韶关十大必吃美食：
1.冷水猪肚
冷水猪肚是广东省韶关市武江区龙归镇的一道传统特色名菜，虽说原料是用猪肚制作的，但它却做出来了猪肚的那种鲜香酥嫩的口感，外表光滑，内里肉嫩，还很有嚼劲，吸引了很多食客慕名前去品尝。
2.饺俚糍
饺俚糍是广东韶关南雄的一道可口名点，已经入选为韶关十大名点之一。它在外形上看着有点像饺子，里边包裹有酸菜或茄子、辣椒等食材，蒸熟即可食用，做好的饺俚糍看着金黄亮丽，吃着皮薄有韧性，爽滑咸香。
3.铜勺饼
铜勺饼是广东韶关非常著名的一道传统特色小吃，它也是客家流传了上千年的传统美食，它主要是用米浆、酸菜、萝卜、虾米等食材油炸而成的美食，经过油炸之后，铜勺饼中的花生吃着很香脆，冷却后的铜勺饼香酥可口。
4.酸笋焖鸭
酸笋焖鸭是广东韶关南雄一带的风味客家名菜，这道菜主要是用新鲜的鸭肉先拌上辣椒、酸笋去炒制，炒制金黄之后，再放到锅中焖烂，这是辣椒的辣味和酸笋的酸味就会和鸭肉完美融合，闻着香辣，吃着非常有滋味，还特别下饭。
5.大塘扣肉
大塘扣肉是广东韶关曲江的一道地方名菜，这种扣肉中有香芋，但是却看不到香芋，把香芋的香味和肉香味完美的融合为一体，闻着香气浓郁，吃着绵软甜香。
6.樟市黄豆腐
樟市黄豆腐是广东韶关的一道特色名菜，这种豆腐主要产地是在樟市镇，这里产的豆腐堪称是“粤北一绝”，做出来的豆腐颜色鲜亮，还没有一点豆腥味，吃着皮脆肉嫩。
7.鹅醋钵
鹅醋钵是广东韶关新丰县遥田镇沙田镇的特色美食，还荣获“韶关十大传统美食”的称号，这道菜的关键在于鹅醋的制作，它是用鹅血和醋酸制成的鹅醋酱料，用蒸熟的白切鹅肉蘸着这种酱料吃，酸甜可口，鹅肉香醇。
8.南雄板鸭
南雄板鸭是广东省韶关市著名特产小吃，其制作已有千年的历史，为国家地理标志保护产品。
南雄腊鸭选取优良的麻鸭为主料，配以精盐、香料、米酒等原料，经宰杀、腌制、漂洗、定型、涂酒等精制而成，做好的板鸭造型美观、鸭皮白中透黄、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼、香气浓郁、风味独特，是韶关必买的特色美食之一。南雄板鸭的吃法有清蒸、炒制、煮汤、火锅等，吃起来香脆可口，味道鲜美。
9.作珍芝麻冰花饼
作珍芝麻冰花饼是广东韶关的传统名点之一，采用祖传秘方，精选本地优质花生、芝麻、冰糖、冰片糖等原料，经过多道工序加工精制而成，吃起来既有米香，又甜甜的。作珍芝麻冰花饼历经百余年历史，品质上乘，味道极佳，产品分低糖、中糖两种类型，适宜男女老少口味，是早点、夜茶、酒宴之佐食，探亲访友送礼之佳品。
10.周陂米饺
周陂米饺是广东省韶关市的传统客家小吃，刚蒸出来的米饺小巧玲珑、晶莹剔透，食之皮薄馅多，美味可口。周陂米饺选用优质冬米浸泡后打成米浆，然后将米浆煮成不稀不沾的粉团，揉搓至富有弹性，捏取一小团制作成饺子皮，包入事先准备好的馅，放到锅里蒸熟而成。馅料可根据个人口味做，有猪肉、木耳、香菇、虾肉、冬笋、胡萝卜、香葱等。
韶关特色美食有哪些 韶关特色美食介绍
对于一个旅游爱好者来说，丹霞山最吸引我的地方是著名的“丹霞地貌”，是全球首批世界地质公园。对于一个吃货来说，丹霞山最吸引我的自然是各种各样的美食和小吃。下面给大家分享一下到了丹霞山有哪些美食和小吃不容错过。
1、冷水猪肚
冷水猪肚是一道韶关的特色传统名菜，以龙归镇的最为正宗，丹霞山上许多饭店都有这道菜，也是很多游客特别喜欢的特色美食。冷水猪肚是用新鲜猪肚经碱泡、水煮、冷水浸泡等工序制成的，成菜色泽洁白，猪肚涨大肥厚，味道鲜美，深受广大食客喜爱。
2、爆炒山坑螺
爆炒山坑螺是一道色香味俱全的特色传统小吃，源于广东韶关。山坑螺，体积小巧尖长，呈圆锥形，如小手指大小，每年秋天的时候，是山坑螺最为肥美的时候，这个时候是品尝山坑螺的最佳季节，而山坑螺最佳做法就是爆炒。约上三五个好友欣赏一下丹霞的美景，再炒个山坑螺以助谈兴，是多么惬意的一件事情。
3、丹霞豆腐
到过丹霞的人肯定对这里的豆腐的味道有很深的印象吧？丹霞有许多用当地的豆腐做成的美食，但是说出来可能你不太相信，丹霞的这种豆腐并不是豆制品，而是用新鲜的沌蛋清加上佐料蒸制而成，吃起来与其它地方的豆腐的味道确实是有区别的，这种豆腐食之细嫩如脂，鲜滑清香。
