豆角焖面的家常做法如下：
食材／配料：料酒1勺、老抽1勺、糖半勺、大蒜适量、鸡精1勺、盐1勺、糖1勺、甜面酱2勺
1、五花肉切成薄片后腌制。
2、大蒜一半切片，一半切末。
3、小葱一半切段，一半切末。
4、姜去皮后切片。
5、豆角掐去头尾，去筋，掰成两段。
6、肉片和配料下锅炒至出油盛出。
7、放入豆角肉片翻炒。
8、加水没过食材。
9、闷煮五分钟加入面条即可。
豆角焖面超绝，做的时候该如何让面条都裹满汤汁？有何技巧？
豆角焖面的做法：
原材料：豆角150克，鲜面条250克，蒜头5瓣儿，葱1根，生抽酱油30ml，白砂糖8克，盐8克，芝麻油20ml
做法：
1.豆角清洗后，撕下两边的茎，随后撕成4-5公分长的段。蒜头拍扁剁碎，小葱切割成碎预留；
2.锅中添加适量油烧到4成热，放进葱末，一半的蒜末炒成香气，随后放进豆角炒匀；
3.再次煸炒30秒后，添加生抽，白砂糖，盐翻拌，淋入清水未过豆角表层，随后盖上用低火焖至汤汁煮沸，当心的将汤汁倒在一个圆碗中预留；
4.将火力点调到最少，用铁铲将豆角匀称的铺在底锅，鲜面条分2次添加，匀称的铺在豆角上边。每铺一层面条，都需要在上面浇上一层刚倒入的汤汁；
5.盖上中文火渐渐地焖，直至锅中水份即将收湿，最终用筷子将面条和豆角翻拌，撒上剩下的蒜末，淋入芝麻油翻拌就可以。
小技巧1.面条最好是选购劲道的新鲜面条，那样焖熟后口味比较好，千万别将面条提早煮开，或是应用面条，那样做非常容易烂在锅中；
2.豆角添加清水后焖的那时候要稍长一点，假如最终觉得豆角或是有点硬，能够再淋入一点清水。前提条件是一定要保证豆角彻底完善，不然非常容易食物中毒事件。没有工作经验的小伙伴们，能够运用荷兰豆和马铃薯试着几回，或是提早将豆角焯烫一遍；
3.汤汁淋入的是多少最终决策面条的硬软水平，我本人或是喜爱绵软点的焖面，那样有利于消化吸收，并且吃不完的焖面再度加温后也不会发硬，口味依然非常好；
4.最终撒进生蒜末，添加芝麻油有锦上添花的用途，最好是不必省去。就算做其他蔬菜水果的焖面也是一样美味。蒜头稍微剁碎就可以，不必切的细细的，那样以前添加的蒜末非常容易糊，而最终撒上熟蒜都没有口味和香味；
5.焖面是运用水蒸汽将面条，豆角焖熟，因此一定要维持文火，焖的历程中需要留意观查剩下的汤汁，还需要时常地旋转一入锅，让周边的面条也可以消化吸收汤汁，保证面条匀称的完善。
好吃不腻的豆角焖面，面条需要先蒸熟吗？
做豆角焖面时，记住这两个方面，面条不粘不硬不起坨，很好吃。
面条绝对是东北人餐桌上的能力。作为一个正宗的东北人，每天不要吃面条，睡不着觉。面条的各种做法也给东北人的舌头增添了不同的感受。北方面条种类繁多，有广为人知的炖面条。陕西油泼面和杂酱面数不胜数，但我不知道在美丽的家乡，有一种豆角炖面。
豆角焖面是豫西地区面条的传统食用方法。字面意思不难理解。豆角焖面是在面条中加入豆角等调味料，用炖的方法烹饪。成品咸可口，面条浓郁，大人小孩都喜欢。更值得一提的是，豆角焖面的做法很简单。夏天豆角成熟的时候做豆角焖面，不需要长期待在餐厅厨房。这是一种特殊的食物，烹饪女性非常喜欢。
虽然豆角焖面的做法很简单，但是很多人在做豆角焖面的时候都会遇到一个难题，那就是加强豆角焖面的粘连。肿块。不好吃。其实这主要是因为不注意小细节。首先，做豆角焖面。炖的时候要用中小火，这样面条才不够硬，才能更好吃。其次，如果在豆角焖面的锅里加一勺它，我们来分享一下豫西地区豆角焖面的传统做法，一起试试吧。
