用料：八爪鱼1kg、猪肉500g、胡萝卜300g、土豆300g、干辣椒5个、生姜半个、葱半节、花椒若干、八角若干、蒜若干。
步骤：
1、八爪鱼收拾干净，水炒一炒，去除杂质泡沫。
2、猪肉切块，放进去炒一遍。
3、捞出，沥干。
4、准备葱姜蒜，辣椒，花椒等。
5、用油，生抽，料酒，老抽等爆炒，去腥，上色。
6、选出八爪鱼，剩下的加水，大火煮15分钟。
7、切好胡萝卜，土豆，备用。
8、先下胡萝卜，土豆，炖半小时以上，再加入八爪鱼，再炖八爪鱼。
9、盛盘，撒上香菜段。
八爪鱼炖红烧肉的做法 怎么做八爪鱼炖红烧肉
1、材料：八爪鱼、油、肉块、老抽、葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂、干红椒、盐、韭菜。
2、八爪鱼去内脏、表皮，洗剥干净，改刀成合适的大小；
3、带皮五花肉洗净，刮净细毛，切小块；
4、锅内放冷水，汆烫肉块以去除污物后，洗净、透凉；
5、炒锅内放少许油，油热后下肉块煸炒至微黄，倒入适量老抽，翻炒至肉块呈黑红色时，加入葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干红尖椒略煸炒；
6、待香味飘出后倒入大量开水，小火炖1小时，倒入八爪鱼，大火烧20分钟，汤汁将尽时加盐调味，并下韭菜段翻炒，收汤即可。
1、食材：五花肉300克、八爪鱼300克、芸豆200克、甜面酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、葱、姜、八角、盐、料酒。
2、首先需要将五花肉切块，用沸水焯，撇去浮沫。
3、然后再将姜切片，葱切段。
4、然后再往锅里放油，下八角煸香后倒入五花肉、葱、姜，煸炒至肉色变白加料酒多点，加老抽、生抽、糖，加水没过肉。
5、最后把大火烧开，中小火炖30分钟，然后加入八爪鱼炖20分钟。如汤汁多，开大火，收干即可，八爪鱼炖红烧肉就做好了。
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