血蚶就是红蚶子，我们可以凉拌吃，下面来看看做法步骤：
拌红蚶
这道菜酸甜爽口，口感鲜嫩，很适合做朋友小聚时喝一口儿的下酒菜。
原料：红蚶子、笋尖、香菜、韩式辣酱、蒜、蚝油、白醋、糖、盐、鸡精、小米辣。
做法步骤：
>第1步、把辣酱、蚝油、蒜（切沫）、白醋（必须是白醋）、糖、盐、鸡精按照上述用量进行调汁（照片内有勺子的大小）。
>第2步、家里正好有袋装的笋尖，就用它拌了，芹菜、青蒜也都可以。取100g左右切段备用。
>第3步、红蚶子是在市场上买的扒完的蚶子肉，开水下锅，来回搅动，大概半分钟左右捞起即可，这一步很关键，焯不好水，蚶肉就老了。
>第4步、将调好的酱汁，切好的笋尖，焯好水的红蚶肉放在一起翻拌均匀，装盘，撒上香菜，完美～
小贴士：
红蚶肉的焯水说明：切记水开下锅，时间大概30秒左右，掌握不好可以边焯水边尝，口感最好的蚶肉其实是9成熟的，如果介意就水再次沸腾后30秒左右捞出，不过全熟的口感就没那么鲜嫩了，根据个人喜好自行选择焯水时间。
蚶子肉的做法大全 蚶子肉的烹饪方法
1. 红蚶子用水汆一下。
2. 放入凉水中除腥味再捞出。
3. 锅里放适量色拉油，再放入蒜瓣、葱花、姜丝翻炒出香味。
4. 放入芹菜翻炒出亮色，再放入蚶子和红萝卜继续翻炒，最后用盐、胡椒粉、料酒、糖、淀粉、水、蚝油调好的料汁勾芡。
5. 淋上葱花和香菜
酱烧红蚶子的做法，酱烧红蚶子怎么做好吃，酱烧
1、土豆丝炒蚶子肉
材料：土豆2个，蚶子肉（花岘子肉）300克，青红尖椒丝，蚝油，酱油，盐，糖，味精，鸡精，明油，葱蒜。
做法：炒锅加500克水烧开，放入土豆丝煮熟后，放入蚶子肉和尖椒丝约一分钟捞出，沥干水分。炒锅放少许的猪油炸开后，放入葱花和蒜片炸香，加耗油、酱油、盐、糖、味精、鸡精，放入沥干水的土豆丝和蚶子肉翻炒均匀，淋上明油即可装盘 。
2、炒蚶子肉
材料：鲜蚶肉250克，罐头竹笋15克，蘑菇15克，花生油40克，大葱15克，生姜10克，大蒜5克，料酒15克，味精1.5克，酱油10克，精盐3克，淀粉15克，鸡汤50克，芝麻油10克，水发木耳15克。
做法：将蚶肉取出中，洗净，切成厚3毫米的片；竹笋和蘑菇切丝；水发木耳去蒂根，洗涤净，撕成小片；葱、姜、蒜去皮，洗净，均切末。再将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳用沸水焯一下，捞出，控干，待用。炒锅放入花生油，烧五成热时，入葱末，姜末、大蒜末煸炒出香味，倒入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳，颠炒后加入料酒、味精、酱油、盐、鸡汤、翻炒几下，调好口味，放入少许水淀粉勾芡，烧开后，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。
3、蚶子炖南瓜
材料：南瓜600g、蚶子250g、土豆100g、葱姜蒜、酱油、盐、鸡精、香菜、十三香。
做法：南瓜土豆切块，南瓜很硬，切的时候一定要小心，南瓜籽去掉不要。蚶子肉洗净。一定要买吐的比较干净的蚶子。锅中放油，油热后放葱姜蒜爆香。放十三香，酱油。放入南瓜和土豆，翻炒。加水，没过南瓜就可以。爱喝汤的可以再多放些。大火将水烧开。水开后放蚶子肉。放少量盐，小火慢炖。南瓜熟后尝尝咸度够不够，不够再放些盐。再放些鸡精，出锅后放香菜。
炒蚶子的推荐做法？
喜欢海鲜，红蛤蜊出来的肉肉，口感鲜美。劲道~此菜酱香味很浓。可以拌饭，拌面，也可以单吃！味道好极啦
食材
主料
蚶子
200g
鸡蛋
1个
辅料
辣椒
一个
面酱
少量
步骤
1.准备蚶子
2.炒辣椒
3.打一个鸡蛋
麻蚶子2斤；大葱1-2根；糖少许，提鲜；盐适量；剁椒酱依口味添加；料酒1勺；老抽少许；姜末、蒜末适量；水淀粉少许；香油少许勺
做法
大葱斜切滚刀块。麻蚶子用清水多多冲洗，洗干净，我们要取肉用，不需要刷壳哦。此时烧一锅水，准备一会烫麻蚶。
水开后放入麻蚶子，哪个张嘴就马上用筷子夹出来，放在一个盆里。不用开口太大哦，免得一会再炒就老了。
把麻蚶子的肉取出来，边取边清洗，把泥水洗净，把腮去掉（在麻蚶子两边，黑黑的絮状物哦），这一步要好好洗干净，不然影响口感哈。
大火热油，放姜末、蒜末爆香（喜欢吃辣的，此时放辣椒️），大葱、麻蚶肉可以一起下锅。先放料酒去腥，再放入其他调料，大火快炒，时间一定要短、再短，不然麻蚶肉老了很难咬的。
水淀粉薄薄勾芡，关火点香油。上菜喽！
韭菜炒蚶子肉
用料
韭菜一把；蚶子肉一袋；盐适量；蚝油适量；生抽适量
做法
韭菜去掉根部和黄叶，洗净后切段，根和叶分开放。
蚶子肉去掉黑色部分洗净备用。
起锅烧油七分热放入蚶子肉，中火翻炒，加入适量蚝油和生抽，生抽一点点就好！
放入韭菜根部，炒至五分熟后放入韭菜叶，加入适量盐，炒熟出锅即可。
凉拌毛蚶子肉
用料
蒜4瓣；葱多一些；姜3片；干辣椒5个；香菜1～2根；盐1～2勺；花椒粒一小勺；大料3～4瓣；糖随意；生抽随意；醋随意；熟毛蚶子肉1～2斤
做法
水烧开，把毛蚶子肉放进锅里焯一下。10秒就可以。然后捞出。
拿碗，里面放上花椒粒，大料粒，干辣椒切段，盐。然后锅中烧油，烧开了，往调料碗里一浇。
把葱，姜，蒜，香菜放到毛蚶子肉盘子里，还有刚炸好的辣椒油都倒里。再放点糖，酱油，醋。一拌就OK了
以上就是关于血蚶怎么吃全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
