白菜拌豆干的做法
食材准备：
豆腐干50克，大白菜200克，盐、香油各适量
做法：
1、将豆腐干洗净，用开水浸烫后捞出，切丁。
2、大白菜洗净放入沸水中焯一下，在沸水中焯一下，然后在冷开水中浸凉，捞出沥干水分，切小片。
3、将豆腐丁和白菜片装入小盘，加盐和香油调拌均匀即可。
黄豆（豆腐干）营养价值：
1.黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉。
2.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。
3.黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。
白菜营养价值：
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
豆干炒白菜如何做 豆干炒白菜做法的简单介绍
豆腐干含有大量蛋白质，老幼皆宜，是非常美味的一道食物，把豆干和白菜一起炒，营养更加均匀，大家都爱吃。那么，这里带大家看看白菜炒豆干的做法。
1、准备一颗新鲜的白菜，用清水洗干净。
2、把小葱、生姜、切好，大料也准备好。
3、豆腐干用水煮5分钟，放在案板上。
4、开火，倒入食用油烧热后。放入小葱和姜丝，微微出味。再把豆干倒入锅内，来回翻炒几遍，使受热均匀。
5、把白菜撕好放进锅中，翻炒一遍，此时可倒入适量味精，鸡精出味道。再炒一遍后，撒上食用盐，待快过锅时，滴上几滴醋，不爱吃醋的朋友可以不放。
6、出锅，盛入盘中。美味的白菜炒香干做好啦。
做法二：
1.将白菜清洗干净，切成鱼骨片，装盘待用，将豆腐干切成厚片，用开水煮一下，放在盘子里。
2.大勺放火上，加入豆油烧热，下入白菜片和豆腐干片翻炒。
3.随即下入酱油，精盐和少许黄豆芽汤温火煨一会儿。
4.用少许水淀粉勾芡，加入味精，香油拌均，出勺即可食用。
小白菜炒豆干怎么做
1、食材：白菜、豆腐干、五花肉。
2、白菜切粗丝，五花肉切薄片、豆腐干切丝，干辣椒切段、葱切末。
3、热锅凉油，放入五花肉煸炒。
4、炒至五花肉变色，烹入料酒，加入少许老抽调色。
5、炒至五花肉上色后，加入葱花、干辣椒煸炒。
6、炒出香味后放入白菜丝稍稍翻炒一下，白菜翻炒均匀后，加豆腐干继续翻炒。
7、炒至白菜变软，加入蚝油。加入适量食盐。再次翻炒均匀即可。
【小白菜炒豆干】
食材：小白菜一捆、豆干6片、葱半根、干辣椒4根、蒜3粒、半勺盐、1勺蚝油、少许胡椒粉、鸡精。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、小白菜去根，将叶子一片片清洗干净。
3、小白菜控干水分，用手掰成2段。
4、将豆干冲洗后改刀成长条待用。
5、葱洗净切成葱花，干辣椒切成段，蒜剥皮切成蒜片。
6、炒锅中油热，爆香干辣椒段，蒜片，葱花。
7、倒入豆干翻炒三四分钟，炒焦黄点，吃起来也会特别的香。
8、放入小白菜大火翻炒小白菜变软，加半勺盐，1勺蚝油，少许胡椒粉，鸡精调味。
9、大火翻炒小白菜断生即可，关火装盘。
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