选取新鲜的五花肉，切成薄片，加入葱花、姜末、老抽和盐。
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用筷子充分地搅拌均匀，再腌渍10分钟，以便于肉更好地入味。
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加上两大把的玉米面，充分地搅拌均匀。
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使玉米面均匀地附着在肉片上，玉米面放的量要适中，多了太干没油口感不好，太少了，玉米面的香味不足，显得油腻。
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大锅中放上柴火煮饭，饭烧开了，就可以把腌好的粉蒸肉放在米饭上，盖严锅盖，不要漏气。
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大约焖40分钟后，开盖，一股香味扑鼻，禁不住要偷吃两块。外面的玉米面香夹着肉香味，真的好解馋哟。
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玉米粉蒸甜肉做法
首先就是准备必备的材料--玉米面，新鲜肉（瘦的和肥的及骨头各有），南瓜（可以加一点点糖单独搅拌），土豆（剥皮剁成小块块），炸辣椒少许。然后用大的容器把这些材料及一些调味品（如花椒粉辣子味精等）放在一块搅拌直到全部均匀色调接近中性色。然后把做好的蒸肉盛进土家蒸蒸肉的专用蒸格并放于锅里煮，约莫半个小时光景见蒸格有大气冒出即可食用，其香奇醇其味奇美。
玉米粉蒸肉
粉蒸肉是一种湖南很著名的菜肴，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有异麦芽低聚糖、核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌.症等疾病有很大的好处。这道玉米粉蒸肉，香润好吃！
主料
五花肉
200g
玉米
1根
辅料
油适量
盐适量
姜片3片
米酒适量
五香粉适量
生抽适量
玉米粉蒸肉的做法
1
五花肉切厚片、姜切片。
2
五花肉和姜放碗中，加香油、米酒、生抽、五香粉、盐拌匀静置半小时入味。
3
将腌好的肉2面沾满米粉，均匀搅拌。
4
将玉米粒剥开，置碗底。
5
再铺上均匀腌好的肉和姜片在上层。
6
将碗置电压力锅里隔水蒸，加盖定时15分钟。
7
撒点葱花点缀。
小贴士
五花肉和姜放碗中，加香油、米酒、生抽、五香粉、盐拌匀静置半小时入味。
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