凉拌鸡丝的做法很简单，步骤如下：
一、准备鸡腿1个、香葱1颗、生姜1个、香菜少许、小辣椒3个、料酒少许、八角粉少许、辣椒面少许、盐和味精少许。
二、准备一口锅，加水煮沸后放入姜片、葱段、适量料酒，让鸡胸肉煮3分钟后再焖3分钟。
三、将煮熟的鸡腿肉捞出后，用手撕条状。
四、将小辣椒都切碎，再准备一碗酱汁：糖、陈醋、生抽、芝麻酱、辣椒油。
五、将调好的酱汁加入鸡胸肉内，撒上蒜末、葱花、辣椒圈。
六、用手抓均匀，让鸡丝都能真正入味。这样一盘凉拌鸡丝就完成了！
凉拌鸡丝的做法是什么？
凉拌鸡丝的制作方法和配料：
主料：黄瓜1根、鸡胸肉250克。
辅料：黄酒1汤匙、蒜末少许、生姜片少许、红椒丝少许、白芝麻少许、鲜酱油2汤匙、油辣椒1汤匙。
步骤：
1、鸡胸肉，黄瓜洗净。
2、备好蒜末，姜片，白芝麻和红椒丝。
3、先把黄瓜切成薄片后再切丝。
4、锅内注入清水，加入生姜片大火烧开。
5、加入鸡胸肉后倒入黄酒。
6、大火烧开后熄火，立即加盖焖25分钟。
7、等25分钟后，我撕开看看肉全部已熟，是不是看上去特嫩。
8、按照鸡胸肉的纹理撕成丝。
9、放入配菜。
10、碗中加入蒜末，鲜酱油，油辣椒调匀。
11、再把黄瓜丝和鸡肉丝加入一起倒入料汁，撒入白芝麻拌匀。
凉拌鸡丝的做法需要特别的步骤，很简单又营养。
1.食材准备。鸡胸肉(1块),调料，,生抽(2勺),盐，辣酱酱，芝麻油，香菜(适量),料酒(适量)。
2.鸡胸肉切块，凉水下锅，放点料酒，大火烧开，煮熟。
3.煮熟的鸡胸肉，（汤也可以留着下面条）。
4.放入冰水凉，（让鸡胸肉更加紧致）。
5.捏去多余水份，手撕鸡肉成丝。
6.除了料酒，其余调料都放一起。
7. 加香菜拌一起。
8. 盛盘。
营养价值：1.鸡胸肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成 分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。
2.每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰 富。
3.鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满 足一个人一天大部分的蛋白质需求，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作 用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。
4.鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂 肪，是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。
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