君之蛋挞的做法
蛋挞液调制方法有很多,就我们专业的来说就有几个,根据不同系列的口味特性有所改变。
告诉你一个方法,你可以试试!
蛋黄,奶油(我们是有专用奶油),牛奶(专用牛奶),细糖(融化快,千万不要用粗糖)比例按照:1:1:1:0.45
搅拌的时候多注意就好!
你可以在市场上采购普通奶油同牛奶试试,一定要好点的!
蛋挞其实最关键的技术还是挞皮,一个蛋挞的口味,外观,入口感很重要!挞液起到调和滋润的作用!
蛋挞的做法
用料
动物性淡奶油 180g
牛奶 140g
细砂糖 60g
蛋黄 4个
低筋面粉 15g
炼乳 15g(可省略)
蛋挞水的做法
淡奶油与牛奶混合,加入细砂糖与炼乳,加热搅拌至砂糖溶解。
冷却至不烫手后,加入蛋黄与低筋面粉,搅拌均匀后过筛即可。
七分满,220度,25分钟左右。
蛋挞的做法是怎样的
英国一位车主买新车后,担心被盗,于是想到,贴报废车的膜,伪装成报废车。智慧的车主,车膜既能保护新车,又能防盗,一举两得。今天小编也和大家分享蛋挞西点制作,这次是介绍全蛋蛋挞,既能保持蛋挞的口味,又不会浪费鸡蛋。
下面,一起来看看蛋挞西点制作需要准备什么材料呢:
材料:牛奶:100g;细砂糖:25g;全蛋:2个;淡奶油:65g;蛋挞皮:10个;
步骤:
1、将盆放在电子秤上,倒入牛奶;
2、加入细砂糖;
3、加入两个全蛋;
4、用手动打蛋器搅打均匀;
5、加入淡奶油,再次搅打均匀;
6、将蛋挞液过筛倒入量杯中;
7、倒入蛋挞皮,九分满;
8、放入预热好的烤箱200℃,烘烤时间参考为30分钟。
小贴士:鸡蛋选择中号大小,蛋挞液量为10个蛋挞左右。
简单的西点制作——全蛋蛋挞,喜欢烘焙的你有没有学会呢?当然,光看是不能学会的噢,快快拿起你的烘焙工具开始吧!白天工作的繁忙,晚上制作简单的蛋挞,犒劳自己一天的努力。烘焙爱好者们正是希望通过美味健康的烘焙产品,让快节奏、努力工作的人能够停下脚步,轻松享受美食。
用料
牛奶 75ml
淡奶油 150ml
细砂糖 16g
蛋黄 2个
蛋挞皮(现成买的) 10个
超级嫩滑蛋挞做法的做法
准备好所有材料(预热烤箱170度)
牛奶,淡奶油,细砂糖放入打蛋盆,隔水加热,至砂糖溶解(如果你用的糖粉,可以直接混合,无需加热溶解)
打蛋盆放入冷水中放凉,凉至手温(也可以直接放置等待凉却)
倒入提前搅打好的蛋黄液
搅拌均匀至图中,混合好蛋液和牛奶液
过筛,使蛋挞液细腻无气泡
倒入蛋挞皮七八分满即可(这次买的蛋挞皮都废了,,,完全变形)
170度,中下层,30-35分钟即可
看我上次的蛋挞皮,一层一层多分明!!!这次蛋挞皮太失败
小贴士
一定要放中下层,不然蛋挞底部容易不熟,焦化的才好吃。这口感,不输给肯德基哦~~~
以上就是关于君之蛋挞的做法步骤图,君之蛋挞怎么做好吃全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!