【家常炒青萝卜丝】
步骤一：葱切丝，姜去皮切细丝，干辣椒切成小段。
步骤二：青萝卜放入清水中洗干净，切成薄片，继续切成细丝。
步骤三：起锅热油，油熟后放入葱丝、姜丝、干辣椒，煸炒出香味。
步骤四：然后倒入青萝卜丝快速炒匀，然后倒入适量生抽炒匀，继续倒入一点清水。
步骤五：盖上盖子焖炒3分钟左右，等到萝卜丝断生变熟，拿走盖子。
步骤六：撒入适量食盐，大火快速炒匀，有汤汁的话大火收汁，即可盛出食用。
小技巧：
1、炒青萝卜丝前，用辣椒、葱、将炝锅，飘出香味，这样可以去掉青萝卜的怪味。
2、炒萝卜丝时一定要添一点清水，这样萝卜丝才能炒熟，不会吃起来又生又涩。
3、等到萝卜丝变熟后，一定要马上出锅，因为炒的时间越长，萝卜丝就会发苦。
由上可见，大家在炒萝卜丝的时候，一定要注意这3点小细节，这样炒出来的萝卜丝，即使是不爱吃萝卜的朋友也变得爱吃了。
爆炒萝卜丝怎样做好吃呢？
白萝卜丝这样炒好吃：
主料：白萝卜半个。
辅料：食盐适量、植物油适量、酱油1勺、干辣椒2个。
步骤：
1、准备好材料。
2、萝卜去皮切丝，大蒜切片。
3、平底锅放油。
4、油热后，放入大蒜和掰开的干辣椒。
5、放入萝卜丝，翻炒。
6、加入少量酱油和食盐，继续翻炒。
7、直到萝卜完全变软，起锅。
8、开吃吧！
爆炒萝卜丝做法步骤：
1，萝卜洗净，切成粗细均匀的细丝，加入盐拌匀，腌制10分钟，挤去多余水分。干红辣椒切丝，大蒜拍破切碎；
2、炒锅倒入冷油，先放入花椒用小火炸2分钟，再放入蒜末和干红椒丝炝炒出香味，转大火，放入萝卜丝快速翻炒，
3、依次调入生抽、陈醋和盐翻炒均匀即可出锅装盘。
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