家常炒荞麦面的做法

   2022-12-16 16:56:36 网络1150
核心提示:1、食材: 荞麦挂面150克、瘦肉100克、新鲜香菇3个、青泡椒1个、胡萝卜小半根、酸菜50克、香菜几根、食用油适量、料酒1汤匙、生抽适量、盐适量。 2、做法: (1)瘦肉切丝,加1汤匙料酒,1克盐,一点点水,1汤匙油,抓揉均匀,腌1

家常炒荞麦面的做法

1、食材:

荞麦挂面150克、瘦肉100克、新鲜香菇3个、青泡椒1个、胡萝卜小半根、酸菜50克、香菜几根、食用油适量、料酒1汤匙、生抽适量、盐适量。

2、做法:

(1)瘦肉切丝,加1汤匙料酒,1克盐,一点点水,1汤匙油,抓揉均匀,腌10分钟。

(2)各种配菜洗干净,切丝。

(3)水烧开后,下面条,煮至筷子能夹断。

(4)将煮好的面条捞起,过凉水冲洗降温。

(5)煮面条的水焯一下香菇,一分钟就好。

(6)锅烧热,倒入适量油,下肉丝煸炒至全部变色就盛起。

(7)倒入胡萝卜、辣椒、香菇和酸菜煸炒一会,炒熟盛起。

(8)锅里再倒一点油,倒入面条翻炒一会,尽量让面条都被油炒到。最好用不粘锅炒。

(9)倒入肉丝和配菜,翻炒均匀。

(10)可以用个小碗调酱油水,加入1汤匙生抽,半小勺盐,1汤匙水拌匀。如果嫌麻烦,这一步省略,直接加入锅中。

(11)将酱油水倒入锅中,翻炒拌匀。

(12)关火,撒入香菜,拌匀就可以了。

请教辣酱麻油炒面的美味做法?

荞麦面独有一股清香的味道,即使是不爱吃面食的人,也会因为这独特的清香爱上荞麦面做的美食。接下来,我跟你分享荞麦面的4种家常好吃做法。

荞麦面怎么吃:肉末荞麦面

肉末荞麦面食材准备

瘦肉200克,黄瓜100克,荞麦面150克,红椒1个,精盐3克,味精2克,香油5克。

方法 步骤

1.黄瓜洗净切丝瘦肉洗净切丝,人沸水中焯熟红椒洗净切丝。

2.锅中加水烧开,下入养麦面,煮熟后捞出。

3.荞麦面、瘦肉丝、黄瓜丝、红椒丝和精盐、味精、香油一起拌匀即可。

小贴士

荞麦含有多种抗氧化成分,可降低血液中胆固醇水平,帮助强化血管及预防脑中风。

荞麦面怎么吃:香菇荞麦面

香菇荞麦面食材准备

荞麦面条150克,水发香菇50克,姜、葱、蒜、红椒末各适量。盐、鸡精、酱油、香油各适量。

方法步骤

1.把葱、姜洗净,葱切花,姜切丝,蒜去皮切末,装碗中,再放入红椒末、适量盐、鸡精、酱油、色拉油、香油调匀成料汁

2.将水发香菇去蒂洗净,切成片,放入沸水中煮数分钟,捞出,放入碗中

3.锅中加水烧沸,下面条煮熟,捞人碗中,倒入调好的料汁即可。

荞麦面怎么吃:牛肉萝卜炒荞麦面

牛肉萝卜炒荞麦面食材准备

荞麦面条100克,牛肉50克,胡萝卜50克。料酒、精盐、鸡精、葱末、姜末、植物油各少许各适量。

方法步骤

1.把荞麦面条放入沸水锅中,用小火煮熟、捞出、装碗。

2.牛肉洗净切或片,将胡萝卜去根、洗净、切片。

3.炒锅置于火上,倒入植物油,待烧热时放入牛肉煸炒,炒熟后加入料酒、葱末、姜末、精盐、鸡精,再煸炒片刻,放入胡萝卜片,煸炒入味后起锅,浇在荞麦面条上,拌匀即可。

荞麦面怎么吃:鸡肉荞麦面

鸡肉荞麦面食材准备

鸡胸肉50克、生菜1片、养麦面80克、黄瓜1/3个、芥末1小勺。鸡汤,海带5厘米、料酒1大勺、白糖1大勺、酱油1大勺。

方法步骤

1.把煮熟的鸡胸肉撕成细丝,黄瓜切细丝,生菜撕成小块。

2.在煮鸡胸肉的鸡汤汁里加入料酒、白糖、酱油、海带煮10分钟左右,做成高汤。

3.把荞麦面煮熟煮面的同时,将高汤放入冰箱放凉。

4.荞麦面煮熟后过凉水,沥干水分装进碗中。

5.将1和高汤倒入面条,搅拌均匀即可,食用的时候放些芥末味道更佳。

小贴士

1.将鸡肉煮约30分钟,熬出来的鸡汤可以作为荞麦面的高汤。

2.如果希望味道更加爽口,可搭配芥末一起食用。

3.荞麦面的热量很低,且富含必需氨基酸和B族维生素,对减肥很有作用。另外,荞麦中所含的胱氨酸能够使皮肤柔嫩,更有弹性。

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荞麦面怎么做好吃?

