虾糕听名字就知道，跟虾有关，的确，虾糕就是由虾仁和蘑菇以及菜秧等经过科学的配方和现代化的工艺制作而成的一道美食，吃过虾糕的人都知道，虾糕非常的鲜美，可以跟很多的菜搭配烹调，比较常见的做法是在煲汤的时候加入一点，可以提升整个汤品的口感，其实，虾糕还可以跟其他蔬菜炒着吃，也非常的美味，那么，虾糕跟什么炒好吃呢?下面我们来介绍一款虾糕海鲜炒饭的做法。
虾糕是一种新品菜肴，制作精良，味鲜可口，驰名中外。内销本省各地，东北，内蒙，黑龙江外销香港、澳门、美国、加拿大、新加坡等。产品采用新鲜太湖虾仁,新鲜猪肉,天然日本富士香粉等原料,经科学配方现代工序精制而成,特点:鲜.香.嫩.口感好营养全等特点.虾糕可以烧煲,水煮,锅仔,抄,老鸭汤,羹等多种烹调方法。
本产品营养价值颇高，可单独蒸食，也可作烹饪调味品。单独蒸食时将适量虾糕放在碟上，再铺些半肥瘦花肉和姜丝、葱花蒸熟，就美味可口，香味扑鼻。虾糕焖猪脚更是别有一番风味。先将适量虾糕用油泡过后再放猪脚加水焖熟，闻之香味四溢，食之脆口香甜，引人食欲。虾糕也是烹饪瓜菜的调味佳品。
虾糕海鲜炒饭
食材:
虾糕、蒜茸、虾仁、圣子、鸡蛋(炒熟切粒)、四季豆(灼熟切粒)
做法:
1、起锅把虾糕和蒜茸爆香。
2、再炒饭，直至把饭炒至干身，再把其余的配料混合一起炒，调味就可以按人喜好，虾糕本身也有咸味。
软炸虾糕的做法？
是用白虾、鸡蛋、西兰花、胡萝卜、橄榄油、面粉做的，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：白虾 2只、鸡蛋 1个、西兰花 15g、胡萝卜 15g、橄榄油 适量、面粉 适量。
1、西兰花洗净备用。
2、虾去壳挑去虾线。
3、然后剁成虾沫。
4、胡萝卜去皮切片，剁成细沫。
5、西兰花也剁沫，和虾沫、胡萝卜沫一起放入碗里。
6、加面粉，鸡蛋，清水，和成糊状。
7、玻璃底抹适量橄榄油，倒入和好的菜糊。
8、放入电饭锅的蒸屉里蒸。
9、蒸好后倒扣入碟中。
10、然后切片，完成。
虾糕制作方法是什么？
烹饪方法
1. 鲜虾仁洗净沥干水，剁成细泥软炸虾糕2. 肥膘肉煮熟，剁成泥
3. 熟瘦火腿切细末
4. 熟花生米去皮
5. 荸荠先用刀背拍松，再剁成细末
6. 取大碗1只，放入鸡蛋清搅发，呈泡沫状时，加入精盐、味精、荸荠、湿淀粉和剁过的虾仁、肥膘肉，一齐调拌均匀
7. 取深边大瓷盘1 只，盘底刷熟猪油，倒入已拌匀的虾仁等糊状料子，做成1个大圆饼形状，撒上火腿末，上笼蒸20分钟
8. 待熟取出，即成虾糕
9. 炒锅置中火，放入熟猪油，烧至七成热，熘入虾糕，两面翻动，炸至嫩黄色出锅
10. 沥油后改切成菱形小块，再码入大瓷盘里，淋入芝麻油，撒上花椒粉
11. 炒锅内放入熟猪油10克，烧至六成热，放入熟花生米炸脆，发出香味时，捞出拼在虾糕的一边，番茄酱拼在另一边即成。
夹心虾糕 (Jia Xin Xia Gao):
特 点: 成品白如玉，绿如翠，清心悦目，咸鲜滑嫩，以香醋相佐，别具风味
原 料:
虾仁200克,鸡蛋清2个,绿色叶100克,盐5克,肥猪膘肉100克,绍酒15克,味精0.5克,干淀粉5克,香醋50克,鸡汤200克,
制作过程:
1、 虾仁洗净沥干水，菜叶剁成细泥。 2、 将虾仁和肥膘肉轻轻地剁成细泥，放在碗里加盐2.5克、味精0.5克、水50克、绍酒搅匀，再放鸡蛋清搅拌上劲，最后加干淀粉搅匀。菜叶泥放在碗里，加盐1克、虾泥100克搅拌均匀成绿色虾泥。 3、 取大盘1个，盘心抹一层薄薄的猪油。把肥膘虾泥分成相等的两份。放一份虾泥在盘中铺平，把绿色虾泥放在上面摊平，再将另一份肥膘虾泥放在绿色虾泥上摊平（三层共厚约2厘米）。然后上笼用旺火蒸制。将蒸好的虾糕切成3厘米宽的长条，再改刀切成菱形块。抚把切下来的虾糕边角料放在盘中心，再把整块的尖朝里围成一圈，如此一层层摆成底大上小的塔形，另用虾泥制成花朵放在塔形顶部。 4、 锅置旺火上，放入鸡汤、盐1.5克烧开后，撇去浮沫，用湿淀娄勾薄芡，淋上熟猪油，起锅倒入盘中即成。
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