香肉丝炒饼的做法
1.
将胡萝卜，辣椒，大饼，猪肉切丝，并且将切好的猪肉丝用料酒，盐，花生油，生抽个取适量拌匀。
2.
将干红辣椒掰段，蒜切末倒入适量醋备用
3.
如图将所有食材调料准备好。
4.
锅中放入适量多的花生油，油热放入干红辣椒段，立即放入肉丝翻炒变色加入适量料酒。
5.
肉丝熟后加入胡萝卜丝翻炒，加入适量生抽。
6.
随后加入辣椒丝继续翻炒
7.
再加入大饼丝翻炒至熟最后加入调好的蒜末醋汁，立刻关火翻炒均匀并盖上锅盖捂一会儿，味道更佳。
老昌春饼鱼香肉丝的做法
肉丝炒饼的家常做法：
1胡萝卜洗净切细丝备用。
2五花肉解冻后切丝备用。
3圆白菜洗净后切丝备用。
4市场里买来的饼丝。
5将切好的肉丝焯水，而后控干水分加盐、老抽腌制10分钟。
6热锅凉油，放一茶匙白糖炒糖色。
7等锅里有深红色泡沫出现时，放腌制好的五花肉大火翻炒均匀。
8放入蒜瓣爆香。
9放切好的胡萝卜丝，大火翻炒均匀。
10胡萝卜丝略有变软时放入切好的圆白菜，加盐调味后大火翻炒均匀（盐要多放一点，一会放饼丝后就不再放盐了）。
11圆白菜断生后，将锅里的菜尽量的摊开，然后将饼丝均匀的铺在菜上面，滴几滴水盖上锅盖转中小火闷5-10分钟。
12饼丝变热、变软后将饼丝和下面的菜拌均匀后就可以出锅了。
13如果喜欢口味重一点的话，用白糖、醋、鲜味生抽、香油和香菜末调成汁，吃的时候加一点进去口味更佳。
炒饼的来源
炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于河南、山西、河北、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒，前者只放绿豆芽做辅料。
鱼香炒饼的做法，鱼香炒饼怎么做好吃，鱼香炒饼
材料
猪里脊肉，木耳，辣椒，竹笋，姜，蒜，辣豆瓣酱，酒酿，盐，糖，淀粉，醋
做法1.肉丝：顺着猪肉的纹理，切成肉丝。取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉，把肉丝放入碗里，按摩下，加入少许油，继续按摩，腌一下。
2.起个锅子，加入少许油，油温5成时，下肉丝炒散，炒到7-8分熟，呈出备用。
3.锅子里再加点油，放入辣豆瓣酱，炒香、炒到油色红亮。加入姜末（多些）、少许蒜末。放入笋丝、木耳、2汤匙的高汤（水）、2-3汤匙酒酿（如果觉得不够甜可以再放点糖）、酱油少许、下肉丝（包括肉丝汁）、辣椒、醋一点点翻炒下，加入淀粉水、葱花（我没加，家里没了）、香油。ok完成
小诀窍
想要肉丝炒得嫩,得加入少许水，让肉吸入水分。这样即使火候把握的不好也能把肉炒得比较好吃.
怎样做好吃的肉丝炒饼
食材用料
饼看饭量啦！
圆白菜（大头菜）适量
胡萝卜丝适量
木耳切碎相克食物
糖相克食物
醋.
酱油
盐
辣椒丝
葱姜蒜末
鱼香炒饼的做法
鱼香炒饼的做法图解11.烙好的饼.饼切成这样的条状.
鱼香炒饼的做法图解22.切胡萝卜丝
鱼香炒饼的做法图解33.切碎.这些蔬菜.还有葱姜蒜.少许.切碎
鱼香炒饼的做法图解44.先把油加热.把葱姜蒜炒出香味.后放入青菜！把糖.醋.酱油.少许料酒倒入.根据个人口味加盐和辣椒.最后放入饼！炒均匀.
鱼香炒饼的做法图解55.大功告成！！
用手机看这道菜做法
小贴士
小贴士 要是怕饼硬.可以多放点水.这个可以根据个人口味而定！很不错！可以尝试！！
材料
烙饼半斤，圆白菜半颗，绿豆芽100克，猪里脊肉100克，大葱少许花椒少许，红辣椒3根，生抽2汤匙，老抽1汤匙，淀粉，料酒少许，鸡精少许，醋适量，香油少许
做法
1、猪里脊肉片片切丝。
2、肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。
3、将烙饼切成丝儿。
4、圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。
5、锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。
6、锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。
7、放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。
8、待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。
9、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，新手可以节约时间，还可以下调料心中有数。（因为饼本身有咸味，所以不要多加盐，我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了，楼上宿舍的妞都嫌弃我）
10、将调好的汁全部倒入锅中。
11、倒入调料烹出香味。
12、将原料翻炒均匀。
13、放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。
14、热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。
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