一、胡萝卜糯米丸
1、准备两根胡萝卜，清洗去皮，切得越薄越好，冷水上锅，蒸20分钟左右，筷子能轻松扎透即可，倒入碗中。
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2、趁热捣成萝卜泥，爱吃甜味的可加白糖，分次加糯米粉，边倒边搅拌，搅成面絮的样子，下手揉成面团。
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3、糯米较难成团，多揉几分钟即可，接着搓成一根长条，分成均等的面剂，比饺子剂稍微大一点，分别搓成圆球。
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4、锅中水烧开，下入萝卜丸子，锅开后加点凉水，重复两次即可，等全部浮起来，捞出过一遍凉水，防止粘连。
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5、锅中加半碗清水，适量的红糖，边加热边滑铲，把糖熬化。
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6、等待汤汁黏稠，下入萝卜糯米丸，用木铲不停翻动，大约3分钟，等丸子均匀上色，即可出锅。
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7、装盘后浇上多余的汤汁，好看好吃又营养，软糯香甜，专治小朋友不爱吃蔬菜，上桌连汤汁都不剩，多做一些生胚储存冰箱中，放几个月都不坏。
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二、艾草糯米豆沙饼
1、趁着早晨的时候，采摘一把鲜嫩的艾草，回家择洗干净，只保留最嫩的部位，开水下锅，加一勺盐焯烫两分钟。
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2、捞出后先过一遍凉水，这样颜色更翠绿，口感也会更好。
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3、凉水中捞出，攥干多余的水分，放在案板上，随便切几刀，剁成碎末。
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4、碗中加入3勺糯米粉，1勺粘米粉，放入剁碎的艾草，用筷子搅拌均匀，下手开始揉面，感觉太干就加点水。
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5、只用糯米粉也行，加点粘米粉，可以减少糯性，不会弹牙，可以按照自己的喜好添加，像正常揉面那样即可。
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6、准备一些豆沙馅，像玫瑰酱、枣泥、桂花酱都可以。
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7、案板上刷点油，将面团分成剂子，手掌按扁，中间包入豆沙馅，接着用虎口收紧，团成一个圆球，再次按压成小饼。
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8、电饼铛提前预热，刷上一层油，下入艾草小饼，开中小火慢烙。
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9、中间多翻几次面，保持受热均匀，等两面色泽金黄，即可出锅。
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10、艾草这样做真的非常好吃，色泽金黄，软糯香甜，营养搭配得恰到好处，小朋友们非常喜欢，隔三差五就嚷着要吃。
三、红糖糍粑
1、准备150克糯米粉，130克温水，边倒边搅拌，就像和面那样，揉成面团，揉成不沾手的状态就行，如果太干，就加一点水；如果太湿，就加一点粉，灵活运用。
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2、待面团成型以后，案板上撒点干粉，将面团揉搓成一根长条。
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3、分成8个均等的面剂，具体的多少，请根据你自己的面团多少，大小均等就可以。
