瘦肉汤
材料:猪瘦肉、生姜片、盐。
做法:
1、将猪瘦肉洗干净,切成片,同生姜片一起放进3-4碗浸泡半小时。
2、浸泡过半小时之后,再用隔水蒸10~20分钟。,静放5分钟,倒出去,喝前撒少量的盐提鲜,隔渣饮水。
注意事项:
瘦肉汤隔水蒸10~20分钟。瘦肉汤蒸的时间要比直接煮的时间长,根据瘦肉的大小、厚度,蒸的时间应该在10分钟到20分钟之间为宜。蒸瘦肉汤不能使用冷水,要提前备好开水,加入腌制好的瘦肉后热水上锅蒸。瘦肉汤中不宜添加料酒去腥,而应使用白胡椒粉和姜丝去腥。
营养价值:
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%,脂肪1-15%,无机盐1%,其余水分。一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。
三七瘦肉汤的做法
炖瘦肉汤的做法如下:
原料:瘦肉250克、红枣20克、杞子5克、圆肉10克、首乌10克。
1、洗净各种材料,红枣去核。
2、瘦肉切厚片。
3、炖盅内加入凉开水。
4、加入红枣、圆肉、首乌。
5、加入瘦肉,放入炖锅内。
6、设置炖汤模式,炖90分钟。
7、出锅前5分钟加入杞子,加入盐调味便可。
三七瘦肉汤
在娘家,老妈经常在早上弄这个汤给我们喝
用料
瘦肉(选用嫩的) 250g
三七 1小撮
玉竹 1小撮
党参 1小撮
枸杞 1小撮
红枣 4颗(可不下)
盐 半勺
养生瘦肉汤的做法
把所有材料除了瘦肉和盐之外,洗净加冷水中大火煮七八分钟(水量根据自己喝多少来定)
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瘦肉切薄片
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七八分钟后把瘦肉倒进去
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加半勺盐,水沸腾就可以关火了
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完成✅
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小贴士
瘦肉倒下去,水沸腾了要马上关火,瘦肉不能煮久,煮久就老了
淮山最好选择那种薄薄的,吃起来脆脆的,很好吃
水量不要太多,太多汤就不甜了
三七甘、微苦,温,归肝胃经,有化瘀止血、活血定痛的作用。三七活血、止血,可以治疗瘀血导致的出血症状,可以跟花蕊石等同用,人体内外各种出血,无论有无瘀血均可应用,对于有瘀血者更为适用,单用就有效。吐血一般是胃热导致的,三七可以跟黄连同用。三七止血作用对下部出血效果更佳,可以单味使用,外伤出血用本品研末外敷,效果良好。本品活血化瘀之功显著,现在临床治疗冠心病、心绞痛,可以跟元胡配合使用。胃痛是气滞血瘀导致的,三七可以配合青皮共同使用,本品孕妇禁止使用。
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