桂花饼的做法：
主料：面粉300克、转化糖226克、糖桂花30克。
辅料：熟花生100克、美国大杏仁100克、核桃仁100克、熟芝麻40克、熟腰果100克、葡萄干50克、熟南瓜仁60克、熟糯米粉130克、熟面粉120克、香油35克、橄榄油115克、凉开水80克、奶粉16克、枧水4克、食盐2克。
步骤：
1、转化糖浆中加入枧水，搅打均匀，再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀。
2、筛入奶粉、面粉，拌匀。
3、揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛2小时以上。
4、各种果仁提前剥好，炒或烤熟，能去皮的去皮，擀碎，不需要很细碎，有颗粒感更好吃。
5、将擀碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜和糖桂花。
6、加入熟面粉和熟糯米粉。
7、加入橄榄油和香油。
8、加入水，和成用手一握，可以成团的状态即可。
9、将松弛好的饼皮等分成24个，揉圆，五仁馅也分成24个，团成圆形。
10、取一个饼皮，稍稍拍扁按圆，放上一个五仁馅。
11、放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯。
12、将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里。
13、手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯。
14、间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘。
15、烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。
16、出炉了，月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2至3天后食用更好。
怎么用鲜桂花做饼？
蜜香桂花饼的做法
碗里放入面，倒入油，用筷子搅拌均匀
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和成油面
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另取一个盆，放入面粉，倒入油、水，搅拌均匀
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和成水油面，饧发半个小时
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往油面里加入糖桂花、蜂蜜。揉匀
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案板，刷上油，把饧好的面，擀成圆饼
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把拌有糖桂花的油面，包入水油面里
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按扁，用擀面杖擀成薄片，再左右向中间折，上下向中间折，翻面再擀开，重复前面的动作，两次
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把擀好的薄片，从下向上，卷起
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就成大小一样的剂子
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用手按扁
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把按好的饼的一面，均匀的抹上水
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沾有水的一面，放在芝麻上，沾上芝麻
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电饼铛预热，把沾有芝麻的饼放入电饼铛中烙熟即可
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桂花发面饼的做法桂花发面饼怎么做好吃？
用桂花做饼的步骤为腌制桂花、调料、发酵面、包馅、擀饼和送入烤箱等。
具体步骤为：
