用料 百香果果肉500g 青柠2个榨汁备用 糖根据个人口味来增减 蜂蜜200g 大筛网 超好吃的百香果酱的做法 百香果取500g果肉备用。 青柠檬取果汁备用。 将百香果果肉，青柠檬汁，蜂蜜，糖混合后在冰箱静置一晚。如果喜欢加酒精的可以在这个时候加入适量朗姆酒。 取不锈钢的锅子，倒入混合物开始熬酱。熬到液体逐渐变得很浓稠即可。 拿一个家里平时煮水饺，面，馄饨时候用的大筛子。趁热将果酱倒进去过筛，这一步是为了将百香果的籽去除，如果不介意有籽可以不去。去除的话看起来比较美：） 最后装瓶即可，成品口感是酸酸甜甜的，拿来做甜品，饮料都很合适，取点果酱加冰块和水打出来的冰沙都好吃极了！！
百香果酱的家常做法 百香果酱怎么做
[原料/调料]
百香果 600公克
麦芽糖 150公克
细砂糖 150公克
柠檬 1/2个
[制作流程]
1.柠檬洗净榨出果汁备用；百香果切开取出果肉备用。
2.将百香果果肉放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚。
3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
百香果酱怎么熬
1、原料：百香果20个左右， 柠檬2个，蜂蜜适量。
2、柠檬先用盐水泡10分钟以上，去除表皮的蜡。
3、泡过的柠檬清洗干净，切片，用牙签把籽去掉。
4、百香果从上半部分切开，不要对半切，果汁会流出来。
5、玻璃瓶提前用开水烫一下消毒，再晾干，然后一层百香果，一片柠檬，一层蜂蜜，如此重复，最上面蜂蜜封顶，盖严盖子。
6、放冰箱里三天左右就可以喝了，喝的时候取出来一两片柠檬，再倒出点汁和百香果，加半杯水稀释，酸甜可口，如果觉得酸再加点蜂蜜。
1.
百香果清洗干净，切开，将果肉用小勺挖出在大盆里。
2.
加入冰糖拌匀后密封放冰箱冷藏2-3小时。
3.
冷藏后取出倒入面包机的面桶内。
4.
准备一个柠檬洗净，捏出果汁。
5.
把柠檬汁加入面桶内。
6.
用锡纸包住桶口。
7.
面包机有果酱功能可直接选择。
8.
刚完成的果酱不是非常浓稠，放凉后就会浓稠一点，如果喜欢特别浓稠的可以在选择一遍果酱功能。
9.
可以趁热装入密封罐，放凉后冷藏即可。
10.
也可以选择这种玻璃罐，趁热装瓶，直接扣紧，可保存很久。
百香果酱成品图
烹饪技巧
1、百香果的籽也可以食用，所以我没有剔出，如果介意这些黑色的小籽可以去除后再熬煮。
2、熬制果酱的糖量约为30-50%，百香果比较酸所以我用了50%的糖，大家也可以在些范围内再调整，但不能少于30%，因为糖在熬煮中，可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出，若果胶出不来果酱的粘稠度不够，就会影响果酱口感和储存时间。
3、熬果酱没有面包机的话可以选择不粘锅或者不锈钢锅，不可使用铁锅。
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