油，手沾油后再抓取虾浆，用虾浆包覆住甘蔗条，依个人喜好塑型。(3)裹上面包粉。
炸甜蔗虾：油温160度C，炸时若太高温，可暂时将油锅离火续炸，虾球浮起来就熟了，或用牙签戳看熟度。
甘蔗和虾能一起吃吗 甘蔗和虾能不能一起吃
甘蔗虾的主料：虾子
6两
甘蔗
150公克
面包粉
适量
沾酱虾的调料：甜面酱
2大匙
花生酱
2大匙
鱼露
2大匙
辣椒末
少许
碎花生米
1大匙
沾酱虾的做法：(1)将甘蔗削去外皮，平均切成10公分长段，每一段再纵切2刀备用。
甘蔗能做成菜吗？如果能，怎么做？
1、两者的成分中并没有相克的部分在，所以甘蔗和虾子是能够同食的。准备五六两的虾子，甘蔗若干，以及一些面包粉。要准备点用来沾酱的材料，比如甜面酱、碎花生米、蒜末等，这个可以根据个人不同的口味自行制酱。还要准备和虾子混在一起制成虾泥的调味料，这个也是依照个人口味进行。
2、甘蔗虾的准备工作：将甘蔗削皮，然后切成十公分的小段备用。将虾子和刚刚准备好的调味料一起放入搅拌器中搅拌或者用菜刀将虾切成很碎的碎末，然后再与调味料搅拌均匀。这样虾泥就制作完成了。
3、甘蔗虾的制作过程:将准备好的甘蔗小段上裹上厚厚的一层虾泥，然后放入油锅中油炸，成金黄色之后捞起来控干上面的油，就可以摆盘啦。就着事先做好的酱就可以开吃了。吃的时候将虾泥从甘蔗上取下蘸酱吃，或者包在生菜里面吃都可以。
甘蔗不甜是什么原因 甘蔗不甜怎么处理
一般用甘蔗做菜少，多是入汤。难得你这么有心，你女朋友肯定感动坏了！1、椰香甘蔗虾：椰香甘蔗虾：食材：虾仁200克、甘蔗1节、猪肥膘肉少许、椰丝适量调料：盐2克、料酒5克、淀粉10克、姜末少量、油100克（实耗20克）、泰式酸辣酱适量做法：1、准备好原料，虾仁建议还是买鲜虾自己剥壳吧，味道会更好。2、用刀把虾仁用力拍扁成虾泥，挑去黑色虾线。3、把虾泥放入碗内，猪肥膘肉切碎丁，与虾泥混合，加入盐、料酒、姜末、淀粉一起，顺一个方向搅拌，作成粘性实足的虾胶备用。4、甘蔗去皮，切成10厘米长度，再切成手指大小的段。5、取一根甘蔗段，把做好的虾胶紧紧地裹住甘蔗段。6、做好的甘蔗虾再放入椰丝中，均匀地裹上椰丝备用。7、锅里倒入油，放在米技炉上，调9档预热置五成热，再调为4档，把甘蔗虾放入油中炸至酥脆。8、炸好的甘蔗虾捞出放在厨房纸上吸干油份，摆盘上桌，配泰式甜辣酱即可。 2、越南甘蔗虾用料：虾泥 450 克盐 适量淀粉 2 茶匙椰糖 2 茶匙黑胡椒 1/4 茶匙鱼露 2 茶匙鸡蛋 1 个蒜泥 2 瓣红葱头末 2 汤匙猪肉膘 1 汤匙甘蔗条 340 克油 适量 做法 猪肉膘用开水烫一下并切成泥，虾泥中加入盐，淀粉，椰糖，黑胡椒，鱼露，鸡蛋，蒜泥，红葱头末和猪肉膘搅拌均匀，盖上保鲜膜醒30分钟。 手上沾上水把虾泥包裹在甘蔗条上。 锅中水烧开，蒸盘上刷上油放入虾棒蒸3分钟左右直到定型。 冷却后刷上油放入烤架烤到表面变为褐色。 小贴士 甘蔗可替换为茴香茎或香茅。 从甘蔗上切下，可以包在生菜或米纸里吃，里面可加越南薄荷叶，越南香菜，红紫苏和米粉沾越南沾酱吃。 吃完虾后还可以吃一下甘蔗。 3、甘蔗红萝卜猪骨汤材料：猪龙骨半斤、甘蔗一小段、胡萝卜一根、陈皮几片、葱姜做法：1.陈皮提前用温水泡软后，用小刀刮去内里的白色瓤壁。所有材料洗净。锅中放冷水和剁成小块的猪龙骨，大火煮开后，再煮一分钟（这时候可以看到锅里水挺脏的，表面有很多浮沫）。2. 焯水的龙骨捞出放在流动的水里冲洗干净。甘蔗去皮切小段，胡萝卜去皮切滚刀块。葱姜洗净，葱打结，姜切片。3. 砂锅中放足量冷水，同时把龙骨放入，煮开后转小火（如有浮沫要撇干净）。4. 放料酒、姜片、葱结、陈皮和甘蔗同煮，小火煲半个小时。5. 半小时后放胡萝卜下去再煲半个小时，加精盐和少许白胡椒粉（可不放），即可。
