姜汤有很多种做法，常用有红糖姜汤、可乐姜汤等，今天小编分享一道酸辣姜汤给小伙伴们，酸辣味道与姜汁混在一起，口味更佳。加上配料，与红糖姜汤、可乐姜汤比起来，这道酸辣姜汤更像一道菜品。熬姜汤需要注意的一点，如果生姜很新鲜，表皮没有褶皱，那么洗干净就可以，不要去皮，去皮了营养减少很多，这一点要记住很重要。
【酸辣姜汤】——特点：口味酸辣、驱寒防感冒、操作简单、一看就会
【所用食材】生姜50克、火腿30克、香菜10克；精盐、米醋、胡椒粉、香油
——【开始制作】——
第一步：生姜、火腿切丝，香菜切段备用。
第二步：锅内加水，加入姜丝、火腿丝烧开，小火熬煮10分钟，以便充分的将生姜的味道熬煮出来。
第三步：加入调料2克精盐、5克米醋、适量胡椒粉。
第四步：放入香菜段熬煮1分钟，加入2滴香油出锅即可。
——【小贴士】——
1.喝了姜汤之后，人体出汗不要采取“盖被捂汗”的老方法，是不对的，只需正常添加衣物即可。
2.常在空调下工作的小伙伴，适当喝点姜汤，会预防“空调病”。
3.胃口不好，饭前喝点姜汤，能打开食欲促进消化。
——【生姜如何保存】——
家里最好在上冻前，提前买好生姜，挑选表面完整、表皮没有褶皱的新鲜生姜。将生姜洗干净之后，沥干水分，放入纸袋或者保鲜膜密封，进入冰箱冷藏起来，这样可以吃的更久一些。
生姜的吃法及做法大全
1、小黄姜6斤，醋半斤，红糖5两，盐适量。
2、在超市或者菜市场购买新鲜的小黄姜，最好是白露之前的新鲜小黄姜。
3、用清水洗净鲜小黄姜后，搓去外皮，放入笸箩内，将小黄姜洗净切薄片或者姜丝。
4、用盐腌3小时，期间要多翻动几次，让所有的姜片腌制均匀。
5、将腌好的姜片放入干净的瓶中压实，压实时会有少量的水，将水倒出。
6、放入糖，倒入醋，醋没过生姜，放冰箱2至3天就可以了；如果喜欢吃甜一点的话就多加些糖。
嫩姜怎么做好吃
生姜做姜糖最好吃。生姜性味辛温，入肺、胃、脾经，主要作用是散寒、止呕、开痰，能够治疗风寒感冒，还可解鱼蟹之毒。因此，患有感冒人，最好身边常备些姜糖或姜茶，可以起到很好的缓解作用。
姜糖的用料：生姜150g 麦芽糖250g 白砂糖150g 水250g 熟糯米粉100g
姜糖的做法：步骤1，准备好所有材料备用
步骤2，先把姜洗干净后削皮
步骤3，把姜切粒，放入搅拌机中，加入50克水
步骤4，打成姜蓉但有一颗颗粒状，个人比较喜欢有颗粒感。如果不喜欢有颗粒感，可以用破壁机搅拌成泥也可以
步骤5，加入剩下200克水，再把麦芽糖和白砂糖倒入锅中，煮成糖水
步骤6，把姜蓉放进去一起搅拌，开大火煮开，转中火
步骤7，这个是煮了30分钟的状态，要开始搅拌
步骤8，一个小时的状态，开始变稠，这时候就要不停搅拌
步骤9，要观察糖的颜色和搅拌的手感，糖液粘稠度比较高，呈琥珀色，用铲子舀起不滴落就可以了
步骤10，关火后，把姜糖倒到已放有油纸的模具里放凉
步骤11，凉姜糖的同时，小火把糯米粉炒熟备用
步骤12，放凉后，用剪刀剪成自已喜欢的形状了，多加点糯米粉防止黏连，只要熬够火候，一般不会黏连，敲着是比较硬邦邦的，用手按上去有一定柔软度，入口会慢慢变软，韧性好，越嚼越软糯。若是很黏很软，表示火候不够。若是硬得像石头一样，需要用刀砍，则表示熬过头了
步骤13，冬天吃了几块，脚底和胃都暖暖的
步骤14，成品图
姜糖的烹饪技巧：建议用不粘锅，操作起来方便 2煮至变粘稠的时候，一定要不停搅拌。
1.腌姜
材料:
市场上的鲜嫩姜:一斤盐:一些糖:一些酱油:一些醋:一些。
步骤:
1.将买来的生姜切成薄片。在水中浸泡半小时。
2.倒掉水，冲洗一些。然后加盐腌制半小时。
3.将腌制好的嫩姜洗净。
4.然后根据自己的口味，倒入糖、醋、生抽。
5、密封，第二天就可以吃了。
第二，炒嫩姜
食品
嫩姜适量，青椒一个，猪油渣少许，盐，生粉，生抽，花生油，蚝油。
方法
1.准备好嫩姜、青椒、猪油渣、盐、生粉、酱油、花生油、蚝油。
2.最好买嫩姜，嫩芽粉红色，表面光滑无损伤，颜色浅白，手感结实，无压痛，有淡淡的辣味。
嫩姜怎么吃？
3.剪掉嫩姜的嫩芽。姜皮上有一些薄薄的姜皮也要撕干净。也可以把它们放在水龙头下，用手洗。
4.将洗净的嫩姜放在压板上，充分沥干水分，切成薄片。你也可以把它切成碎片，随你喜欢。
5.青椒切尾，对半切开，花椒籽清洗干净。里面有一些像薄膜之类的东西也要清洗干净，以免影响口感。最后切成丝备用。
6.从锅里加热花生油。油八成热时，倒入猪油渣，翻炒3分钟。炒香后倒入姜片和青椒丝翻炒5分钟。
7.闻到淡淡的香味后，关小煤气，用清水调好适量的盐、酱油、生粉、蚝油，将水倒入锅中，中火煮沸。当汤变浓时，关火，立即出锅。
第三，嫩姜果醋拌鸡丝
材料:去皮鸡胸肉1块，苹果1个，菠萝5小块，黄瓜2根，芽菜适量。
练习:
1.取一个容器，把酱汁调匀备用(根据喜好加减调料)。
2.汤锅加水烧开，鸡胸肉加入少许米酒(鸡胸肉很嫩很嫩)，水再次沸腾后关火3分钟左右，炖鸡胸肉。可以用叉子扎进水里不出血，就是煮透了。拿出来晾凉。用叉子把鸡胸肉撕成丝，拌上凉拌酱调味。
3.苹果和黄瓜洗净沥干水分。将苹果切成条状，浸泡在柠檬水中，以保护营养。黄瓜切条，菠萝切条。
4.取一个上菜盘，底下放芽菜，再放上黄瓜、苹果、菠萝，上面放鸡丝，再浇上酱汁。
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