不是所有的鱼都可以生吃，因为现在水质污染严重，只有达到卫生标准的深海鱼类、三文鱼、吞拿鱼等可食用。下面介绍可生吃的鱼的做法：
准备材料：针鱼3条、紫苏叶4-5片、白萝卜切丝大量、酱油若干、芥末可不用
制作步骤：
1、新鲜针鱼，非此等新鲜不能用，刺身级
2、刮鳞，其实没什么鳞
3、去头去内脏，要把血合和黑色膜刮洗干净
4、三片法
5、所谓的三片是让鱼身最后变成这样3片，两片肉一片骨头
6、去肋骨，考验刀工
7、去皮，其实针鱼的皮可以剥取，用刀去皮做的不太好的话可以剥下来
8、最后斜刀片下，最好用柳刃刀，装盘萝卜丝垫底，放上新鲜紫苏叶子
9、鱼肉新鲜干净美味，沾酱油就行，不一定需要芥末，这样就可以吃了
潮汕鹿仔鱼铺煮法，干货，怎样做才不会太硬，才能吃出鱼的香味出来
人的生活水准的提高，就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。那么，现在我就来介绍下生鱼春菜粥这道菜的做法。
生鱼春菜粥的做法
1.预先把粥用高压锅熬好,要下足水,我这次下少了,太稠就不好了
2.12这是春菜
3.21生鱼,也叫乌鱼
4.买鱼的时候,他会帮你处理好,就是把纯肉的地方片出来,一点骨头都没有,很方便
5.把姜片和发好的香菇放油里呛一下
6.1七八分熟就可以,可以加一点料酒,不过要放粥里熬,我不喜欢这味道,就没放,直接放调料就好
7.2把生鱼片放下去稍微炒出香味
8.把切好的春菜放熬好的粥里中火先煮一下
9.炒香的生鱼片放粥里一起煮
10.再煮三分钟就好了,盛出来后再放麻油
11.这一盘就是头头尾尾和一些骨头,我闷咸了好给老公下酒
想要做好生鱼春菜粥这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。
潮汕海鲜粥的做法?
鹿仔肉细腻，鱼细肉成片无细骨，其貌不扬味道独特，很受欢迎。鹿仔鱼补一般拿来焖煮，首先洗干净，然后油落锅后加普宁豆酱羌丝，可以加少量辣椒丝放进油锅里搅两下鱼就可以下，再搅两下加水给他焖煮，水可以比焖生鱼多60％，火不要太快看水差不多就可以上锅装盘了，这样保你不硬很香。（注：要多碱豆酱加多少你自我控制，水多少也要从实践得出，最好不要焖太干汤太少。，
潮汕海鲜粥的做法如下：
1、花蟹、基围虾和鲍鱼处理干，鲍鱼切片备用。
2、两杯珍珠米洗净用水泡一下。
3、砂锅里放半锅水，烧开后放入泡的米，大火烧开，撇去泡沫。
4、把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮。
5、锅内汤水变得粘稠时，把基围虾放进锅里。
6、大火烧开一分钟调入适量盐和白胡椒粉盖上盖子，关火，焖五分钟，出锅撒葱花。
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