菌菇木耳汤的做法

许多菌类食物都需要晒干之后才能够存放，因为菌类食物极其容易腐败，不立马晒干的话就容易出现长霉发霉现象。而在制作菌类食物的时候，也可以选择不同的制作方法，其中食用干菌菇煲汤是不少家庭都会选择的一种制作方式。爱吃真菌类食物的读者，千万不要错过钢筋锅煲汤的制作步骤。

1、干菌菇汤的家常做法——菌菇杂烩汤

材料：

排骨500克姬菇适量鹌鹑蛋适量姜片适量料酒适量盐适量。

做法：

准备好原料

排骨加水烧开焯烫一遍

鹌鹑蛋洗净煮熟

焯好的排骨洗净血沫,加水,姜片,料酒烧开

煮熟的鹌鹑蛋剥去壳,山药去皮切块,姬菇洗净待用

排骨汤烧开改炖至肉质烂

加入所有处理好的原料加盐,鸡精,大火烧开再烧三四分钟

撒上葱花就可以。

2、干菌菇汤的家常做法——菌菇汤

材料：

香菇6朵草菇6朵茶树菇适量平菇适量高汤一碗蒜一颗姜片适量油适量盐适量。

做法：

准备好各种蘑菇。

将蘑菇泡发。

蘑菇洗净,并备好姜蒜。

热锅下油,煸香姜蒜。

下蘑菇炒一下。

加入高汤,煮沸。

将材料移到电压锅中,煲30分钟即可。

开盖加盐调味。

3、干菌菇汤的家常做法——鲜菌骨汤

材料：

猴头菇,香菇各50g,白灵菇50g,干木耳10g,猪棒骨400g,鸡骨架200g,香葱1棵,调料:八角2枚,老姜20g,盐1茶匙,绍兴黄酒1汤匙。

做法：

老姜切片。香葱洗净切碎。干木耳用沸水浸泡约20分钟,待完全泡发后掰去根蒂,撕成小朵。

将猴头菇和白灵菇洗净,分别撕成小块。香菇去蒂后,斜片成小片。

将各种蘑菇放入沸水汆烫约3分钟,以去除其中的土腥味,捞出沥干水分待用。

将鸡骨架和猪棒骨放入瓦罐中,再加入清水(2000ml)、老姜片和八角,大火烧沸后转小火慢慢煲煮约90分钟,其间要不时撇去表面的浮沫,汤色会逐渐变白。

待骨汤煮好后,将其中的汤料沥除,只保留白色的骨汤。

将骨汤再次倒入瓦罐中,加入备好的各种蘑菇和木耳小朵,随后调入绍兴黄酒和盐,大火烧沸后,改用小火煮制约15分钟。

最后撒入香葱碎即可。

干菇菌汤的营养价值

据分析,每100克干品菌菇中,含蛋白质38克,而且蛋白质的消化率亦高达88.5%。这不仅在植物性食物中名列前茅,而且比肉类、乳制品还要高。

菌菇除了具有高蛋白、多氨基酸外,还具有脂肪低的特点,每100克干品只含1.5克。铁的含量亦很丰富,每100克干品含188.5毫克,这对于防治缺

木耳香菇汤的美味做法？

草菇木耳肉片汤：

食材：草菇100克，木耳50克，鲜荷叶1角，猪瘦肉200克，生姜2片，盐 生抽 白糖少许，麻油少许，生粉适量；

做法：

1. 先将盐 生抽 白糖 麻油 生粉放一起搅拌均匀，形成腌料，备用；

2. 猪瘦肉洗净，切片；加入腌料使之入味，备用；

3. 草菇切去脚部分，对半切开，用清水洗净，备用；

4. 木耳用温水泡30分钟，洗净切成条状；荷叶洗净，备用；

5. 生姜洗净，刮去皮，切片，备用；

6. 炖锅中加入适量清水，先用大火煮开，然后放入草菇丶木耳丶猪瘦肉和生姜，待水再次煮开，转中火继续煲至1个小时，汤成！把荷叶放进去，稍滚，放入适量盐调味，即可食用。

西红柿木耳蘑菇汤的做法

木耳香菇鸡汤

主料：鸡半只，木耳8朵，香菇5朵

调料：料酒50g，姜3片，盐50g

做法

1、把鸡切成小块，洗干净

2、把鸡肉焯一下水，把血水煮出来

3、做焯好水的鸡肉清洗干净

4、把鸡肉放在砂锅里，放适量的水，加一点料酒和生姜片。大火烧开后，转小火煮30分钟

5、香菇木耳泡发备用

6、煮了半小时的鸡汤，加入香菇，木耳，再煮十分钟左右，调味即可。

西红柿木耳蘑菇汤的做法

西红柿木耳蘑菇汤的做法，西红柿又叫番茄，是日常家庭生活中常备的一种食材，西红柿当中含有番茄红素，是非常好的抗氧化的一种物质。以下是关于西红柿木耳蘑菇汤的做法内容分享。

做法一

主料：

西红柿100g、木耳30g、蟹味菇75g、海米20

辅料：

鸡蛋、葱10g、姜3g、盐适量、清水适量、花生油15ml、水、淀粉适量、香油少许

制作方式：

1、海米洗净用温水浸泡10分钟。2、西红柿洗净切块。3、木耳泡软洗净切成丝。4、蘑菇洗净。5、热锅下油，放入西红柿。

6、翻炒出汤汁。7、加适量清水。8、放入蘑菇、海米、木耳和葱姜末烧开。9、加入适量水淀粉。10、炒匀烧开。11、转小火顺着一个偏向倒入鸡蛋液。12、炒匀关火盛入碗中加少许香油即可。

