凉拌海蜇皮
主料：海蜇皮750克。
调料：食盐半勺，味精少许，蒜半头，香油半勺，陈醋1大勺，香菜适量。
做法：
1.海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍。
2.清洗好的海蜇切成丝（太厚的地方要片开再切丝），切好的丝放进清水中，再清洗2遍。
3.香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋。
4.一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。
萝卜丝拌海蜇皮
主料：海蜇皮100克，白萝卜100克。
调料：大葱20克，花生油20克，盐5克，白砂糖5克，味精1克。
做法：
1.海蜇皮先用冷水浸泡，用清水洗净，沥水后切成细丝，放盘中；白萝卜洗净去皮，切成细丝，放碗内用盐腌一下，待出水后滤去水。
2.萝卜丝放海蜇皮丝盘内，再加入白糖、味精、拌匀；葱洗净，切成葱花。
3.炒锅置火上烧热，放入花生油，待油热后，放入葱花，炒出香味后离火，将葱花油趁热倒入萝卜丝上，快速拌匀即可。
菠菜拌海蜇
材料：菠菜300克，海蜇300克，蒜子、白糖、生抽、香醋、麻油适量。
做法：
1.首先将菠菜去根，切段、蒜子切末。
2.锅中倒入小半锅清水，烧开后，下入菠菜，烫软，捞出入凉水。锅中重新倒入小半锅清水，下入海蜇丝，烫四十秒左右捞出。
3.准备好菠菜，倒入海蜇丝，加入蒜末，加两克白糖，淋入适量生抽、香醋、麻油拌匀，装盘即可品尝。
红油海蜇
材料：海蜇200克，油、辣椒油、生抽、生姜、白糖、花椒粉、大蒜、葱、陈醋适量。
做法：
1.海蜇充分浸泡捞出尝尝没有咸味（其间更换2—3次水）。
2.泡制好的海蜇肉厚，洗干净沙子和海蜇皮里的杂质，手撕成小条。
3.芹菜切成段。
4.生姜，葱，大蒜切成末待用。
5.锅内烧开水，关火，海蜇皮烫一下立马出锅，入凉水中过一下。
6.热锅放适量油关火。
7.碗里调入生抽，姜葱蒜末，倒入热油浇一。
8.然后在调入红油2勺，山西陈醋1勺，白糖1勺。
9.拌均装盘即可。
海蜇怎么做
凉拌水蜇的做法
用料
海蜇丝250克
香菜50克
蒜泥少许
红椒丝少许
小米椒一个
香醋适量
生抽少许
芝麻油适量
白糖少许
食盐适量
淡海蜇丝洗净，倒入开水锅里后，约十秒立即捞出用冰水拔凉。沥干水分备用。
取一个稍微大点的容器，把海蜇丝，香菜段、红椒丝、小米椒末、蒜末放在一起，加适量的香醋、生抽、白糖、食盐搅拌均匀，最后淋上香油装盘。
海蜇做法：
用料 ： 海蜇500克7香菜适量、生抽适量、姜1片、醋适量、香油适量、葱适量。
1、海蜇丝泡5到6个小时去盐味，凉拌出来不会咸。
2、把水烧开，把海蜇放下去烫3秒到4秒左右马上捞起，装盘(不能烫太久，不然会缩水，也不脆)。
3、准备好香菜，葱，蒜头。
4、把准备的材料放在海蜇丝上面，最后把调料都放进去。
5、口味可以根据自己的来调整，也可以放辣椒！
小贴士：
海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。
海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。多食用海蜇有助于降血压，预防动脉硬化，清热化痰，治疗气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎，防治肿瘤。
参考资料来源：百度百科-凉拌海蜇
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