火腿菇又名鸡腿菇，学名毛头鬼伞，是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。
鸡腿菇的功效与作用：
1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
3、安神除烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。
4、降糖消渴：对糖尿病有辅助治疗作用。
5、其他功效：鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显。
火腿杏鲍菇炒香干的家常做法
火腿卷金针菇, 一道很不错的一道家常菜
火腿卷金针菇是用金针菇和火腿肠片制造而成，吃起来香辣口味，一道家常下饭菜，不论是白叟小孩都喜欢吃的一道菜，做法简单易学。
火腿卷金针菇
备料：方形火腿肠、金针菇、豆瓣酱、盐、鸡精、青红辣椒圈、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、干辣椒、蒜片
金针菇
第一步、方形火腿肠去掉外包装，然后切成薄片
切片
第二步、火腿肠去掉根部洗干净，然后撕成小朵的金针菇
撕
第三步、取一片火腿肠片，放上一朵金针菇，然后卷起来，卷好之后用牙签插好固定
卷起
插好
第四步、锅中下入油烧热，下入蒜片、干辣椒爆香，参与一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱、生抽、老抽、蚝油炒出红油
豆瓣酱
炒出红油
第五步、往锅中参与一勺水，参与盐、鸡精调好味并烧水
第六步、再把火腿卷金针菇下入锅中中火煮上五分
最终一步煮了五分钟左右，撒上青红辣椒圈 就可以出锅了
撒上青红辣椒圈
火腿金针菇
味道很不错的一道家常菜，做法也比拟简单，味道才是最次要的，下饭下酒的菜。
金针菇的成效作用
金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的成效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有协助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也无益。
补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。
前言
今天老妈在菜市场上买回了杏鲍菇，本来还准备和猪肉一起炒的呢，结果打开冰箱，只剩下火腿肠了，看来就是它了！别说，这样搭配味道和口感也都很好，而且过程也不繁琐，但是吃起来很下饭呢，家常菜就是这样~而且杏鲍菇近两年在超市和菜场都成为常见的菜肴，它是一种营养非常丰富的菌类。
百度了下，它富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用~
材料
主料：火腿肠1根、杏鲍菇60g、香干100g；
辅料：辣椒3个、盐1勺、味精少许、酱油少许、蒜子1个
火腿杏鲍菇炒香干
1
准备好材料~杏鲍菇60G，辣椒三个，火腿肠一根，香豆干100G。
将材料全部洗干净后再将蒜子切成末状！
备用。
2
再将火腿肠切成圆片，香豆干和杏鲍菇也都同一切呈片状，辣椒同上。
3
随后锅中加油，油预热了以后再将火腿肠一同加入中火翻炒一下。
4
火腿颜色稍微深了一些后再将煤气灶的火打成小火，加入蒜子，一同炒香。
5
炒香后再将杏鲍菇和香干一同加入锅内，中火翻炒片刻。
这时再加入酱油少许，还有一茶匙水！
小火，盖上锅盖稍闷一会。
6
随后揭开锅盖，加入一勺盐。
7
放入辣椒，中火和盐一起翻炒均匀，翻拌一小会儿。
随后即可出锅。
8
完成。
小贴士
1、先放火腿肠和蒜子可以使火腿吃起来更香！
2、因为杏鲍菇的味道非常鲜美，所以起锅时不需要再加味精。
3、最后加入辣椒，可以使辣椒的口感保持脆嫩，而且颜色翠绿~
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