如何制作双色肉皮冻，Q弹爽滑，小孩看了直流口水呢？
猪皮冻是一种费力不讨好的食材，悠长繁杂但不出色，假如团圆饭也需要考核绩效，那猪皮冻肯定都是性价比高最低的新项目，没有之一。尽管猪肉皮自身划算，但处置却不便，不耗上一天时间，压根做不出来，时长成本相对高，熬的情况下人需在旁一直盯着。
人工成本高，还要把赘肉刮得干净整洁，猪毛一根根拔光，技术性成本相对高，更为重要，它业绩考核反映得十分明显，技艺到不到家，看一眼，尝一口就吃得出来，稍不留神，时间全徒劳。
对比炸素丸子炸带鱼，烤鸭烧鹅，卤猪头肉大肘子这种“大菜”，猪皮冻作为一个凉盘，消耗这么长时间，实在是不适合。特别是通过熬制的猪皮冻，在其中也是带有的营养成分丰富多彩，不论是成年人或是小孩都可以稍微吃。
在熬猪皮冻时，大家需要记牢别只能绰水这一个流程，铭记在其中的小技巧，猪皮冻通透劲道，美味还没腥，下面我就会将猪皮冻的做法详尽推荐给大家，懂得了方式之后想吃了就不用买了，并且猪肉皮也不会被白白浪费。啥也不说了，今日大爷下厨房手把手带你两色肉皮冻，我希望你吃得开心呢~冬瓜西兰花猪肉皮（熟）白胡椒盐蒜酱油辣椒油
第一步首先将南瓜去皮剁碎，添加皮肉熟，白胡椒食盐水运行豆浆机“婴儿米糊”键，浆做好倒进配件冷透后放入冷藏室5多小时凝固成冻；
第二步并把西兰花清洗绰水后，放入豆浆机里加入皮肉（熟）白胡椒食盐水运行豆浆机“婴儿米糊”键浆做好倒进配件冷透后放入冷藏室5多小时凝固成冻；
第三步最后把凝固好一点的冻，切片摆盘，再调一个蒜泥生抽酱油油辣子蘸汁就可以上菜开吃啦~Q弹滑爽，简单易学的两色肉皮冻就做好，喜欢你的话，自己能出手看一下吧~
肉皮冻的常见做法
准备食材：
猪皮，葱段，姜片，桂皮，香叶，盐，料酒，生抽，老抽，味极鲜，醋，香油。
具体做法步骤如下：
1.猪皮清洗干净后，切成长条，再放入装有适量凉水的锅内，盖上锅盖，大火煮开。
2.大火煮开后，转中火炖2分钟，关火，捞入装有温水的盆内，过凉。
3.用镊子将猪皮上猪毛去掉，用刀将猪皮的内脂刮掉。
4.锅内加适量的凉水，再把猪皮下入锅中，大火煮开，煮开后，再次将猪皮捞入装有温水的盆内，过凉。
5.将猪皮用水清洗两遍，控水后，切成细长条。
6.将切好的猪皮放入锅内，加入猪皮体积3倍的水，放入适量的葱段，姜片，桂皮，香叶。
7.加入适量的料酒，搅拌均匀，盖上锅盖，大火煮开后，改小火，慢炖50分钟。
8.小火炖50分钟后，加入少量的盐，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖10分钟。
9.再炖10分钟后，关火，将葱，姜，桂皮，香叶等调料捞出来。
10.取一个无水无油的盆子，将锅内的猪皮汤倒出来一半，剩下的一半加入适量的生抽调味，加适量的老抽上色，搅拌均匀，盖上锅盖，小火再炖10分钟。
11.10分钟后，开锅，把猪皮汤倒入另一个无水无油的盆内，将两个盆子分别摇动几下，放到阴凉的地方，放一晚上，自然放凉，第二天，两种猪皮冻就做好啦！
12.吃的时候把两种猪皮冻各取一部分，切成大小均匀的厚片，摆盘，再取一个小碟，加入适量的蒜末，味极鲜，醋，香油，搅拌均匀，调成料汁，放在盘子中间，一份Q弹爽滑，晶莹剔透，双色猪皮冻就做好啦！
肉皮冻的做法：
1、将肉皮洗净，用刀刮去表面的污物及残毛。
2、将肉皮分成小块，放入锅中，加入适量的水，煮约5分钟后捞出。
3、用冷水过凉一下，然后用刀将肉皮里面的油脂刮干净后再用清水洗净。
4、将处理干净的肉皮切成小块。
5、锅内放入适量的水(约为肉皮的两倍量)将调料用纱布包裹起来。放入水里。
6、煮约5分钟。
7、下入肉皮，加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒。
8、盖上锅盖，中小火，煮约1小时(煮好后用筷子可以比较容易的将肉皮捅穿)。
9、关火，捞出香料包不要。
10、待晾凉后将肉皮连汤一起倒入保鲜盒中放入冰箱，冷藏一晚上。
11、冻好的肉皮冻，将其切成小块。
12、将调料放入小碗中拌匀，倒在猪皮冻上即可。
肉皮冻的做法小技巧：
1、清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛不太好去，可将肉皮进行步骤2煮过之后，再用小夹子就可以很轻松地将其夹去了
2、步骤3肉皮里面的脂肪一定要刮干净
3、香料最好是用纱布包裹起来，不然煮好后一颗一颗地拣很麻烦
4、冻好的皮冻可以直接吃，当然，配上调味汁，风味更佳哦。
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