4、鹅王煲
鹅王煲是韶关十大名菜，丹霞山附近不少饭店所做的鹅王煲味道就很正宗，是来这里的游客很喜欢的一道菜。鹅王煲是采用传统的配方，用乡村养的笨鹅和乡村配料，经过乡村的家常做法做成，鹅肉鲜滑香软，汤汁鲜香浓郁，确实是一道色香味俱全的佳肴。
5、客家酿豆腐
丹霞山附近的客家人比较多，所以客家酿豆腐这道菜也是丹霞山的名菜，到了丹霞山不要错过了。在客家人的生活中，但凡有宴席必有此道菜。在火柴盒大小的水豆腐上挖个小洞，然后把猪肉和葱做成的馅“酿”入其中，然后放到锅里慢慢焖，后撒上葱花，一道美味的客家酿豆腐就做成了，爽口、嫩滑、香甜，看着就很有食欲。
6、酸嘢
酸嘢其实就是酸东西，是用很多生的蔬菜、水果做成的一种酸品，非常开胃，原是广西的一种特色小吃，因丹霞山离广西比较近，周边很多人非常喜欢吃酸嘢。不但自己喜欢吃，酸嘢还成为招待客人最好的上等佳品。
以上这6道丹霞山附近的美食小吃你都吃过吗？你觉得味道怎么样？反正，作为一个吃货的我，我是被这些美味征服了。当然，这些只是丹霞山周边美食的很小一部分，这边的美食小吃还有很多，欢迎大家留言补充。
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韶关特色美食有哪些？
1、爆炒山坑螺。到韶关一定要吃爆炒坑螺。山坑螺呈圆锥形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳时节。韶关地区爆炒山坑螺的方法很精细，先将螺放入清水浸净后再放入冷鸡汤中浸泡喂养，以增加其鲜甜。爆炒时要配齐青椒、紫须、姜、葱等佐料，炒好以后的山坑螺香鲜无比。在街边小店和夜宵排档上都能吃到。
2、龙归冷水肚。龙归冷水肚是曲江县龙归镇的特色菜，其实就是猪肚做的，但鲜香酥嫩，韶关人非常爱吃，常常会专程去龙归吃。这道菜采用猛火煮、冷水浸（而且是用当地冰凉的井水浸）的方法，将猪肚煮得很透，加上好的佐料，烧成后香郁肉甜，风味独特。这道菜的具体烹制方法是保密的，所以只有去龙归才吃到最正宗的。
1、冷水猪肚
这道菜是韶关龙归镇的一道传统名菜，很多人都因此慕名而来，据说详细的制作方法是保留在龙归镇的，去那里才能品尝最正宗的冷水猪肚。可能许多人不喜欢食用猪内脏这些部位，但如果你愿意去品尝这道菜，那你一定会改变你的想法。
猪肚经过焯水烫煮，但却又不能烫得太熟，不让影响口感，这就让人难以掌握。然后经过大火和其他食材翻炒，最后就是重点浸泡冷水。成菜味道鲜香，猪肚爽口脆嫩，富有弹性，很有嚼劲。
2、油罩糍
这是韶关一种特色小吃，因为制作中用到特殊的工具油罩，因此得名。正宗的油罩糍用料简单，只用到米浆和葱花煎制而成。现在人们丰富了它的食材，在其中添加一些萝卜丝，番薯丝或者芹菜粒。煎好的油罩糍非常的香，在远处就能明显地闻到，外面焦脆，里面松软香甜，非常有特色有滋味。
3、铜勺饼
同样是韶关的特色传统小吃，但它却是来源于客家，是客家人招呼客人的必有食物。铜勺饼用料比较丰富，比如酸菜，辣椒，花生，还有一些会放进虾仁，在和浓稠的米浆混合搅拌均匀，用热油煎炸。成品非常脆口香酥。夕阳觉得在和朋友聊天喝酒，配上这个小吃，喝一口酒吃一口铜勺饼，也是一种不错的想法。
4、大塘扣肉
扣肉在很多粤菜中都会出现，比如梅菜扣肉，芋头扣肉。每个地方都有不同的做法，韶关的大塘扣肉也是有它独特的地方。在韶关喜庆的日子，饭桌上肯定有大塘扣肉。它的味道有咸有甜，它的做法中有个特殊的地方，就是用到了蜂蜜涂在五花肉上，使其更加香甜美味。大塘扣肉也会有香芋，特别使用的是韶关特有的张溪香芋，不过不是蒸的，而是经过煎炸，在和扣肉再次烹煮。
5、布袋鸭
这是韶关始兴县的美食，现在流传在全韶关地区。布袋鸭不是一种鸭类的名称，而是一种形象的表达。鸭毛去除干净，内脏取出，放入其他食材，笋干，冬菇，猪瘦肉，鲜虾，鱿鱼等等，用料有很多选择，然后就是蒸熟，并且会灌入高汤。成菜最让人期待就是对鸭子的“开膛破肚”，切开鸭皮，立马就能闻到浓郁的清香，鸭肉肥嫩，其他食材也是入味香滑，让人喜爱。
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