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4、将面剂揉成圆形，然后用手心按扁，如图所示，全部的面剂，都按这个方式做好，不需要太薄，2-3厘米厚度即可。
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5、锅中放1勺油，等一分钟以后，将生胚放进去煎，开中小火就行，记得勤翻面，煎至两面金黄色，火力不要太大，避免煎糊了。
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6、这个时候再调一碗红糖水，30g红糖，30温水，搅拌至红糖融化。
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7、这时候锅底的油已经没了，如果还有一定要倒出来，等糍粑开始变焦黄膨胀，再倒入红糖汁，小火继续翻拌，等糖汁被糍粑吸收干净，就可以出锅了。
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8、喜欢熟黄豆粉的味道，也可以加一点，软糯香甜的红糖糍粑就做好了，晶莹剔透，香甜黏牙，非常的好吃。
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四、糯米香蕉饼
1、准备两根新鲜的香蕉，半碗糯米粉。
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2、香蕉剥掉外衣，然后切成薄片，加入两勺白糖，用勺子底压成香蕉泥。
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3、加入适量糯米粉，少量多次，边倒边搅拌。
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4、一直搅到没有干面粉，样子呈絮状，准备开始揉面。
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5、案板上撒些糯米粉，防止粘连，揉成软硬适中的面团后，不用醒面，直接搓成长条，分成大小相等的剂子。
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6、取出一个面剂，在案板上团一下，用掌心反复按压，用擀面杖擀成一张薄饼，厚度大约0.3厘米。
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7、锅内烧油，等待油温6成热，下入小饼，开中小火慢炸，用筷子多翻动几次，保持受热均匀。
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8、这样的饼皮，遇到高温，会迅速鼓包，等待全部上浮，变成金黄色，即可出锅。
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9、香蕉糯米饼就做好了，香甜软糯，个个空心，小朋友们非常爱吃。
大米小零食的做法大全
一，序:民以食为天
就老百姓而言:人们天天最大的一件事:就是吃饭。中国地大物博，南北人们吃饭这件事就差异性很大。南方人米饭炒几个菜，一顿丰盛的饭菜就好 。而北方则是以面食为主，丰富多样的面食 ，大碗吃了面，吃馍头，肉夹馍，吃大饼也爽歪歪 。
相对而言，北方人高大粗矿耿直，南方人委婉细腻，心思缜密。
这种以吃为天而形成的不同特点，以米食为中心和面食为中心的文化的区别和不同，就是南北文化差异的不同之处。
米这种食物，它在中国饮食食谱中，它得品种全，可以当米，面，粉，吃法很多很全。
米饭又称白饭:是一种把稻米与水中的食物，(一杯米加一杯到一杯半水)蒸熟后就是香喷喷的米饭啦!
二，几种特色米
最滋补的是粳米饭，最助消化是糙米饭，最补肾的是黑米饭，最排毒的是糯米饭，最养颜的是薏米饭，最养胃的是小米饭，燕麦米饭，甜玉米粒米饭，白萝卜小块米饭，枸杞子米饭，绿豆米饭（绿豆要先用清水泡，煮熟后再做米饭 ），红薯米饭，南瓜米饭，不同水果米饭，香茹米饭，黑木耳米饭，大云豆米饭（豆类米饭要先煮熟 ）。
三，几种米饭做法:四大做法
1，把米淘出后捞出来蒸米饭。
2，泡沫蒸米饭。先在冷水浸泡一小时，这样蒸出来的米饭会粒粒饱满。
