主料
面条（生）1把
辅料
豆腐皮
(臭)1张
香菜
1把
莴笋叶
1把
调料
食盐
1勺
味精
半勺
高汤
适量
小葱
适量
宜宾千张面的做法
材料集合图：
一、【千张汤的制作】
1.锅内放油，油温4成热时，下葱丝、千张段，小火，用油略煎
2.倒入高汤
3.中火熬煮
4.千张比较耐煮，多煮一会儿，一般要煮至千张变软，发酵后的豆制品特有的的鲜香味才出的，搁一勺盐，半勺味精，千张汤就制作好了
二、【煮面浇汤】
1.另取锅，水开后，将细面下入，汤一开后即可捞出
2.下莴笋叶子烫熟
3.和面一起捞入碗中
4.浇上一勺煮好的千张汤，洒上小葱和香菜碎，一碗鲜香扑鼻，清淡爽口的【宜宾千张面】就做好了
四川有哪些不太有名，特别好吃的东西？
天下之大，无奇不有，闻起来怪或者看起来怪，但吃起来却很惊艳的美食其实有很多。
鸡蛋经常吃，但在东北有一种特别的蛋，叫毛蛋，也叫东北实蛋。毛蛋就是鸡蛋孵化小鸡仔的胚胎，这样的鸡蛋就被称为毛蛋，毛蛋有卤味和烧烤2种，第一次吃是需要克服恐怖心理的，光看外表可能会觉得害怕、恶心，但吃过之后会觉得很惊艳，很好吃，而且有的人专门就喜欢爱吃毛多的，胎胚发育更完整的毛蛋。
长沙臭豆腐，长沙臭豆腐就是闻起来怪，吃着很惊艳的超典型例子，广受大众青睐。长沙臭豆腐不管在哪个夜市或集市摆摊都能看到排着队的吃货。都是闻着味沿着口水去的。
王致和臭豆腐在北京很出名。据说慈禧太后就特别好这口。怕被下人偷吃，自己偷偷用牙签塞到豆腐里面。
脚踩冬腌菜在浙江很出名，但是做法很特别，也比较奇葩，一般人很难理解，尤其是北方人，为什么在腌制的时候是用光脚踩的，而且要用脚气味重的汗脚来踩压，脚气越重越臭，踩出来的腌菜越好吃，特别受当地人喜欢。吃过的人都说好吃。
毛豆腐，豆腐的重口味吃法就是多，豆腐乳、臭豆腐、还有这款毛豆腐，把豆腐放置阴凉处，让其自然发霉，长出菌毛，再拿出来炸至金黄，配上酱料吃着就特别好吃。很受大众欢迎。
臭千张面，四川宜宾独有的一种美味，臭千张和臭豆腐一样臭，炒烧炖煮烫均可烹制，吃完煮过的臭千张，再在汤里下面，煮出来闻着臭，汤喝着鲜，面吃着香。
类似这样的美食还有臭鳜鱼、臭桂鱼、榴莲、榴莲酥、皮蛋、血豆腐、血肠、菜蟒、缸子肉、炸蝎子、醉虾、雪碧拌面、可乐鸡翅、槟榔、冻梨、紫荆枣、鲤鱼焙面、牛瘪火锅等等。
请问大家，如果吃面条，吃哪一种面比较好？是干面条还是湿面条？
四川菜天下闻名，美食数不胜数，有很多耳熟能详的美食，麻婆豆腐、火锅、串串、血旺、钵钵鸡、冷吃肉、辣兔头、冰粉、担担面等等。下面简单介绍几款“不出名”，却很好吃的美食。
水豆花，也叫富顺豆花，因其鲜嫩可口，靠着一碗蘸水一碗米饭低调的立足于江湖之间，全国好多地方都有它的身影，在中国餐饮中占有一席之地。
提起锅盔，很多人首先想到的肯定是陕西，其实在四川也有一种锅盔，叫军屯锅盔，也叫油酥千层饼，吃着酥脆化渣，陕西的锅盔看着大气磅礴，面香十足。四川的锅盔，小巧玲珑，肉香十足。军屯锅盔主要用的是猪板肉丁和调料粉拌匀，卷起压扁，连煎带烙，即成千层缠丝的军屯锅盔。
吃了四川伤心凉粉是不是还得来一份快乐凉粉，这款美食在四川内江，是在传统川味凉粉的基础上，制作的过程中加入了花生浆，所制成的花生凉粉，再加上他独特的调味，集色、香、麻、辣、鲜为一体，形成其独特风格，赢得不少川渝地区食客的喜爱和青睐。
