食材明细
主料
鸡叉骨
300g
土豆
100g
胡萝卜
100g
香菇
100g
葱
10g
姜
5g
蒜
10g
香菜
10g
辅料
一品鲜酱油
1勺
蚝油
1勺
糖
1勺
料酒
0.5匙
盐
1匙
味精
0.3匙
咸鲜
口味
炖
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
鸡叉骨炖时蔬的做法步骤
1买回来新鲜的鸡叉骨用清水浸泡半小时再清洗干净备用。
2鸡叉骨在开水中焯水至变色断生去除杂质和油脂后立即放入冷水中过凉后沥干水份备用。
3新鲜的香菇去蒂洗净在开水中焯水后过凉沥干水份。
4胡萝卜去皮洗净切成块状。
5土豆去皮洗净切块在清水中浸泡去掉淀粉。
6锅中倒入适量底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香后放入糖、一品鲜酱油、料酒炒匀。
7放入鸡叉骨大火翻炒均匀入味倒入适量清水同时放入蚝油翻炒均匀后盖上锅盖大火炖10分钟。
8放入土豆和香菇炖5分钟。
9放入胡萝卜再继续炖8分钟。
0 10炖至汤汁浓稠时放入盐和味精调味翻炒均匀撒上香菜即可出锅享用。
1 11香浓味美的鸡叉骨炖时蔬装入盘中。
2 12搭配小白烧味道更加值得拥有。
3 13鸡叉骨入口肉质鲜嫩混搭着时蔬的醇香真是唇齿留香回味无穷。
4 14这道美味不但是米饭杀手也是宴客的拿手好菜噢。
土豆鸡叉骨的做法步骤图，土豆鸡叉骨怎么做
鸡叉，又叫鸡叉骨（鸡的锁骨）。在东北地区，市场均有卖鸡叉骨的，可以用来酱，煮，炸，炒，炖食用。我为大家介绍的是用鸡叉炖南瓜土豆的做法，口感鲜香软绵，香甜可口，风味独特，非常的好吃，下面介绍一下鸡叉炖南瓜土豆的家常做法。
工具/材料鸡叉 350克 ，南瓜 300克 ，土豆 1个 。
葱，姜，盐，味精，花椒，八角，料酒，酱油，油 。
01鸡叉先用水浸泡一下，去除上面的血水。然后用水清洗干净，控干水分。
02把鸡叉放入冷水锅中烧开，水开后煮一分钟的时间捞出，用水冲洗干净（血水和沫子），沥干水分，备用。
03南瓜去除瓜皮，瓜瓤，瓜子，用水清洗干净，控干水分，切成块。
04土豆去皮，用水清洗干净，切成块。放入水中浸泡一会，然后用水投一下，控干水分。
05切好葱，姜，准备好花椒，八角，备用。
06锅内放入油加热，油热后放入鸡叉翻炒。
07炒至鸡叉下油后，放入花椒，八角，葱，姜，翻炒，放入料酒，酱油。然后放入土豆翻炒。
08土豆翻炒至一分钟的时间，锅内放入水，水没过鸡叉和土豆，放入盐，大火烧开转小火慢炖。炖至十分钟的时间，放入南瓜转大火烧开，再转小火慢炖。
09土豆和南瓜炖烂糊后（汤汁要粘稠一些），放入味精，关火即可。
土豆鸡叉骨的做法
用水把鸡叉骨焯一下，去掉血水
把鸡叉骨放到盆里加入料酒、盐、味精等腌渍
锅里放少许油，油热后放鸡叉骨翻炒
翻炒2分钟，再放少许油加土豆继续翻炒
加适量水，放入花椒、八角（最好是分开放各个位置都有放到）
焖个10～20分钟就好了
以上就是关于鸡叉骨怎么炖全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