小贴士：

蘑菇能提高机体免疫力：蘑菇的有用因素可增强T淋巴细胞功效，从而提高机体抵御种种疾病的免疫力，从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，听说其镇痛效果可取代【吗】啡，蘑菇提取液用动物实验，发现其有显著的镇咳、稀化痰液的作用

鲜品可以直接洗濯对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒。去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作种种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。

详细来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。

做法二

质料：

西红柿1个、蘑菇、紫菜、瘦肉1小块、生姜、香葱

做法：

1.西红柿切月芽块，蘑菇撕片，瘦肉切丝(或薄片)加老抽、料酒、鸡精、淀粉及少许水调匀入味，生姜拍扁切丝，香葱切葱花。

2.锅内下适量油，爆香生姜丝，下适量热水，水滚开后，下西红柿。

3.西红柿秒煮两分钟，下蘑菇。

4.蘑菇煮开后，用一勺淀粉加少许冷水调匀调成淀粉水倒入锅内。

5.再加入瘦肉并快速搅散，加入 紫菜，加鸡精和盐，起锅撒葱花即可。

西红柿蘑菇汤怎么做好吃呢？要做成好吃的西红柿蘑菇汤必须具备多个条件，首先就是食材的新鲜，新鲜的食材口感则会更好。

实在是做菜的方式，要选择适合的一款做菜步骤操作，同时还要注重佐料的选择，人人要知道佐料多且齐全，可增添汤的口感与鲜度。最后还要掌握火候，大火做菜要阻止菜胡，而小火则达不到汤的火候。

番茄木耳菌菇汤的做法步骤

步骤 1

准备食材：番茄半颗，芹菜20克，鸡蛋1个，白玉菇20克，干木耳2克。

步骤 2

将芹菜用开水焯30秒。 PS：焯开水不仅能够去除芹菜中的亚硝酸盐，还能去除芹菜上的异味。

步骤 3

把芹菜捞出放入凉水中放凉，切成碎。

步骤 4

在锅中烧开水，将白玉菇焯一下。

步骤 5

把白玉菇捞出放凉，切碎。 PS：白玉菇吃起来比较有嚼劲，最好切得碎一些，可以替代宝宝咀嚼。

步骤 6

把木耳切成细丝状。 PS：我家宝宝已经3岁多啦，可以把木耳切成丝，这样做汤也很好看。如果是小宝宝吃的话，木耳吃起来比较有嚼头，最好是切的再碎一些。

步骤 7

在番茄的头顶用小刀划开一个十字，用开水烫一下。最好是用烧开的热水，温度足够把外皮烫开。

步骤 8

把番茄捞出来，（小心烫手哈），这样就能轻松的剥去外皮啦！

步骤 9

把去好皮的番茄切成小块儿。 PS：番茄的量可以适当的添加，如果宝宝怕酸，可以少加一点番茄哈！

步骤 10

将准备好的木耳，芹菜，番茄和白玉菇放入高压锅中。 PS：我这次是用高压锅来做，这样炖的时间短，也能让木耳更软烂。 如果是用普通的炖锅或者煮锅来做也可以，不过最好先放木耳，煮至软烂之后再加入芹菜。

步骤 11

加入适量清水。 PS：一般根据食材的量来加入清水即可，如果用压力锅来制作，只要能够微微没过食材就够了。如果是普通的炖锅，会有水分流失，水量要多加一些。

步骤 12

盖上锅盖，把限压阀旋转到蔬菜档位。

步骤 13

开始开大火，等到高压锅开始呲呲的冒气，就转成小火，计时，炖10分钟就可以关火、泄压了。

步骤 14

打开锅盖，开小火，继续煮一会儿。

步骤 15

将鸡蛋打散成蛋液，淋入汤中。

步骤 16

做成鸡蛋花之后，再煮1分钟，把鸡蛋煮熟就可以出锅啦~

1、护心保肝，西红柿中的果糖、葡萄糖及维生素等营养物质对肝脏、心脏等器官都具有营养保健的.功效，所以常吃西红柿能够起到保肝、护心的作用；

2、防治癌症，西红柿的防癌、抗癌作用应该引起足够的重视。西红柿中的番茄红素是一种类胡萝卜素，在西红柿中的含量是最高的，西红柿的颜色越深，其含量也就越高，番茄红素的抗氧化作用比β-胡萝卜素还强，能够缩小肿瘤的体积，延缓癌细胞的扩散进程，因而西红柿被称之为抗癌能手；

3、美白祛斑，西红柿中大量的纤维素能够促进肠道内容物的及时排空，有利于各种毒素的排出，从而发挥出养颜美容的作用，此外西红柿含有大量的维生素C，也具有祛除皮肤色素以及美白肌肤的作用，故而经常吃西红柿可以起到排毒养颜、祛斑美容的效果。

西红柿的营养很丰富，但是仍然需要注意的是未成熟的青色西红柿含有龙葵碱，如果吃了，轻则口腔感到一些苦涩，重则会导致一些不良反应，出现一些头晕、恶心、浑身不舒服、呕吐，甚至全身疲乏的症状，严重者可能出现生命危险。西红柿长期时间的加热会造成番茄红素的分解，失去其保健作用。

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