面条500g，豆角300g，五花肉200g，葱蒜20g，盐5g，酱油8g，酱油5g，米酒3g，芝麻油少量，植物油适宜。
【作法】1.去掉豆油皮，漂洗整洁，用手掰开发展约5cm的段落，预留。尽量用手掰豆角，防止刀割把大豆剁碎，同时掰，可以去掉残留的豆油皮，让豆角吃起来更好吃。
2.将五花肉切成片状，加盐、米酒、酱油腌制10分钟，使其味道鲜美。最好用胖瘦五花肉做豆角焖面。如果不喜欢肥肉，只能用猪瘦肉。
3.锅内加入适量植物油，油烧后爆葱蒜，放入五花肉片，低火爆锅出香气，直至五花肉断生。葱蒜具有有效的除腥作用，爆香后炒瘦肉会变香。
4.加入豆子，翻炒均匀，倒入少量冷水，加入盐。酱油酱油。酱油调味料，搅拌均匀，红烧开，最后将面条对称地编码在豆子上。水的使用量还没有超过食物为宜。
5.转中小火，盖上外盖炖15分钟。当果汁见底时，加入一勺芝麻油，然后搅拌匀称，咸香爽口的豆角焖面就做好了。
【烹饪方法】1.最后一步是在搅拌前加入芝麻油，这也是豆角焖面不粘肿块的重要组成部分。用芝麻油拌的面条香气更浓，放久了也不会肿块。
2.豆角炖面在炖的过程中，除了要特别注意用中小火炖外，还要记得盖上盖子，炖面是用水蒸气煮的，所以 一定要盖上盖子，防止面条半生不熟。
豆角焖面是生面还是熟面 家庭版焖面的做法
面条不需要事先蒸熟，只需要铺在炖好的豆角炖肉上面就行啦。
焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。
1.先把面条散开放进蒸笼上，锅内加热水烧开，把面条放上大火蒸15分钟。
2.蒸面条的同时，葱姜蒜切好备用，猪肉切好备用。
3.长豆角折成小段，洗干净备用。
4.当你把材料备好，面条差不多也蒸好了。可以先端下来先晾一下，然后把蒸熟的面条用手抖散开，越散越好，不要秀成一团团的，不然拌的时候就不好拌。锅内加少许油烧热，放入肥肉，炒的边缘发黄，把肥肉的油都犒出来。
5.加入瘦肉翻炒片刻，加入葱姜，加1茶匙料酒，翻炒。
6.加1茶匙盐，2茶匙酱油，不停翻炒。
7.倒入豆角，再加2茶匙盐，加入蚝油，翻炒3到5分钟。
8.菜翻炒之后，加入热水适量，水刚好没过菜就差不多，如果实在掌握不好可以用碗量，差不多一碗热水就可以。加了热水之后盖上锅盖，把豆角焖熟。差不多8分钟左右。
9.豆角焖熟之后，加少许鸡精。把锅内汤汁倒出碗中备用。
10.把蒸熟的面条抖散之后，铺在锅里的菜上面，可以分着铺，铺一层把碗里炒菜的汤汁往上面浇一点，一层一层浇更容易拌开，比较好入味。最后铺完之后，把碗里的汤汁全部浇在面条上，加入蒜，滴少许香油。用筷子把面条拌好，铺面条的过程中要把火关掉，不然会糊的。待面条拌好之后，开小火将面条和菜翻炒片刻，时间不要太长，差不多一分钟的样子，为的是把锅底的汤汁收干。然后关火，盖上盖子焖个一分钟，再次打开锅盖就可以开吃了。
1、焖面应该选用生面。
2、焖面一般都是用生的碱面焖，因为碱面在焖煮后不仅更能吸收汤汁中的味道，还能保证在有嚼劲；如果用熟面的话，面条经过长时间的焖煮还会吸收更多水分，非常容易导致面条变软，吃起来没有嚼劲，影响口感。
3、准备材料：面条、豆角、肉、酱油、耗油等调料。
4、先将肉和豆角切好。
5、锅中倒入少量油煸炒出肉的油脂。
6、再下入豆角继续翻炒。
7、然后倒入清水烧开。
8、将生面条直接铺在上面。
9、小火焖煮10-15分钟。
10、倒入用酱油、香油调好的酱汁均匀搅拌。
11、再大火快速焖30秒即可。
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