茶叶蛋的制作方法家常茶叶蛋如下：
用料：鸡蛋7个、老抽4大勺、料酒1大勺、香叶2片、八角1个、花椒6-8粒。
步骤：
1、先把鸡蛋清洗干净，要小心哦！易碎品！泡在水里反复冲洗几遍。
2、准备一个煮锅，倒入足量清水，放进鸡蛋，冷水下锅是关键哦！中火煮开后转小火煮4-5分钟。注意蛋白容易煮熟，后面还有炖的过程。煮蛋不要火太大，容易爆裂。
3、煮好的鸡蛋捞出来，放入冷水中。这也是完美剥蛋的方法，热胀冷缩原理，会让蛋白和蛋壳分离，可以剥出一颗光滑完整的蛋。
4、冲过凉水，我们要把鸡蛋轻轻磕开一些裂缝，但是不要完全剥出。准备调制料汁的食材，可以用黄豆酱油，老抽等，加上料酒，八角，香叶，花椒，香料里面八角是无可替代的！其他可不加。还有重要的是茶叶，绿茶和红茶比较合适，我家里只有茉莉花绿茶，所以还泡出了茉莉花的香味。普洱茶，白茶，乌龙茶之类的尽量避免。
5、将料汁倒入煮锅里，加足量的水，放入磕好的蛋，至少没过60%。中火加热煮20-30分钟关火。煮的越久越入味，关火后静止泡一夜，第二天早餐就可以吃啦！吃不完要冷藏哦。
茶叶蛋的家常做法
茶叶蛋做法是：
主料：鸡蛋、香叶、花椒、红茶叶、八角、桂皮、干辣椒、清水。
辅料：食盐、冰糖老抽、生抽、。
1、首先准备若干个鸡蛋，把鸡蛋的表面清洗干净。
2、把鸡蛋全部放入锅中，多加一点水，水要没过鸡蛋，这样鸡蛋受热均匀不容易煮烂，用大火烧开，然后转中火煮8分钟。
3、把煮熟的鸡蛋捞出来，放到凉水中浸泡2分钟捞出，然后轻轻把鸡蛋壳敲出裂纹，可以拿2个鸡蛋互相撞击，也可以拿一个硬物敲鸡蛋壳，把煮熟的鸡蛋全部敲出裂纹备用。
4、随后来准备配料，碗中加入5颗八角、一片桂皮、4个干辣椒、6片香叶、十几粒花椒、10克红茶叶，然后倒入清水淘洗一遍捞出。
5、把配料放入锅中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食盐、30g冰糖，然后放入鸡蛋，盖上盖子，大火烧开后，转小火继续煮8分钟左右。
6、最后，时间到后关火，把茶叶蛋盛到大碗里，将锅里的料汁也倒入大碗中，让茶叶蛋好好泡一泡。泡上三五个小时，嘴馋了差不多可以吃一个，让茶叶蛋泡上一夜，第二天则更加入味、更好吃。
你好！
茶叶蛋很美味！茶叶香味和鸡蛋香味的结合再加上淡淡的咸味，比吃大鱼大肉还过瘾。
茶叶蛋正宗做法，3分钟学会，香浓入味，比卖的更好吃！
食材：鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽
具体做法：
1、茶叶蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，时间越长越入味，先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。
2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了，很多人都忽略了这一步，难怪不入味又不好吃。
3、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。
4、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了。刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味，把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中，盆口封上保鲜膜浸泡一晚上，这样才会香味十足。
香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了，无论冷吃还是热吃都风味十足，咸香可口，太好吃了，快点动手试试吧。
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