水煮西葫芦
水煮西葫芦是以西葫芦、培根、海米、豆腐干、姜、盐、味精、白糖、胡椒粉、醋、香油等为主要食材做成的一道美食。
中文名称
水煮西葫芦
主要食材
西葫芦
主要调料
盐、味精、白糖、胡椒粉、醋
辅料
培根、海米、豆腐干、姜
烹制方法
1、将西葫芦切成菱形块,加盐腌制,豆腐干切条,培根切丝、海米加葱姜、料酒、清水浸泡备用;
2、坐锅点火倒油,下姜丝、海米爆香,加入培根、西葫芦,冲少许清水,放入豆腐干、木耳,大火炖制,调入盐、白糖、味精,碗中放入醋、胡椒粉、香油,将煮好的西葫芦倒入碗中即可。
特点
脆嫩爽口,风味独特。
西葫芦煮多久能熟?
醋溜西葫芦是一道,非常适合在炎热的夏季食用的一道家常菜,鲜嫩的西葫芦配上酸溜溜的口感绝对是家常菜的首选。
西葫芦最好吃的做法,清淡营养,开胃又下饭,看一遍就能学会
而且西葫芦的营养价值极高,其中含有较多的维生素C、尤其是钙含量极高,并且中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的作用。
今天,就为大家分享一道醋溜西葫芦的家常做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【醋溜西葫芦】
1.首先,我们准备一下这个食材,西葫芦一个,清洗干净切成四开,除去瓜瓤,斜切成片,放在盆中备用。
2.西红柿半个,切成小块,大葱白一段,斜切成圈,生姜切成菱形片,大蒜切片,加入一小把红干椒。
3.下面,我们把西葫芦焯一下水,锅里烧水,水开后,倒入西葫芦,焯水10秒倒出控水。
4.接着,我们开始烹饪,锅里烧油,先倒入葱姜蒜红干椒炒几下,炒出葱蒜的香味以后,再倒入西红柿,翻炒片刻,炒出西红柿的汁水,这样汤汁好看入味。
西葫芦煮几分钟就熟了。
西葫芦出水比较少。另外炒之前,可以将切好的西葫芦丝放在盐水中浸泡一会儿捞出,再放入清水中浸泡去掉咸味再炒。另一种方法是用油拌,就像给西葫芦穿上了一层“外衣”,可以将营养素包裹住。但是,需要注意炒菜的时候就要少放油,否则用油量容易过多。
我们平时在烹饪西葫芦的时候,一般只需要将它倒入锅中翻炒两三分钟就能熟了。但若是我们切的西葫芦体积比较大的话,就要适当的延长一下翻炒它的时间。
除此之外,我们在烹饪西葫芦的时候最好也不要在将它炒熟之后立马让它出锅,而是要在西葫芦炒好之后往锅里加点水焖一下,这样烹饪出来的西葫芦就不会有苦味。
食用
西葫芦果实呈圆筒形,果形较小,果面平滑,以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质“葫芦素”,请勿食用。
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