1、桂花挑选干净，按一层桂花一层糖的顺序码好，然后用白糖或蜂蜜封口，最后放冰箱冷藏腌制七天；
2、用红糖加一小勺面粉和白芝麻用腌好的糖桂花拌匀，做成馅料；
3、酵母用温水化开，和面粉和成稍软的面团，发酵至两倍大，分成均匀的剂子；
4、分把做好的红糖馅料包进去收好口，擀成饼状，可以在上面撒点芝麻；
5、烤箱预热200度，在烤箱内烤20分钟左右即可。
生活中，树上结的哪些花，可以拿来做饼做甜点呢？
桂花发面饼的做法如下
食材
面粉 240克
葡萄干 20克
核桃(鲜) 20克
葡萄干 20克
桂花 2克
核桃仁20克和葡萄干20克切碎，不用太碎。只要不太整就行。放入干桂花2克。
2
冰糖15克用刀背切碎放到馅料里。
3
加入白砂糖60克和糖桂花1大勺拌匀，面粉40克放到无水的锅中翻炒变的微黄，没有生面味即可。
4
熟面粉拌入馅料中，加入香油20克和色拉油25克拌匀，按照每个20克的标准，分别称重揉成团备用。
发面
面粉200克中加入小苏打1克，白砂糖10克和麦芽糖20克，面粉200克中加入小苏打1克，白砂糖10克和麦芽糖20克。
放入开水80克，顺着一个方向搅拌至无干粉，充分的揉面约15分钟，要揉匀。揉好的面团搓成条，按照30克/个的标准揪面剂子，揉圆备用。
取一个面剂子，按成面皮，包入馅料，按照磨水戳的配方（麦芽糖1/2小勺、蜂蜜1/2小勺、白砂糖1小勺、清水2大勺、食用碱面1/4小勺）煮好糖汁，用饮料瓶的瓶盖沾上煮好的糖汁，印在饼胚中。
放入预热的烤箱，180度，中层，30分钟烘焙至熟即可。
效果图如下
其实像我们住在农村的人也有不少好处，虽说地理位置比较偏远，但是我作为一个非常贪吃的人，我非常庆幸我是个农村人哈哈。地里种的菜，树上结的果统统随便吃。以前家门口有柿子树、桃树、枣树、桂花树、橄榄树，那都是小时候的童年呀。小时候每到桂花开放的时候，整个街道都飘着浓郁的桂花香，也是那时我才知道桂花可以吃。那次偶然看到隔壁的姐姐在树上摘桂花，我问她这个花这么好看为什么都要摘下来呀，她说要把桂花拿去做饼子特别好吃，她做好了后我尝了一下确实很好吃，我也学会了桂花烙饼，长大后我自己也学会做了不少用桂花做的美食哦，非常美味。今天把这4样桂花美食分享给大家，以后桂花开了千万记得摘哦，怎么吃都好吃。朋友们一起来看看吧！
桂花饼
1.准备食材，桂花、面粉。2.空盆中倒入适量的面粉，加入桂花，搅拌均匀，边搅边加入温水，水不要一次性加得太多，搅成面絮后下手揉成软硬适中的光滑面团。盆上盖一层干净的纱布，把面团放置醒发至少20分钟备用。3.面团醒发好之后，把台面擦净倒上适量的干面粉后把面团放上，把面团擀成一张大面饼（如果喜欢吃小饼的就切成小剂子再擀平即可），擀好后在面饼上均匀地涂一层食用油，涂好后在面饼上均匀地撒上一层桂花，把饼从下往上卷起来，放置五分钟备用。4.五分钟后把面卷盘起来后压扁，再次擀成薄面饼备用。5.锅中加入适量黄油，黄油融化后放入面饼，一面煎黄后翻面，煎至两面金黄后出锅，在面饼上均匀的刷一层薄薄的蜂蜜，在上面再撒上些桂花即可，特好吃。
桂花糯米糕
1.准备食材，熟糯米粉、生糯米粉、桂花适量。2.桂花用清水冲干净后沥干水分备用。3.制作熟糯米粉：锅洗干净无油无水。锅中加入适量的生糯米粉，开小火慢慢炒，炒到糯米粉微微发黄且有香味，即成熟糯米粉，盛出备用。4.空盆中加入熟糯米粉和生糯米粉，加入适量的白砂糖搅拌均匀，边搅边加清水，水不能加得太多，要保持面粉还是干燥但是又有些黏性即可，搅至面粉完全没有大颗粒和干粉即可。过筛一下，把大颗粒面块筛掉。5.糕粉中混入桂花搅拌均匀。有模具的直接放入模具中即可。没有模具的用手捏成自己喜欢的形状即可，在表面上再放上几个桂花点缀。所有粉糕放入烤箱中，开大火烤25分钟左右即可，香甜软糯。
桂花红薯糖水
1.准备食材，红薯、圆子、桂花、冰糖。2.红薯刮去外皮洗净沥干水分，切成和冰糖差不多大小的块。桂花洗净控干备用。3.锅洗净保证无油无盐。锅中加入适量的清水，把红薯块和三块冰糖放入锅中煮，煮至水开把圆子下入锅中，盖上锅盖继续煮。直到圆子完全变软后下入桂花，搅拌均匀。尝一下味道，看个人需求是否需要加糖。桂花下锅再煮一分钟即可出锅，香香甜甜超好喝。
新鲜桂花吃不完的保存方法
1.新鲜桂花用清水洗净后控干水分，把枯萎的花和花梗挑出来扔掉，把桂花平铺在烤箱中，如果桂花过多需要分几次烘干，不要铺得太厚否则有的干了有的没干，处理起来更麻烦。全部烘干后用密封容器或袋子保存起来就可以了。
树上结这花必须采，拿来做饼做甜点，怎么吃都好吃，主要是不要钱。
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