材料
面饼原料，面粉100克，盐3克，水60克，油酥原料，面粉50克，色拉油25克，鸡蛋液原料，鸡蛋一个，胡萝卜末10克，火腿末10克，榨菜末20克，生抽3克，料酒1克，葱末10克
做法
1，面粉倒入容器中
2，加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟
3，面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。
4，鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好
5，将醒好的面团分成四份
6，取其中一份，按扁（这里按扁就可以，不用擀圆）
7，包入油酥
8，包好，收口
9，将收口朝下，用擀面棍擀圆
10，电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入10秒钟后翻面
11，见饼鼓起，用筷子挑起一个角
12，挑好的样子，足够放鸡蛋了
13，将鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点，我这么多面粉只放了一个鸡蛋
14，灌好后的样子
15，再翻面将两边烙成金黄色。
鸡蛋灌饼怎么做？
鸡蛋挂饼的做法
主料
低筋面粉
100g
鸡蛋
1个
韭菜
50g
辅料
盐
适量
油
适量
牛奶
适量
步骤
1.面粉加适量的牛奶搅拌揉成面团备用
韭菜洗净切细末，把鸡蛋磕在韭菜里加适量盐、油搅拌均匀
2.将面团擀成两片大小一样的圆面皮，找一个深一些的碟子，将一片面皮平铺在碟子里
3.将韭菜蛋液倒入碟子的面片中
4.盖上另一片面片
5.用手把边捏紧实，不让韭菜蛋液流出
6.锅烧热后加少许油，将做好的面饼轻放入锅中，小火煎至两面金黄即可
鸡蛋灌饼制作方法
很多的时候，上班一族的人，早上起床后匆忙的离开家，路上鸡蛋灌饼恐怕是很多的人的早餐。我也曾是有过这样经历。现在我在家里也自己做了鸡蛋灌饼，其实就是烙饼小了一些，在两面定型时候弄开一个洞，倒进鸡蛋，鸡蛋可以打散也可以整个倒入，等鸡蛋熟了，出锅抹上一点豆瓣酱放上一片生菜，鸡蛋灌饼就做成了，早餐吗可以再配上一杯豆浆就是不错的早餐了。
别说自己做的，刚出锅的饼，酥脆可口，淡淡的麦香泛着点点的甜，加上酱香和清爽的蔬菜，虽然简单也不失为营养早餐。这里特意分享给朋友们，希望大家喜欢！
材料
主料：小麦面粉100g、鸡蛋1枚、生菜叶2片；
辅料：豆瓣酱适量、盐适量、植物油适量
鸡蛋灌饼
1面粉一多半用70度左右的水和面，剩下的用温水和面，然后揉成光滑的面团醒发。
2然后把鸡蛋生菜方别清洗备用。
3醒发好的面团擀成薄饼样子。
4在上面刷上油，在撒上少许盐（如果喜欢酱的话要少放盐）然后切个半径的刀口，然后折叠卷成卷。
5按压成饼。
6在把小饼擀成薄饼（要比家常烙饼薄一点，这样熟的快会酥软）。
7油锅内少许油，六成热放入饼。
8然后等一面定型翻面，等两面都定型的时候在饼中间弄一个窟窿，打入鸡蛋，盖上盖子。等鸡蛋定型翻面。等两面都金黄色出锅即可。
9在饼面刷上少许酱，铺上生菜，对折即可。
小贴士
1、面一定不能硬，否则会吃起来硬，口感不好。
2、喜欢软的可以用热一些的水，冬天可以用70度左右的水，夏天可以用温水。
3、酱的话喜欢的话可以放自己口味的酱，也可以不放。饼直接盐分够即可。
4、鸡蛋可以打散加入自己喜欢的调味料，也可以用整个蛋。
5、烙饼的话卷的方法有几种，你可以用你自己喜欢的方法。
鸡蛋灌饼制作方法如下：
1、准备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。然后，将温水缓缓的倒入面粉中，搅拌成絮；
2、和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发1个小时；
3、将生菜清洗干净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用；
4、将醒好的面团取出，揉匀备用；
5、将面团分成50克左右的小剂子；
6、取一个小剂子，擀成长条，然后在表面抹一层油；
7、将面条卷起；
8、将面团擀开，然后放入平底锅中开始烙制；
9、烙到饼快成熟的时候，用筷子在中间位置撕一个小口；
10、将蛋液缓缓的倒入饼中；
11、继续烙制蛋液凝固，饼成熟为止；
12、往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱，再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起即可。
技巧总结
1、和面要用半烫面，如果给老人和孩子吃，可以用全烫面，这样更加柔软。
2、制作饼胚的方式，一定要多折几下，这样层次才多，更好灌鸡蛋。
以上就是关于鸡蛋挂饼怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
