主料：三文鱼块200g、豆腐半块、香菇8个；
辅料：香菜适量、大蒜两瓣、姜适量、料酒少许、醋少量、酱油适量
香菇豆腐炖鱼块
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准备食材：豆腐切小块儿，三文鱼切段儿，香菇切两半，姜切片，蒜拍扁待用。
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热锅放油，放入姜蒜爆出香味。
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放入三文鱼。
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依次放入料酒，醋和酱油。
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将豆腐放入锅中。
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将香菇放入。
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放入适量水。
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炖至汤汁稍浓稠一些时放入少许盐即可，装入盘中放点香菜，鲜美可口的一道家常菜。
小贴士
豆腐用水焯一下去除豆腥味。
香菇可以和鱼、豆腐煮一起吗?
豆腐炖鱼是一道家常菜。所用材料为罗非鱼、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽。烹饪方法简单，营养丰富。豆腐鱼汤是最有营养的，不如我下面教你它的做法大全吧。
做法一：鱼头豆腐汤
材料：鲢鱼头1个、干香菇8朵，北豆腐1盒、食盐1茶匙，姜3片，大葱3段。
做法：
1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的'水分。嫩豆腐切成25px厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
3、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
做法二：清炖鲢鱼头
材料：鲢鱼750克、火腿肠25克，豌豆苗25克、盐4克，料酒3克，植物油25克，大葱7克，姜3克。
做法：
1、将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水火腿切成片，豌豆苗洗净。
2、炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。
3、原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
做法三：砂锅鱼头
材料：花鲢鱼头1000克、卤水豆腐500克、干粉丝150克、鲜平菇500克、冬笋100克、塔菜250克。
做法：
1、先将鱼头、豆腐、豌豆粉丝、平菇、冬笋加葱姜及调味品一起用中火炖30分钟。
2、投入塔菜稍煮即可(喜欢辣食者可同时放入干辣椒一起炖)。做法五：姜葱鱼头煲
鲤鱼香菇豆腐是可以一起炖的 主料 鲤鱼 (一条) 豆腐 (一盒) 香菇 (200克) 做法 豆腐切片，焯水备用。 香菇洗净撕开。 葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。 将鲤鱼洗净切块。 锅内放油，油热后放入切好的葱、姜、蒜、干辣椒炝锅。 放入切好的鱼块小火煎一下。 放入香菇翻炒后，加入适量开水，倒入豆腐，加入适量老抽，小火慢炖。 炖至鱼快熟时，加入适量盐再稍炖片刻即成。
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