在川西巴子有一道家喻户晓的面食叫羊马渣渣面，听着名字着实有些怪，“羊马”是一个小镇的名字，“渣渣”即是臊子，这款臊子和别的臊子不同，这款臊子用的是抄手馅，据说这款面的起因是因为老板将卖剩的抄手馅炒干水汽炒至酥香，形似渣渣，配上面条，很受当地食客喜欢，即成这道羊马渣渣面。
面条好吃不稀奇，但是勾人魂魄的面条恐怕为数不多，这款面叫勾魂面源于自贡，是用自贡井盐腌制的腌肉剁成肉末，制成的臊子，配上一碗面，味浓香滑，口齿留香。
臭豆腐奇臭又好吃，但类似于臭豆腐的臭千张你听说过吗？臭千张属于四川宜宾特产，宜宾不仅有好吃的宜宾燃面，还有一款奇臭无比，吃着喷香的臭千张面，臭千张在宜宾的吃法有很多，可炒可炖、可煮可烫。其中就有这款用臭千张汤来煮面的一道美味，精华都在这一碗“臭汤”之中。汤鲜无敌，面香十足啊。
总之，四川有太多不太有名，但特别好吃的东西了，你如果有机会有四川，一定要来尝尝。
面条可是我们中国华儿女们大爱的美食，也是我们的主食，尤其是北方人的主食。面条的可谓是多种多样，有宽的，细的，韭叶的，圆的等等，面条的品种大致分为三大类，又分为干面条、湿面条（新鲜面条），还有挂面等等，在吃法上，不同的口味做法就不一样了，有的喜欢吃挂面，有的喜欢吃干面条，有的喜欢湿面条，到底哪种面条好吃呢？
你觉得面条是湿的好吃还是干的好吃？
个人口味喜欢吃湿面条。做法不同，口感就不一样了。
这个问题要说又得从饮食习惯和地域来区别对待，北方人爱吃湿面条，因为北方人种植小麦，新鲜的小麦粉做出来的面条劲道又好吃，如果是石磨磨出来的，那还有一股淡淡的清香和麦香味道，真是好吃极了。再说北方人的主食就是面食，尤其是面条，可谓是一日三餐离不开了，拉条子是湿面条的一种，各种揪片子、炸酱面、炒面、拌面条、汤饭、打卤面，刀削面等等，都必须现做现吃的湿面条才能做出它们的美味。
湿面条的特点
湿面条水分就比较多些，吃起来有弹性有韧劲，而且特别的好煮，特别的节省时间，现在的湿面条不仅可以去买机器压制的湿面条。还可以自己手擀面条，更可以的是买台家庭面条机，不到20分钟就可以出来，你想要的各种形状的湿面条。尤其是北方人爱吃，吃捞面，拌面条，汤面条、炸酱面等等，都是美味至极了。
干面条的特点
一般都说是机器压制好以后，自然晾干成面条，这种面条没有水分，易保存，耐运输，长久不坏的特点，而受到很多人的青睐。可以买一把干面条放在家里，随时可以煮一碗鸡蛋面肉丝面等等，缺点就是水分少了，没有韧劲了，口感不是太好，不劲道，也没有自然麦香味，煮的时间比较久，这是因为没有水分了，而且有的面条还加一些防腐剂，这样才便于保存不坏。干面条只适合家庭用，时候上班族们没有时间的，买一些干面条作为日常的备用。
干面条的经典吃法，比喻武汉热干面，干拌面等，都是必须干面条才好吃的。而干面条适合下汤面，久煮以后，绵软一些，很适合老人吃。
北方人喜欢吃湿面条，南方人喜欢吃干面条，这种说法，小伙伴们认可吗？我这样说有一定的 依据，北方人种植小麦，主食就是面食，每天可以自己做手擀面，也可以去买新鲜每天，而南方主食是大米。米饭，想吃面条才去买面条或者直接用保存的干面条煮一碗。这样的理解能被接受吗？
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