我们知道水煮菜的一道特点就是辣，对于羊排这样本身具有腥味的食材来说，用水煮的方法来处理是再适合不过的了。水煮羊排的特点就是外形好看而且吃起来味道也是很美的，水煮羊排含有丰富的营养，经常吃水煮羊排可以起到提高免疫力和补肾等效用，下文我们介绍一下水煮羊排的具体做法。
水煮羊排的做法
1.萝卜洗净切滚刀块，羊排断成段后泡清水中十分钟去除血水备用
2.锅内放水，烧开后放入几颗花椒大料，然后放入羊排飞水，捞出后用开水再稍微冲一下
3.砂锅内放入清水烧开后放入准备好的羊排，姜片葱段，大火煮开转小火煮二十到三十分钟
4.放入萝卜，煮至萝卜由翠白变成半透明状，调入盐、鸡精
5.喝的时候撒上少许香菜末，滋味儿更足
菜品特色
1、刚刚煮出来的羊肉要趁热吃，羊汤要趁热喝，这时候膻味会很小，羊汤一旦放凉，膻味儿就会越来越重，而且羊肉凉了也不如热着鲜嫩的!热汤的暖身最用也最明显，试想，如果你喝的大汗淋漓，是不是所有寒冷气息都逃走啦?
2、冬季可以暖身滋补的汤其实很多，譬如莲藕排骨汤、冬瓜丸子汤、乌鸡汤、山腰瘦肉汤等等……其实，冬天还有一道最应该喝的汤，而且绝对是为冬季特别准备的靓汤，它就是羊排(羊肉)萝卜汤。
在上面的文章里面我们不但为大家介绍了水煮菜的特点而且也给大家介绍了一道常见的水煮菜，那就是水煮羊排了，我们知道水煮羊排的做法简单，上文为我们详细介绍了水煮羊排的具体做法。
白水煮羊排的做法
凡是来过内蒙古的人都要尝一尝内蒙古原汁原味的炖羊肉，内蒙古传统炖羊肉的方法保留了羊肉所有的营养，最大程度保证了肉质的鲜美，可降糖降脂，美容养颜。其做法简单，今天小编就教大家内蒙古传统炖羊肉的经典做法。
食材
羊肉 3斤
土豆 1颗
葱姜蒜 适量
盐 适量
方法/步骤
第一，羊肉下锅。
将羊肉切块洗净后放入锅中，加入凉水，水要淹没全部的羊肉，开大火。
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第二，撇去浮沫。
浮沫是羊血，在锅中水开后将上层的浮沫撇去。
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第三，放入辅料。
锅中放入葱姜蒜，注意葱要切成大段，姜要大片，蒜可整瓣放入，开小火慢炖。
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第四，放盐。
羊肉小火慢炖至1个半小时左右，用筷子能扎透羊肉时，加入适量的盐。
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第五，放入土豆。
土豆切大块，放入盐后的15分钟左右放入土豆。
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第六，收汤出锅。
土豆炖至10分钟左右，能用筷子扎透时开大火收汤，撒上葱花出锅。一道原汁原味的内蒙古炖羊肉就做好了。
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END
注意事项
羊肉一定要凉水下锅。
葱姜蒜一定要大块放入。
为了保证肉质，盐一定要等到羊肉炖烂时再放。
羊排如何白煮
质白水煮羊肉的家常做法
我特别喜欢喝羊肉汤，冬天的时候经常自己在家煮羊肉汤，不加其他佐料，原汁原味的味道非常好，下面我来分享一下我的做法。
工具/材料
羊肉2斤 羊骨头2斤 姜片适量 大葱适量 料酒适量 食用盐适量 鸡粉适量 老豆腐半斤
操作方法
01
首先准备一下食材，羊肉2斤，羊骨头2斤，姜片适量，大葱适量，料酒适量，食用盐适量， 鸡粉适量， 我还搭配了半斤老豆腐。
02
将羊肉切一下，切成大块，羊骨头我没有剁直接煮了，然后姜切成片，大葱切段，豆腐切块尽量切得稍微大一点。
03
锅中加入适量冷水，然后将切好的羊肉和羊骨头倒入锅中，加入适量姜片，葱段，加入适量料酒大火烧开。
04
大火烧开后用勺子撇去上面的血末，炖1个小时，然后加入切好的老豆腐，继续炖3分钟，加入少量盐和鸡粉就可以了。
特别提示
因为主要是喝汤，所以我加的盐比较少，这个可以根据个人喜好来加。
白煮羊排
用料
主料羊排500克白萝卜1根
调料食盐适量鸡精2克葱5克姜5克八角2个花椒1小撮香菜少许
白煮羊排的做法
1.萝卜洗净切滚刀块，羊排断成段后泡清水中十分钟去除血水备用
2.锅内放水，烧开后放入几颗花椒大料，然后放入羊排飞水，捞出后用开水再稍微冲一下
3.砂锅内放入清水烧开后放入准备好的羊排，姜片葱段，大火煮开转小火煮二十到三十分钟
4.放入萝卜，煮至萝卜由翠白变成半透明状，调入盐、鸡精
5.喝的时候撒上少许香菜末，滋味儿更足
烹饪技巧
如果你不喜欢羊肉的膻味，就看看下面的羊肉去膻小窍门：
1、萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2、绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
3、料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
4、药料去膻法：烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
5、浸泡除膻法：将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
6、桔皮去膻法：炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
以上就是关于水煮羊排怎么做好吃又简单全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