4、甘蔗豉香鸡材料:
三黄鸡250克，甘蔗200克。调料盐5克，美极鲜酱油10克，贺盛鸡精10克，白芝麻5克，香菜段10克，辣椒油5克，胡椒粉6克，生粉20克，干辣椒50克，老干妈豆豉酱20克，鸡蛋液100克，色拉油1千克。做法:
1、三黄鸡切2.5厘米见方的块，用清水冲净血液，加美极鲜酱油、５克鸡精、10克生粉码味，腌渍20分钟；甘蔗去皮切长8厘米、宽1厘米、厚1厘米的条，裹匀鸡蛋液拍生粉，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至外表金黄色，捞出控油；同样油温下放入鸡块小火浸炸3分钟至肉质干香，捞出控油。
2、锅内留油30克，烧至七成热时放入干辣椒、老干妈豆豉酱小火炒香，下炸好的鸡块大火翻炒2分钟，入甘蔗中火翻炒1分钟，用盐、鸡精、胡椒粉、辣椒油小火翻匀，撒白芝麻、香菜段出锅装盘即可。
甘蔗吃起来甜甜的那才越吃越有嚼劲，要是买到的甘蔗不太甜这可怎么办？甘蔗不甜一般是因为什么原因所引起的？
甘蔗不甜是什么原因
很多时候都是因为甘蔗生长的不规律导致的，往往都是底部汲取了养分，更多的是上面没有汲取养分，导致甘蔗的甜度不均匀。在买甘蔗的时候要注意，要注意挑选好一点的甘蔗，味道才会好。
甘蔗不甜怎么处理
1、 做甜汤 甘蔗直接吃不太甜，可将其切成小块，和其他一些食物一起煮糖水食用，比如甘蔗冰糖水。 做法：甘蔗去皮去节、切成小块，放在锅里，加入适量的水和冰糖，然后开火炖煮30分钟，即可出锅饮用。 如果可以，还可加马蹄、雪梨或白萝卜一起煮，有润肺止咳的效果。
2 、煮粥喝 不太甜的甘蔗用来熬粥也是一个不错的选择，这样还能有效的缓解口干舌燥、大便干结、消化不良等症。 具体做法：将新鲜甘蔗200克榨成汁，大米150克淘洗干净。一起倒入锅中，加清水，先用猛火煮沸，后用文火煎熬20~30分钟，熬成粥后食用。还可加入枸杞或百合、莲子等，吃起来香甜可口。
3、 做菜吃 甘蔗还可以用来做菜吃，比如越南名菜甘蔗虾，或者将甘蔗和羊肉一起煲汤喝，甘蔗中的蔗糖能起到调味的作用，亦可使汤鲜肉美，有温补御寒功效。 甘蔗羊肉汤做法：将甘蔗切块状，先将蜜枣、麦冬和姜片放在高压锅内慢煮半小时。再将羊后腿洗净切块，沥干水分，放入锅中慢火煮两小时即可。 越南甘蔗虾的做法：把虾洗净去皮，抽去泥肠，稍晾后剁成虾泥。加入食盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉拌匀。甘蔗去皮，切成长棍状(小拇指细，不能太粗)。把虾肉泥包裹在甘蔗棍外面，制成甘蔗虾肉棒，置入油锅中炸至表面金黄色即可。
甘蔗不削皮可以吃吗
我建议你想方便一点的话，可以去买个甘蔗机器来削皮，而且说明书里面也会有很详细的说明甘蔗削皮怎么削皮，而且用起来也非常的方便，你可以去买个飞利浦品牌的甘蔗削皮机。方便又好用。还有不削皮的甘蔗肯定是不能吃的，它带皮的呀，而且硬硬的，怎么吃得下去。
甘蔗咽下去有事吗
不建议咽下去。
甘蔗虽然本身并无毒性，即使咽下去了也不会导致中毒，但是由于甘蔗渣中含有较多的粗纤维，人体肠胃并不能消化，食用过多容易造成肠胃不适，而且甘蔗渣还有可能会刮伤咽喉及胃肠壁。
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