3，米和水的比例:1:1,2的比例，有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放在米水里，只要水超出食指第一个关节就可以。
4，增香米:在锅里加入少量精盐和花生油，花生油是烧熟的油晾凉，蒸好后粒粒晶莹剔透，米香四溢。
5，加醋蒸法米饭法
蒸米饭时放一二匙醋，饭香更浓。
6，加油蒸米饭法
7，加盐蒸米饭法
8，加茶蒸米饭法
四，常见的米饭吃法:盖浇饭，蛋炒饭，饭团，竹筒米饭，粽子。
海鲜饭:也是一类米饭的品种。它是用虾，牡蛎，鱿鱼，青椒，红椒以及贝类和海鲜等。橄榄油和藏红花油也是必不可缺。
石锅拌饭，菠萝饭（用紫糯米），扬州炒饭（以软糯顺爽的口感，赢得广泛的认同）
五，米的种类和品种:
稻米，玉米，高梁，小米，栗，薏米（世界禾本种植物之王）紫米（黑糯米，素有米中极品之称，俗称:紫珍珠。糯米，香米。
大米:籼稻，粳稻两大类。
糕是米制品的一大类品种，品种极为多样丰富。
六，米做成糕系列
七，米面系列
米面
米磨成粉:用大米水磨成面，锅烫成薄片 ，刀切成丝，入汤煮熟。
八，米粉系列
米粉
汉族特色小吃，中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经过浸泡，蒸煮和压条等工序制成条状，丝状米制品。
米粉的品种众多，可分为排米粉方块米粉，波纹米粉，银丝米粉，湿米粉和干米粉等等 。比如:婴儿米粉。
桂林米粉，有所谓桂林米粉是世界快餐业的鼻祖。桂林米粉是中国国食文化的代表。派生出凉拌粉，酸辣粉，三鲜粉 ，牛腩粉，柳州螺蛳粉，广东卷肠粉。
米粉是煮着吃的，米线是泡着吃的。
湖南衡阳米粉，江西抚州米粉，重庆长寿米粉，兴化米粉又名莆田米粉，南昌安义米粉 ，邵阳米粉，河源米粉，常德米粉，广东米粉，绵阳米粉，新化米粉，客家米粉，金瓜米粉，南充米粉，江西米粉。
各类米粉在南方各地，均有各式品种，变着花样和佐料吃。
九，粽子
一，端午节吃粽子是中国人民的传统习俗。泡糯米，洗粽叶包粽子，花色品种更为繁多。
1，北京枣粽
北京粽子是北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角或三角形。多以红枣豆沙做馅儿，少数也采用果脯为馅。
2，嘉兴粽子
江浙一带以嘉兴粽子为代表，
3，紫米莲子粽
（1，紫红糯米和圆3:1泡好，混合均匀。
（2，十几颗莲子提前泡冲洗干净。
（3，在糯米里面加一点干桂花，提升香味。
（4，包好以后扎起来。
（5，放在温水中下锅是一个，煮一个小时即可。
4，猪肉粽
圆糯米酌量，五花猪肉300公克，盐1/3匙，酱油，1/3碗米酒，味精，各少量。粽子全部包好后，放在大锅中，放入冷水，用大火煮开后，改用中小火续煮四小时，焖一小时
5，肉粽
糯米泡两个小时待用，香菇，虾米，红头肉丝，放入锅内炒香和糯米一起拌炒，加入酱油麻油胡椒粉，蚝油调味，直到你半熟。包好后蒸熟即可。
6，绿豆鸭蛋粽
糯米，绿豆各750克，花生米25克，煮咸鸭蛋黄五个，捣碎后搅拌均匀成馅，包好后，放入锅中煮，一小时后，改文火煮一小时即可。
7，八宝粽
糯米一千克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，虾仁50克，瓜条一百克，金桔75克，青梅50克。
浇水早，薏仁红豆绿豆用水泡开，鲜肉炒熟切成段，瓜条金桔，青梅切成粒，包好后用水煮一小时即可食用。
8，广式裹蒸粽
糯米500克，干香菇一朵，莲子四粒，虾米十克，绿豆仁50克，粟子2粒，干荷叶1张，咸蛋黄一个，胡椒粉芋头30克，排骨，肥肉月一百克，五香粉，葱油味，精盐少许。
包好后用水煮粽子四小时即可上桌。
9，香芋肉粽
糯米，芋头，眉豆，红豆，胡椒粉麻油葱头，蒜头。广式香肠一根，包好后煮两小时 。
1O，牛肉粽
泡过的糯米，绿豆各一千克，牛肉陈皮各一百克，猪肉50克，
11，咖喱牛肉粽
美国板腱肉600克，糯米600克，笋丁半杯，香菇半杯，花生半杯，虾米是大匙，咖喱粉一匙。
二，粽子形状上多种多样
长粽:这种粽子多见于广西等地，加入，丰富的下午用绳子捆绑。
南方四角棕:主要以咸为最大特色，馅料相当丰富，可以是咸肉，蛋黄，干贝，冬菇，绿豆，叉烧，海米，栗子等。
北方四角粽:对小枣，豆沙做馅，也可以适当放一些果圃，蜜饯等。
三角粽:特别适合，甜和咸两种口味。
塔型粽子:宝塔粽子，主要在广东地区的特色粽子，体型庞大是霸王粽。甜馅主要是豆沙 ，想一下鸡肉和猪肉来做。
锥形粽子（牛角粽）:在广东河源流行。
（先发出来了，慢慢完善）
宝宝米粥的做法大全
