主料
低筋面粉100g黄油72g
蛋黄1个细砂糖45g
君之版饼干的做法步骤
1. 黄油切小块软化后，加入糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积蓬松。加入蛋黄，继续打发。
2. 面粉过筛入黄油。用刮刀拌匀，使黄油与面粉完混合，成为湿润的面团。
3. 将面团捏成长方体，貌似与买的200g黄油块一样大小，放冰箱冷冻，大概冻了20分钟，用手戳了一下，感觉硬了，取出用刀切片，切了18片（感觉切成16片就好了，多了2片）。
4. 放入烤盘摆放，每块饼干要保持足够距离，后期烘烤时，饼干会变大。
5. 将烤盘放入预热后的烤箱，上下火一开始我调的150度，还剩五分钟的时候，调成了180度，总共花了15分钟（因为做过几次面包，蛋糕按方子上的温度都烤糊了点，所以一般随时观察颜色，发现不对，立马调整温度）（我的烤箱长帝CKTF-30GS）
玛格丽特饼干（君之版）怎么做
用料
低筋面粉 100g
黄油 72g
蛋黄 1个
细砂糖 45g
油酥饼干（君之版）的做法
黄油切成小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
加入蛋黄，继续打发片刻。
打发后的黄油如图所示。
低筋面粉过筛入黄油里。
用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为湿润的面团。
将面团揉圆压扁，放在两张油纸或保鲜袋中间，用擀面杖擀开成为厚度约0.6-0.7cm的面片（擀得要比一般的饼干厚，放在两张油纸中间擀开，面团就不会粘擀面杖和案板了）。
擀好后撕掉表面的油纸，用刀先裁掉面团不规整的部分，使它成为长方形，然后在切成小的长方块。
把切好的饼干摆在烤盘上。每块饼干中间要留出足够的距离。裁下来的多余面团可以揉圆以后再次擀开使用。
将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，烤14分钟左右
小贴士
1、将面粉和黄油拌匀成面团以后，如果太过粘软，可放入冰箱冷藏片刻，使面团变得稍微硬一些。这款饼干的面团质地较为松散，整形的时候要注意一些，不要将面团擀得太薄，拿的时候也要小心，以免饼干变形。可以用刮板或小铲子等工具协助将切好的饼干面团铲起来，放在烤盘上。
2、面团不要过度揉捏，拌到面粉与黄油完全混合就可以了。揉捏过度会使口感变硬。裁下来的面团边角虽然可以再次揉成团擀开，但做成的饼干口感会比第一次的要稍硬一些。
3、饼干比一般擀制整形的饼干要厚，如果烘烤冷却后饼干内部还有点发软，表示饼干内部没有烤透，重新放入预热好烤箱170℃的烤箱视情况烤3-5分钟即可。
烹饪时间: 30分钟 难度: 中级 口味: 家常味
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk cookies。据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。这款饼干后来也被人叫做“爱人的印记”。正是有了这些浪漫元素，人们深深记住了这款制作简单的小饼。 七夕快到啦！这么美丽浪漫的故事，有没有打动亲呢！打动就赶紧带上“爱人的印记”去和情人或爱人约会吧！！！
小米颖儿妈咪
用料
黄油
120克
低筋面粉
120克
玉米淀粉
120克
熟蛋黄
3个
盐
1.5克
糖粉
80克
做法
1.
准备食材
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2.
提前融化黄油，加入盐和糖粉拌均匀，糖粉我是用料理机打的
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3.
拌匀再用电动打蛋器把黄油打发至有些乳白
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4.
筛入熟蛋黄，蛋黄提前煮好剥去蛋白
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5.
筛入蛋黄后拌均匀
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6.
低筋面粉和玉米淀粉混合后再筛入步骤5去
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7.
用硅胶棒翻拌均匀，再用手揉成团，用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏一小时
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8.
拿出来用手揉成10克左右的小丸子，此时烤箱180℃预热
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9.
再用大拇指从中间按压下去，压出自然纹裂
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10.
送进下层烤箱，以180℃烤15分钟
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11.
时间到满屋子飘香，拿出来晾凉已经等不及了先尝一个！
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12.
再摆美美一张，宝贝一下不知道吃了多少个！！！太香酥了我都忍不住何况小朋友！
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小贴士
糖粉加入黄油后要先拌均匀以防后面用电动打蛋器打得四处溅出来。烤箱温度请根据自家脾气调节。
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