辣酱油炒面的做法

1

准备食材

2

水开下入面条

3

面条成熟后过凉水控干水分备用(不要煮的太软啦,等下炒的时候会糊,可以在用香油翻拌一下,防止粘连 不好炒)

4

热锅加橄榄油,夏日卷心菜

5

放入五花肉翻炒

6

待卷心菜七八分成熟时放入面条

7

放入面条(不容易炒散的话 可以加些水焖一下)

8

淋入辣酱油翻拌就OK啦(酱油已经含盐了 ,口味依自己轻重调节)

9

加一个溏心包蛋(油热后磕入鸡蛋,加两勺水焖两分钟即可)

小贴士

荞麦面应该怎么煮? 用什么配料?

1、可以做碗坨,将适量的荞麦面用水打开成糊状(不要太糨)然后倒在小的容器中(例如普通的吃饭碗)然后放在微波炉中大火15分钟即可。2、切成小块放些盐、醋、韭菜花、蒜末,拌匀即可。 x0dx0ax0dx0a荞麦凉面吧 x0dx0ax0dx0a材料很简单,荞麦面一包、日式泡菜一包、凉面酱油一罐、海苔条一包、芝麻海苔(拌饭用的那种)一包、清酒一瓶(非必需品)。 x0dx0ax0dx0a做法也很简单,葱洗净后先对切,再切碎末; x0dx0ax0dx0a面一把(一包三把),煮一锅水放下去煮三分钟过两次水(就是水滚后加一小杯清水冷却);面好后放在有冰块的冷水中冷却,之后装盘。 x0dx0ax0dx0a将佐料摆盘,其中酱油是水对酱油为一比一,小弟我多用三个冰块。然后就好了。 x0dx0ax0dx0a成品就像这样,可以配上清酒与麦茶。 x0dx0ax0dx0a怎样用荞麦面做食品? x0dx0a答案:冷荞麦面 x0dx0a主材料:荞麦面、葱花、青芥辣、萝卜茸、鹌鹑蛋、紫菜等 x0dx0a做法: x0dx0a1、将荞麦面煮熟,放在冰箱里备用; x0dx0a2、另外准备一个小碟子,放上葱花、青芥辣、萝卜茸、生鹌鹑蛋,再用小杯装好冷面汁; x0dx0a3、荞麦面撒上紫菜条,将葱花、青芥辣、萝卜茸、鹌鹑蛋一起放入冷面汁里拌匀,荞麦面伴汁食用。 x0dx0ax0dx0a凉拌荞麦面 x0dx0a材料:荞麦面110克,鸡蛋一只,海苔2克,葱20克,辣椒粉2克,蚝油1汤勺,陈醋半汤勺,白砂糖1克,花生油10克。 x0dx0a做法: x0dx0a1、 将800ml水煮开后,加入荞麦面,煮5分钟,将面条煮熟后放入冰水中冷却,然后捞起沥干水分备用。 x0dx0a2、 将鸡蛋打散,用花生油将其煎成薄片,冷却后切丝备用。 x0dx0a3、 将海苔剪成细丝备用、葱切成葱花。 x0dx0a4、 水3汤勺加蚝油、陈醋、白砂糖,在锅内烧开做成淋汁。 x0dx0a5、 将荞麦面盛碟,加入蛋丝、海苔丝,撒上葱花、辣椒粉,在淋上汁便可食用。 x0dx0ax0dx0a荞麦面扒糕。 x0dx0a原料:细荞麦面500克,水1500克,盐适量。调料:蒜泥、鸡精、香油、辣油、 x0dx0a醋、花椒水各适量。 x0dx0a制作: x0dx0a1、荞麦面放入容器中,放点盐,将三斤水慢慢倒入面中,一边倒水,一边搅动,调成稀糊状,不要有颗粒。 x0dx0a2、将调好的荞麦面糊,倒入抹油的大平盘上,锅内水烧开,上屉蒸15分钟(可蒸两屉),晾凉后取出,切条或片放入盘内。 x0dx0a3、如凉拌,先将鸡精、花椒水、盐调匀,倒在荞麦扒糕上,再放蒜泥、香油、醋拌匀即成。 x0dx0a4、如热炒,葱、姜末炝锅,旺火热油放入扒糕,再加适量的豆芽菜、青椒、黄瓜片等,酱油、鸡精、醋、盐、少量水炒匀,焖一分钟淋香油出勺。特点:扒糕软嫩,咸鲜微辣,营养保健。 x0dx0ax0dx0a冰绿茶荞麦面(4人份) x0dx0a材料:绿茶荞麦面400克,白萝卜少许,小葱少许,海带少许,紫菜少许,日本芥末少许。 x0dx0a做法: x0dx0a1、荞麦面用加过盐的开水煮至无硬心,用清水过凉,同时双手揉洗面条至水清后沥净水分。 x0dx0a2、白萝卜擦成末状与绿芥末膏混合,小葱切末,紫菜切丝备用。 x0dx0a3、清水、酱油、糖按1:5:0.5的比例混合和海带一起煮后放冷,放在调料碗中。 x0dx0a4、将面条放在盘中(或小竹蓖上,是否用冰块冰镇根据个人爱好和接受程度),撒上紫菜丝和小葱,绿芥末混合萝卜泥点缀旁边,面条蘸调料汁食用。 x0dx0a牛肉炒荞麦面(4人份) x0dx0a材料:荞麦面400克,牛里脊250克,青、红、黄椒各1个,圆白菜200克,大蒜少许,小葱少许。 x0dx0a做法: x0dx0a1、荞麦面用加过盐的开水煮熟(判断煮熟与否以有没有硬心为准,但不要太烂)用清水过凉,同时双手揉洗面条至水清。