家常玉米面煮疙瘩做法

主料玉米面100克

面粉30克

瘦肉50克

辅料

油适量

盐适量

酱油15毫升

鸡精少许

香菜2颗

香油适量

葱姜适量

步骤1.准备好所有的食材。

2.玉米面和面粉混合，加入适量的清水和成面团静置10分钟。

3.葱姜切碎，香菜切碎，猪肉切肉片加入料酒，糖腌制片刻。

4.玉米面团揉均匀擀成长方片在切宽条。

5.面条再切成菱形小片备用。

6.炒锅倒油爆香葱姜。

7.倒入肉片翻炒变色成出。

8.底油加入开水。

9.下入玉米疙瘩。

10.煮上5分钟后加入盐。

11.加入酱油。

12.再倒入炒过的肉片。

13.继续煮上2分钟，然后加入鸡精。

14.倒入香菜。

15.淋入少许香油。

16.煮开关火。

玉米面疙瘩的做法最简单窍门

玉米面疙瘩的做法：

主料：面粉50克，玉米粉55克，香菇35克，白菜105克。

辅料：油适量，盐适量。

1、食材：面粉、玉米粉、新鲜香菇（已清洗）、白菜（已清洗）

2、将已清洗好的白菜和新鲜香菇放在案板上分别切开，待用。

3、将面粉和玉米粉搁入大碗中。

4、加适量的清水拌匀成面糊，待用。

5、烧锅倒油烧热，下入切好的白菜和新鲜香菇翻炒翻炒。

6、接着，加适量的清水翻动一下煮开。

7、然后，用勺子舀入面糊翻动一下煮开至熟。

8、最后，加适量的盐。

9、调味翻匀，即成。

10、家常玉米面疙瘩的成品图。

天津肉馅嘎嘎面的做法大全

圆白菜玉米面疙瘩汤】

需要的食材：圆白菜丝1大盘，细玉米面240克，普通面粉100克，葱花，植物油适量，盐适量，酱油

详细做法：

第一步，圆白菜一片片掰下来，泡水去农药残留，洗净，再切成稍粗的丝备用；细玉米面和面粉共入一盆拌匀。做玉米面疙瘩汤，用细玉米面口感更细腻，加了面粉增加口感和筋性，吃起来更滑溜

第二步，炒锅加植物油烧热，放入葱花炒香炝锅，倒入圆白菜丝大火翻炒几下，加入酱油提色增香，然后加入清水烧开锅，加盐煮圆白菜1分钟

第三步，用锅里正开着的汤来拌面疙瘩，一边烫面一边用筷子拌

第四步，都拌成这样的小扁疙瘩状就可以了，底部稍微留一点点面，目的是给疙瘩汤增稠，不清汤清水，口感好

第五步，在正开锅的状态下，用筷子往锅里拨入面疙瘩，不要一下全倒入，哪有空地往哪拨，都入锅后搅一搅，煮1分钟就可以关火了，滴入香油拌匀就可以开吃啦！

别看是粗粮，这方法做，不比纯面粉的差，口感滑溜还倍儿香！喜欢的话赶紧做起来吧，连我家小学生都吃个不停！

玉米面疙瘩汤就做好了，制作要点再唠叨几句：

1，用细玉米面做疙瘩汤才好吃，少量加点面粉疙瘩成型好，口感滑

2 ，玉米面里虽然加入了少许面粉，但如果用凉水拌面还是会碎，好的方法是用炝锅正开着的汤，有滋味，不硬还细滑

3，食材里的圆白菜也可以用大白菜来代替，也或者是娃娃菜，都是绝搭

天津嘎嘎面

某天去朋友家玩，看到朋友的LPP在吃一种超大号的面疙瘩。好奇问了下，老太太说是她老家天津的面食，叫嘎嘎面。头一回见识，于是请教了做法，回家自己也尝试下。

原料：

玉米面100克，面粉200克，开水115克，清水45+25克，骨汤适量，白菜小半棵，猪肉末100克，葱姜少许，甜面酱一小勺，盐，食用油，生抽（三人份）

做法：

1， 猪肉末加入清水25克，搅拌后加入葱姜末和甜面酱，加少许食用油，生抽和盐，搅拌上劲；

2， 玉米面和面粉各100克，混合后，慢慢加入开水，边加边搅拌；

3， 和成面团后，充分揉搓后，和成面团；

4， 分成小团，用手捏成圆片后，包入肉馅；

5， 捏紧收口后，团成椭圆型，嘎嘎就做好了；

6， 面粉100克加一点盐，慢慢加入清水45克，和成面团；

7， 充分揉搓后，用擀面杖擀成薄片，抹上面粉后，折叠；

8， 把叠好的面片，用刀切成小细条，面条就做好了；

9， 锅中烧开水，水开后下入嘎嘎，大火煮沸后，倒一小碗冷水，盖盖煮沸捞出；

10， 再下入面条，大火煮沸后，捞出；

11， 另取一锅，倒入骨汤，煮沸后下入洗净的白菜叶，嘎嘎和白面条；

12， 大火煮沸后，加盐调味，再煮约三分钟即可

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