大米锅巴的做法：用料：主料：剩米饭500克，糯米粉100克，牛奶100毫升；辅料：淀粉20克，椒盐适量，盐适量，色拉油适量；
步骤：第一步，将准备好的剩米饭盛在一个比较大点的容器中，加上糯米粉、牛奶、淀粉、10毫升色拉油以及少许的盐；
第二步，容器中的食材，用筷子充分的搅拌均匀；
第三步，接着把搅拌均匀的米饭盛在石臼中，用石杵捣的细腻一些；
第四步，然后将捣好的米饭，放在保鲜袋中，用擀面杖将其擀成薄片，擀好之后，放在冰箱里面，冷冻1个小时的时间；
第五步，时间差不多后，将米饭取出来，从侧面将保鲜袋剪开，撕去保鲜袋；
第六步，经过冷冻的大米薄饼不会粘，还非常的有韧性，用刀沾点水，将大米薄饼切成块状；
第七步，锅中加上适量的色拉油，待油热后，放入切成块的米饭块，待炸制两面金黄表皮酥脆的时候；
第八步，盛出来，沥干油分，装在盘子中，撒上椒盐，就可以开吃了。
烹饪小贴士：1、如果家里有烤箱，便可以将处理好的大米薄饼，放在烤箱中进行烤制，将烤箱的温度设置为160度，中层上下火，烤上大约20分钟的时间就可以了，烤箱烤出来的大米锅巴，吃起来口感也会非常香酥脆的，而且吃起来也要比油炸的要健康许多。2、所以以后家里又有剩米饭的时候，就可以多一个选择处理了，在你的菜谱上面，又可以多添加上一份美食了，这种剩米饭的新做法，是追剧小零食的最佳选择之一，所以大家可千万不要错过了。油炸食品虽然好吃，但是我们也应该要少吃，正如这道大米锅巴，用烤箱制作出来的照样很美味，而且还要比油炸的健康许多！
在给孩子添加辅食的时候，一定要多给孩子吃一些营养价值比较高的食物，很多家长都会给孩子熬粥，因为在周岁之内的宝宝不适合吃米饭，米饭不容易消化，而粥容易消化，还可以在粥里面加入一些水果和蔬菜，提高粥的营养价值，那么宝宝常吃的米粥的做法是什么呢？
一岁宝宝是不宜吃米饭的，我们最好是让宝宝喝粥，因为宝宝的肠胃消化能力是比较弱的，我们这时候是需要让宝宝吃一些流质食物，方便宝宝的消化吸收。一岁的宝宝米饭最好是要煮烂，可以制作水果粥以及蔬菜粥等，然后不要给宝宝喂养太多，避免影响到宝宝的消化，还有避免太油腻。
水果饭
材料：大米糯米1：1，菠萝两片，猕猴桃一片，大红枣，葡萄干，枸杞子，莲子。
做法：
葡萄干，枸杞子，红枣，莲子，分别浸泡稍软。
大米糯米加水蒸成干饭。加少许白砂糖拌匀，晾凉。
菠萝横切1cm左右的片，浸盐水。猕猴桃切片，用心形饼干模刻出心形。菠萝片中间刻心形，套住心形猕猴桃。铺在碗底，周围别上切好的红枣丝。
铺一层大米，摆一片菠萝，周围交替摆上一圈葡萄干，枸杞子，莲子。上面再铺一层大米。压实。上锅蒸10分钟即可(或者，可以用任何你喜欢的水果，摆成任何你喜欢的形状)
清香炒饭
原料：鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米饭。
调料：油、盐。
做法：
1.胡萝卜、莴笋去皮切丁火腿切丁甜玉米粒沥干水分
2.鸡蛋打散，加入几滴水和料酒搅匀，入油锅中炒散后盛出
3.锅入油，下入葱花和胡萝卜，炒至胡萝卜变色
4.下入莴笋和火腿丁炒匀
5.倒入米饭和玉米粒，将米饭炒散，干的话可淋入少许水。最后加盐调味。
红薯杂粮饭
原料：杂粮米、红薯、玉米油。
做法：
1.杂粮米加入适量的水，浸泡过夜浸泡好的杂粮米捞起，沥干水分红薯去皮切成小丁
2.将杂粮米和红薯丁放入电饭煲，水量比平时蒸饭多加一点水，再加少许玉米油蒸熟即可。煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水都可以让煮好的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且绝对不会粘锅。
金包银炒饭
材料：冷饭，毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒，冷饭泡在打散的鸡蛋液10分钟，让米饭吸收鸡蛋。
做法：
1.在锅中放少许橄榄油，将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒1分钟，盛起备用(用橄榄油炒出的米饭比较不会油腻，而且健康)
2.锅里放适量橄榄油微热，将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中，迅速的翻炒至米
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