沥净水分拌少许色拉油待用。 x0dx0a2、牛里脊、彩椒、圆白菜和大蒜分别切片,小青葱切片。炒锅烧热,加少许沙拉油,先将蒜片用小火慢慢炸干呈金黄捞出,放在餐巾纸上吸掉油脂。 x0dx0a3、牛里脊、彩椒和圆白菜片放入油中煸炒,加少许辣椒酱油和番茄酱(比例为1:0.5)翻炒,撒味精和白胡椒粉少许。等肉炒熟,加入拌过沙拉油的熟荞麦面炒几分钟,盛在盘中撒上小葱和金黄酥脆的蒜片即可。 x0dx0ax0dx0a日本风味的荞麦面 x0dx0ax0dx0a材料:1、湿切荞麦面2 两;2、干裙带菜少量;3、干山药少量;4、菠菜一小把;5、虾米少量。 x0dx0ax0dx0a作法:将湿切荞麦面放在酱油汤里煮,熟了以后放在一个大碗里,在上面放上干裙带菜、干山药和虾米。再用锅里的残汁把菠菜焯一下放在碗里,加上一点五香粉。 x0dx0a材料:干荞麦面,海苔丝,细葱花,冷柴鱼高汤,芥末酱。  x0dx0a做法:汤锅中水煮开后,放下荞麦面,水开后加二次水煮至熟, x0dx0a捞出立刻冲冷水至凉(可在水中加放冰块),沥干后放在竹帘的盘子 x0dx0a上,洒上少许海苔丝;柴鱼高汤加二倍水稀释后,盛装小碗中,另外 x0dx0a将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。 x0dx0a荞麦面5杯﹐萝卜400g﹐盐1小勺﹐切好的葱少量﹐芝麻1小勺﹐猪油少量。 x0dx0ax0dx0a做法﹕ x0dx0a(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。 x0dx0a(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份﹐把切好的葱﹑盐﹑芝麻等拌后做成馅。 x0dx0a(3)在平锅里放油﹐将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。 x0dx0a(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后﹐将两端抓好﹐使菜不掉下来。 x0dx0a(5)吃的时候﹐蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。 x0dx0a(6)也可以蒸小豆做馅。 x0dx0ax0dx0a荞麦烫面饺 x0dx0a主料:荞麦面、面粉 x0dx0ax0dx0a辅料:羊肉末、西葫芦 x0dx0ax0dx0a调料:盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉 x0dx0ax0dx0a做法: x0dx0a1、烫面:将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里,放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团,稍加冷水揉软用湿布盖好,饧20分钟; x0dx0ax0dx0a2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀,西葫芦洗净去籽瓤,用擦床擦成丝,用盐稍腌制一会挤去水分,放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用; x0dx0ax0dx0a3、将干淀粉放入面板上为泊面,将面团揪成小剂,按扁后擀成皮,包入羊肉西葫芦馅成饺子,放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。 x0dx0a特点:皮柔韧,馅鲜美。 x0dx0a 荞麦味甘、性凉,有清热解毒,益气宽肠之功效,但荞麦不宜久食,对脾胃虚寒者忌食,更不可与猪肉及白矾同食.

煮荞麦面材料和方法如下:

需要提前准备好的材料包括:荞麦挂面 90克、鸡蛋 120克、大白菜 90克、盐 1克、海米 20克、香菜 5克。

1、第一步锅中加水,海米入锅煮。

2、然后放入准备好的荞麦面,大火煮开后转小火。

3、大白菜洗干净切成块,放锅中煮。

4、然后放入鸡蛋同煮。

5、香菜择洗干净切碎。

6、煮至食材熟,加盐搅拌均匀关火。

7、撒上香菜,这样就已经完成了。

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